Ốc nhồi món ăn dân giã của người dân quê đang dần trở thành một món ăn đặc sản của người Việt Nam. Bài viết này sẽ đưa ra cho bạn những lý do mà ốc nhồi đang dần trở thành một trong những món ăn đắt đỏ ở Việt Nam.
Nội dung bài viết
1. Đặc điểm nhận biết ốc nhồi
Ốc nhồi là tên gọi chung của của loài ốc nước ngọt có vỏ tròn, đít tròn, vỏ có màu nâu đen hoặc đen tuyền. Ốc nhồi là động vật thân mềm được người Việt sử dụng là thức ăn. Đặc biệt trên vỏ ốc KHÔNG có lỗ xoáy giống như ốc bươu vàng
Hình ảnh ốc nhồi
Vỏ của ốc nhồi mỏng, phần xoắn đuôi nhỏ hơn ốc lác và thường được sử dụng để giải rượu.
2. Con Ốc nhồi sống ở đâu
Ốc nhồi là động vật thân mềm sống ở vùng nước ngọt đặc biệt là ở những cánh đồng lúa ở Việt Nam. Loài ốc này ẩn náu trong bùn hoặc trong những bụi cây khoai nước, rau muống nước…
3. Ốc nhồi đẻ con hay đẻ trứng
Ốc nhồi có khả năng sinh sản mạnh và thường đẻ trứng tập trung thành từng chùm lớn trong nước. Trứng ốc sau khi đẻ sinh trưởng và phát triển rất nhanh nên đây chính là lưu ý cho bà con trong quá trình nuôi cấy ốc nhồi giống.
🔥🔥🔥 ĐỌC THÊM: Ốc Giác
4. Kỹ thuật nuôi ốc nhồi làm giàu
Hiện nay, nuôi ốc nhồi là một trong những nghề Hot của bà con nông dân. Ốc nhồi với đặc tính dễ nuôi, khả năng sinh sản mạnh, nguồn giống phong phú.
Chính vì vậy chúng được bạn con nuôi dân chọn nuôi rất nhiều. Tuy nhiên, giống ốc này cũng rất dễ bị nhiễm bệnh nếu như bà con chăm sóc không đúng cách.
Nuôi ốc nhồi trong bể xi măng
Nuôi ốc nhồi trong bể xi măng là mô hình nuôi ốc quen thuộc được rất nhiều bà con nông dân áp. Với lợi thế tiết kiệm diện tích, dễ quan sát, dễ thu hoạch và hạn chế thất thoát ốc trong những ngày mưa lớn.
- Chọn những cá thể ốc bố mẹ khỏe mạnh để ghép cặp
- Thu hoạch trứng ốc ngay sau khi ốc sinh sản để bắt đầu quá trình chăm nuôi ốc nhồi con
- Cứ 1m2 bể nước có thể thả khoảng 100 cá thể ốc nhồi
- Thời gian nuôi ốc thuận lợi nhất là khoảng từ T4 >T12
- Luôn có những biện pháp giữ ấm trong thời tiết mùa đông vì ốc nhồi rất dễ bị chết do thời tiết quá lạnh hoặc sương giá.
- Nên trồng các loại bèo, rau dưới nước làm nơi trú ngụ cho ốc.
- Khi xây bể xi măng cần phải chú ý đến hệ thống thoát nước để có thể dễ dàng vệ sinh bể cho những vụ mùa sau.
🌟🌟🌟 XEM THÊM: Khả năng sinh sản của Ốc Bươu Vàng
Ốc nhồi ăn gì?
Trong quá trình nuôi, bà con nên để ốc nhồi ăn nhiều nhất là bèo tấm, đồng thời có thể bổ sung thêm mướp, bầu, bí, lá sắn… Lưu ý: Trong quá trình cho ốc ăn bạn nên thái càng nhỏ càng tốt để cơ thể ốc dễ dàng hấp thu.
Ngoài ra, khi nuôi cần tránh để ốc ăn lá đu đủ xanh, rau lang, rau mồng tơi. Bởi theo kinh nghiệm của nhiều hộ chăn nuôi ốc đã chứng minh, nếu ốc ăn loại lá này sẽ bị ỳ ạch, bỏ ăn khoảng 1 ngày sau đó.
Đồng thời, chất thải của ốc sẽ khiến môi trường nước sủi nhiều bọt.
♻️♻️♻️ CÁCH CHẾ BIẾN: Ốc Dừa hấp gừng sả
5. Ốc nhồi làm món gì ngon
Không quá đắt đỏ như các loài ốc biển, cách chế biến cũng không cầu kỳ như ốc giác nhưng những món ăn đơn giản của ốc nhồi cũng khiến cho người ta cứ muốn ăn mãi.
-
Ốc nhồi thịt hấp
Chứa đầy đủ dinh dưỡng và có hương vị mới lạ, ốc nhồi thịt hấp là món ăn hấp dẫn không chỉ hấp dẫn người lớn mà ngay cả trẻ nhỏ cũng rất thích ăn.
Cách chế biến ốc nhồi thịt hấp được đánh giá khá cầu kỳ và cần nhiều nguyên liệu.
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm: thịt ba chỉ băm, ốc nhồi, hành lá, mộc nhĩ (hoặc nấm hương), miếng rong và những gia vị khác
- Bước 2: Làm sạch và sơ chế ốc nhồi và thịt ba chỉ
- Bước 3: Luộc ốc cùng với sả tươi và gừng tươi để khử tanh
- Bước 4: Ốc sau khi luộc chín sẽ được khêu lấy thịt để riêng
- Bước 5: Băm nhỏ hoặc say nhỏ thịt 3 chỉ
- Bước 6: Ngâm miến và mộc nhĩ với nước ấm đến khi nở đều
- Bước 7: Băm nhỏ hành lá, miến, mộc nhĩ, thịt ốc
- Bước 8: Xào sơ qua phần thịt ba chỉ để thịt chín kỹ hơn khi hấp
- Bước 9: Trộn đều hành lá, thịt ốc, miến, mộc nhĩ, thịt ba chỉ lại với nhau rồi cho thêm mắm, bột ngọt, muối cho vừa miệng
- Bước 10: Thêm trứng gà và trộn đều hỗn hợp lên (có thể thêm trứng gà hoặc không thêm)
- Bước 11: Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào phần vỏ ốc nhồi ban đầu
- Bước 12: Hấp ốc khoảng 15 đến 20 phút kể từ khi nước sôi rồi tắt bếp để chuẩn bị thưởng thức món ăn.
🔔🔔🔔 HƯỚNG DẪN: Cách làm ốc len luộc
Ốc nhồi xào me
Ban đầu khi ăn tưởng ghê ghê nhưng khi kết hợp thịt ốc dai giòn với nước cốt me chua ngọt sẽ khiến người thưởng thức không thể nào quên. Chỉ nghĩ đến thôi cũng khiến bạn phải đứng lên dắt xe đi thưởng thức ngay món ăn đường phố hấp dẫn này rồi.
Nếu bạn muốn tiết kiệm và ngại di chuyển có thể tự chế biến tại nhà theo các bước đưới dây
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: ốc nhồi, nước cốt me, 1 quả dừa (bao gồm nước dừa và cùi dừa), nước cốt dừa và một số gia vị khác
- Bước 2: Rửa sạch và sơ chế ốc với nước vo gạo khoảng 5 đến 6 giờ
- Bước 3: Luộc sơ qua ốc với sả tươi và gừng
- Bước 4: Cho dầu vào chảo đun sôi sau đó phi thơm tỏi, thêm nước cốt me, nước dừa, nước cốt dừa, thêm đường, bột ngọt, muối ăn
- Bước 5: Đun hỗn hợp nước me cho đến khi sệt lại thì cho ốc cùng cùi dừa nạo mỏng và đảo đều cho đến khi ốc ngấm đều gia vị
- Bước 6: Đổ ốc ra đĩa ăn ngay khi còn nóng sẽ rất ngon
💝💝💝 CHIA SẺ: Cách nhận biết Ốc Vòi Voi và Tu Hài
Ốc nhồi xào sả ớt
Sả là một trong những loại thực phẩm mang tính ấm kết hợp với ốc nhồi mang tính hàn giúp cân bằng giữa nóng và lạnh trong hai món ăn.
Thêm sả vào những món ăn từ ốc giúp cho những bạn bụng yếu, hệ tiêu hóa kém vẫn có thể ăn ốc mà không sợ bị đau bụng.
- Bước 1: Chuẩn bị ốc nhồi tươi sống, sả tươi, ớt tươi, gia vị khác
- Bước 2: Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 5h để loại bỏ hết bùn bẩn và nhớt trong ruột
- Bước 3: Tiến hành luộc chín ốc với sả tươi và gừng
- Bước 4: Khi ốc chín, vớt ra rổ, để ráo nước rồi Khêu lấy phần thịt ốc
- Bước 5: Băm nhỏ ớt tươi, sả tươi thì cắt lát mỏng
- Bước 6: Đun dầu sôi cho ớt và sả vào phi thơm
- Bước 7: Khi có mùi sả thơm bốc lên bạn có thể cho thịt ốc vào đảo đều, nêm nếm thêm gia vị cho vừa với khẩu vị
- Bước 8: Tắt bếp vào cho ốc ra đĩa để thưởng thức.
💝💝💝 ĐỌC THÊM: Ốc Hương
Ốc nhồi luộc
Thêm một chút lá chanh, sả tươi, gừng cắt lát là bạn có món ốc luộc nhâm nhi trong những ngày đông giá lạnh. Còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng với những người thân trong gia đình quây quầy bên nhau cùng nhau trò chuyện, thưởng thức món ốc luộc nghi ngút khói thơm.
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: ốc nhồi, lá chanh tươi, sả tươi, ớt tươi và gia vị thông dụng khác
- Bước 2: Rửa sạch có nguyên liệu đã chuẩn bị rồi ngâm ốc như các món trên
- Bước 3: Để một lớp lá chanh xuống phía dưới đáy nồi. Phủ lá chanh, sả tươi và ớt lên trên ốc nhồi
- Bước 4: Đổ nước ngập ốc trong nồi và thêm một chút muối ăn
- Bước 5: Đặt nồi lên bếp để bắt đầu luộc ốc cho đến lúc ốc chín.
🏵️🏵️🏵️ HƯỚNG DẪN: Cách làm ốc Mỡ cháy tỏi
Ốc nhồi xào măng
Bạn có thể thay đổi khẩu vị của gia đình bạn bằng một bữa cơm với ốc nhồi xào măng. Tuy không phải là một món ăn quá cầu kỳ, quá đắt đỏ nhưng nó lại rất lạ miệng và rất giàu dinh dưỡng.
- Bước 1: Chuẩn bị: thịt ốc nhồi được làm sạch, măng chua, rau răm và một số gia vị khác
- Bước 2: Nếu thịt ốc đã được làm sạch thì bạn có thể rửa qua và bắt đầu các bước xào măng
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp phi thơm tỏi, cho thịt ốc nhồi vào đảo đều, nêm nếm thêm một chút gia vị
- Bước 4: Khi ốc đã thấm gia vị cho ra đĩa và bắt đầu xào măng chua
- Bước 5: Sau khi măng chua vừa chín tới thì cho ốc vào xào cùng.
- Bước 5: Khi tất cả nguyên liệu đã chín đều thì bạn có thể cắt rau răm đã rửa sạch vào. Đảo đều cho rau răm trộn đều với măng chua và ốc
- Bước 6: Cho ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
⚠️⚠️⚠️XEM NGAY: Các món ăn ngon từ Ốc Vặn
6. Ốc nhồi giá rẻ nhất bao nhiêu tiền 1Kg?
Là một trong những loài thủy sản dễ nuôi và dễ thu hoạch tuy nhiên ốc nhồi vẫn có giá khá cao khoảng 250K đến 300K/kg. Tương đương với khoảng 500 đồng/con.
7. Mua, Bán Ốc nhồi ở đâu tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh
Ốc nhồi được nuôi và đánh bắt rất nhiều ở Việt Nam. Chính vì vậy, nếu bạn muốn tìm mua ốc tươi sống ở Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh thì có thể tìm đến những cửa hàng thủy sản hoặc chợ thủy sản lớn.
Nếu bạn muốn mua ốc nhồi đã chế biến sẵn thì có thể vào trong các siêu thị lớn trong thành phố để tìm mua. Được đánh giá là một trong những loài thủy sản có giá trị cao ở Việt Nam mô hình nuôi ốc nhồi đã và đang ngày càng được nhân rộng.
Mong rằng, bài viết này có thể giúp bà con nông dân có thêm những kinh nghiệm nuôi ốc nhồi và những bà nội trợ có thêm những món ăn mới cho gia đình mình.
