Ốc Nhảy là nguyên liệu chế biến món ăn ngon, để lại nhiều dư vị khó quên với người thưởng thức. Đối với trẻ em, ốc Nhảy cung cấp hàm lượng canxi cao giúp xương chắc khỏe.
Nội dung bài viết
1. Ốc Nhảy là con gì?
Ốc Nhảy còn có tên gọi khác là Ốc Khiêu Vũ. Sở dĩ chúng có cái tên kỳ lạ như vậy là do cách chúng di chuyển. Nếu như các loài ốc thông thường chỉ có thể bò khi di chuyển thì Ốc Nhảy thường lên.
2. Ốc Nhảy sống ở đâu?
Ốc Nhảy chỉ có thể tồn tại và phát triển ở các vùng biển ấm nóng. Ở Việt Nam loài ốc này xuất hiện nhiều nhất tại Phú Quốc, Phú Yên, Khánh Hòa,…
3. Đặc điểm hình dáng Ốc Nhảy
Loài ốc này được tạo hóa ưu ái có mép miệng cứng (chân dài), làm phương tiện để nhảy từ vị trí này sang vị trí khác khi ở trên cạn.
Đặc biệt, vỏ Ốc Nhảy có 2 màu phổ biến là trắng hoặc đỏ. Khi kết hợp với thân hình như bắp chuối càng làm tăng sự ấn tượng đối với người nhìn.
⚠️⚠️⚠️ NÊN XEM: Ăn Ốc Móng Tay có tác dụng gì
4. Phân loại Ốc Nhảy
Ốc Nhảy địa chia thành 2 loại chính. Tiêu chí phân loại dựa trên màu sắc của vỏ, sau đó đến độ giòn, dai, béo, ngọt của thịt khi chế biến món ăn.
Ốc Nhảy đỏ
Ốc Nhảy đỏ có vỏ mang sắc đỏ và phần vỏ ở chân ốc có màu tơi hơn so với các vị trí còn lại. Sự khác biệt lớn ở ốc Nhảy đỏ là vỏ mỏng hơn ốc Nhảy trắng.
Ốc Nhảy trắng
Ốc Nhảy Trắng có vỏ màu trắng đục, đặc biệt phần vỏ cạnh mày màu sắc đậm hơn. Tuy loài ốc này có phần mày mỏng, thịt ít hơn ốc Nhảy đỏ nhưng thịt có vị béo hơn nhiều.
??? NÊN ĐỌC: Ốc Giác sinh sản ra sao
5. Ốc Nhảy làm món gì ngon?
Ốc Nhảy là đặc sản hấp dẫn, được ưa chuộng bởi độ ngọt, dai của thịt ốc để lại trong từng món ăn.
Bởi lẽ, loài ốc này đã dồn nhiều năng lượng của cơ thể khi di chuyển vào phần mày làm cho các cơ thịt ốc trở nên săn chắc.
Đôi khi, chúng ta ăn món ốc Nhảy hấp, luộc, …. lại cảm giác có vị dẻo dai của thịt bò trên đầu lưỡi. Tuy nhiên, với loại ốc này, trước khi chế biến cần quan tâm đến khâu xử lý.
Khi ốc được mua về, chúng ta đem ngâm với muối, ớt bột hoặc ớt tươi (hoặc nước vo gạo) trong khoảng 1 tiếng.
Mục đích: Để loại bỏ bớt lượng chất cặn bã trong cơ thể ốc trước khi chế biến.
Sau đó, chúng ta rửa sạch vỏ bên ngoài, có thể dùng bàn chải nhỏ loại bỏ các cặn bẩn còn sót lại.
Ốc Nhảy luộc
Ốc Nhảy luộc là món ăn đơn giản, ai cũng có thể chế biến. Nếu bạn luộc quá lâu hoặc quá nhanh sẽ không đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng cũng như hương vị đặc trưng của món ăn.
Ghi chú: Bạn cần luộc khoảng 10 phút rồi cho vào nồi thêm sả, gừng, muối, đường, để đảm bảo hương vị món ăn.
??? HƯỚNG DẪN: Cách chế biến cháo Ốc Vòi Voi
Ốc Nhảy hấp sả
Ốc Nhảy hấp sả vừa giữ được hương thơm và mùi vị vốn có của nguyên liệu, vừa làm tăng yếu tố kích thích vị giác ở người thưởng thức. Đây chính là điểm làm cho món ăn trở nên ngon và khó quên hơn.
Gợi ý cách làm ngon:
- Với sả: Bạn cắt bỏ bớt phần vỏ ngoài cùng, rửa sạch rồi đập dập
- Nước hấp: Bạn cần dùng nước sôi và cho thêm muối, đường và 2.3 củ sả.
- Bạn tiến hành bỏ ốc vào khay, kèm theo ⅓ số củ sả còn lại, hấp khoảng 15 -20 phút.
Ghi chú: Bạn nên làm thêm nước chấm như muối tiêu chanh, nước mắm,… kết hợp cùng rau để tăng độ thanh dịu của món ăn như rau ngò, rau thơm,…
??? LÀM RÕ: Mua ốc Len ở đâu uy tín tại Hà Nội
Ốc Nhảy xào bơ tỏi
Ốc Nhảy xào bơ tỏi là một trong những món ăn để lại dư vị béo nhiều hơn so với các món ăn được chế biến từ Ốc Nhảy.
Gợi ý cách làm ngon:
- Gia vị, hương liệu liên quan: Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn, chuẩn bị sẵn bơ, đường, muối, tiêu, dầu ăn.
- Phương pháp: Bạn đặt chảo khô lên bếp rồi cho hỗn hợp dầu ăn và bơ vào đun ở lửa nhỏ
- Khi bơ tan chảy thì bạn tăng lửa và cho thêm tỏi và ốc vào xào
- Sau khoảng 10 phút, bạn bắt đầu nêm nếm gia vị và cho ớt băm vào, xào tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Ghi chú: Nếu bạn muốn món ăn đậm vị có thể gia tăng thêm các gia vị cần thiết. Có thể linh hoạt, cho thêm hành khô, tóp mỡ,… nếu bạn thích dùng.
??? NÊN THỬ: Ốc Mỡ Rang Me
Ốc Nhảy nướng
Ốc Nhảy nướng là món ngon ưa thích của nhiều người. Tuy nhiên, quá trình nướng hơi vất vả vì ốc dễ bị khô và giảm bớt độ béo, nhiều khi mất đi vị thanh ngọt của thịt.
Gợi ý cách làm ngon:
- Hương vị bổ trợ, đảm bảo phần nào độ ngon món ăn: Bạn cần chuẩn bị chén mỡ hành hoặc chén bơ, muối ớt và chiếc cọ nhỏ.
- Trong chén mỡ hành hoặc bơ, cần cho thêm chút đường vào, nhất là loại bơ có vị mặn cao.
- Phương pháp: Sau khi bạn chuẩn bị dụng cụ nướng xong thì cho ốc vào vỉ, quét lớp mỡ hành hoặc bơ ở miệng ốc.
- Sau khi nướng khoảng 7 phút thì bạn thoa thêm một lớp mỡ hành hoặc bơ lên miệng ốc.
Ghi chú: Hương vị nướng của ốc trên bếp than ngon hơn bếp điện.
✅✅✅ CHIA SẺ: Kỹ thuật nuôi ốc nhồi trong bể xi măng
6. Ốc Nhảy giá rẻ nhất bao nhiêu 1kg?
Ốc Nhảy thường phát triển mạnh và sinh sản nhiều trong thời gian từ tháng 3 đến hết tháng 8 âm lịch (quá trình hết 6 tháng), vì lúc này khí hậu thiên nhiên vừa nắng nóng và biển êm thuận lợi cho loài ốc để sinh sôi.
Giá Ốc Nhảy rẻ nhất bình quân là 150K/kg.
7. Mua, Bán Ốc Nhảy ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, Tp. Hồ Chí Minh?
Nếu bạn có dịp đến Hà Nội hoặc Tp. Hồ Chí Minh, có thể ghé quá các khu chợ hải sản để tìm mua ốc Nhảy tươi sống mới mức giá hợp lý
Nếu ngại di chuyển có thể đặt Online thông quá các hội nhóm, cộng đồng buôn bán đồ hải sản trên Facebook.
Bài viết được tổng hợp nhanh nên không tránh khỏi thiếu sót. Vương Quốc Loài Vật hy vọng nhận được thêm các thông tin góp ý để bài viết được hoàn thiện và đầy đủ hơn..
