Ốc nhồi món ăn dân giã của người dân quê đang dần trở thành một món ăn đặc sản của người Việt Nam. Bài viết này sẽ đưa ra cho bạn những lý do mà ốc nhồi đang dần trở thành một trong những món ăn đắt đỏ ở Việt Nam.
Nội dung bài viết
1. Đặc điểm nhận biết ốc nhồi
Ốc nhồi hay còn được gọi là ốc lác, ốc mít Đây là tên gọi chung của của loài ốc nước ngọt có vỏ tròn, đít tròn, vỏ có màu nâu đen hoặc đen tuyền. Ốc nhồi là động vật thân mềm được người Việt sử dụng là thức ăn.
Hình ảnh ốc lác
Vỏ của ốc mít mỏng, phần xoắn đuôi nhỏ hơn ốc lác. Ốc bươu thường được sử dụng để giải rượu.
2. Con Ốc nhồi sống ở đâu
Ốc nhồi là động vật thân mềm sống ở vùng nước ngọt đặc biệt là ở những cánh đồng lúa ở Việt Nam.
Ốc lác ẩn náu trong bùn hoặc trong những bụi cây khoai nước, rau muống nước… Ốc nhồi ăn lá non và bùn non.
3. Ốc nhồi đẻ con hay đẻ trứng
Ốc nhồi có khả năng sinh sản mạnh chúng đẻ trứng tập trung thành từng chùm lớn trong nước.
Trứng ốc mít sau khi đẻ sinh trưởng và phát triển rất nhanh đây cũng là lưu ý cho bà con trong quá trình nuôi cấy ốc nhồi giống.
🔥🔥🔥 ĐỌC THÊM: Ốc Giác
4. Ốc nhồi có độc không
Ốc nhồi sinh sống ở vùng nước ngọt, hơn thế nữa thức ăn chính của chúng chủ yếu là các loại cây cỏ trong nước và động vật thủy sinh có kích thước nhỏ.
Chính vì vậy, chúng không có độc và còn là món ăn ngon cho nhiều gia đình Việt Nam.
Theo đông y, ốc nhồi có tính hàn vị ngọt, nó được sử dụng nhiều để làm hạ thân nhiệt, hỗ trợ điều trị những bệnh liên quan đến xương khớp vì chúng có chứa rất nhiều canxi.
Tuy nhiên, những người có hệ tiêu hóa yếu đặc biệt, mắc chứng viêm loét dạ dày… thì không nên ăn ốc nhồi.
Vì chúng sống chủ yếu ở tầng bùn nên ốc nhồi có chứa rất nhiều giun sán nếu không làm sạch sẽ rất dễ gây bệnh cho những người có hệ tiêu hóa yếu.
🌟🌟🌟 XEM THÊM: Khả năng sinh sản của Ốc Bươu Vàng
5. Kỹ thuật nuôi ốc nhồi làm giàu
Hiện nay, nuôi ốc nhồi là một trong những nghề Hot của bà con nông dân. Ốc nhồi với đặc tính dễ nuôi, khả năng sinh sản mạnh, nguồn giống phong phú.
Chính vì vậy chúng được bạn con nuôi dân chọn nuôi rất nhiều. Tuy nhiên. ốc lác cũng rất dễ bị nhiễm bệnh nếu như bà con chăm sóc không đúng cách.
Dưới đây là một số lưu ý cho bà con nông dân khi mới bắt đầu nuôi ốc nhồi.
Nuôi ốc nhồi trong bể xi măng
Nuôi ốc nhồi trong bể xi măng là mô hình nuôi ốc quen thuộc được rất nhiều bà con nông dân áp.
Với lợi thế tiết kiệm diện tích, dễ quan sát, dễ thu hoạch và hạn chế thất thoát ốc trong những ngày mưa lớn.
Nuôi ốc nhồi trong bể xi măng đã và đang là mô hình làm giàu được nhân rộng ở nông thôn.
- Chọn những cá thể ốc bố mẹ khỏe mạnh nên ghép chúng theo từng cặp một
- Thu hoạch trứng ốc mít ngay sau khi ốc sinh sản khoảng 3 đến 4 phút để bắt đầu quá trình chăm nuôi ốc nhồi con
- Cứ 1m2 bể nước có thể thả khoảng 100 cá thể ốc lác
- Thời gian nuôi ốc nhồi thuận lợi nhất là khoảng từ T4 >T12
- Luôn có những biện pháp giữ ấm cho ốc nhồi trong thời tiết mùa đông vì ốc nhồi rất dễ bị chết do thời tiết quá lạnh hoặc sương giá, sương muối
- Nên trồng các loại bèo, rau dưới nước làm nơi trú ngụ cho ốc nhồi.
- Khi xây bể xi măng cần phải chú ý đến hệ thống thoát nước cho bể để có thể dễ dàng vệ sinh bể cho những vụ mùa sau.
Ốc nhồi ăn gì?
Thức ăn chủ yếu của ốc nhồi là các loại thực vật thân mềm sống trong nước. Chính vì vậy mà bà con cũng không phải đầu tư quá nhiều vào thức ăn cho ốc lác trong quá trình nuôi và chăm sóc ốc nhồi.
🏵️🏵️🏵️ HƯỚNG DẪN: Cách làm ốc Mỡ cháy tỏi
6. Hướng dẫn cách bẫy ốc mít không cần mồi
Để bẫy ốc mít không cần mồi chúng ta cần phải lưu ý đến những tập tính của chúng như chúng thích ăn những loại cỏ non, rau, thực vật trong nước.
Ốc mít bò lên các cành cây nhiều khi trời tối hoặc vào mùa mưa.
Cách để bẫy ốc mít đơn giản nhất đó chính là lội xuống những khu vực có nhiều bùn đất, đặc biệt là những khu vực có nhiều cây bèo hoặc rau muống nước sống.
Ốc mít bám nhiều vào thân những cây sống dưới nước hoặc ẩn náu trong những lớp bùn đất phía dưới.
Để bắt được ốc mít nhiều nhất thì bạn nên chọn sau khi kết thúc cơn mưa
Đây là lúc ốc hay bò lên khỏi mặt nước giúp bạn có thể dễ dàng bắt mà không phải mò và tìm kiếm nhiều.
♻️♻️♻️ CÁCH CHẾ BIẾN: Ốc Dừa hấp gừng sả
7. Ốc nhồi làm món gì ngon
Không quá đắt đỏ như các loài ốc biển, cách chế biến cũng không cầu kỳ như ốc giác nhưng những món ăn đơn giản của ốc nhồi cũng khiến cho người ta cứ muốn ăn mãi.
Dưới đây là những món ăn hấp dẫn được làm từ ốc nhồi mà bạn có thể nấu ngay tại nhà:
-
Ốc nhồi thịt hấp
Chứa đầy đủ dinh dưỡng và có hương vị mới lạ, ốc nhồi thịt hấp là món ăn hấp dẫn không chỉ đối với người lớn mà ngay cả các bé cũng rất thích ăn.
Cách chế biến ốc nhồi thịt hấp được đánh giá khá cầu kỳ và cần nhiều nguyên liệu.
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm món ốc mít thịt hấp bao gồm: thịt ba chỉ băm, ốc nhồi, hành lá, mộc nhĩ (hoặc nấm hương), miếng rong và những gia vị khác
- Bước 2: Làm sạch và sơ chế ốc nhồi và thịt ba chỉ
- Bước 3: Ốc lác cho vào nồi luộc cùng với sả tươi và gừng tươi để khử tanh cho phần thịt ốc
- Bước 4: Ốc nhồi sau khi luộc chín sẽ được khêu lấy thịt ốc để riêng
- Bước 5: Băm nhỏ hoặc say nhỏ thịt 3 chỉ
- Bước 6: Ngâm miến và mộc nhĩ với nước ấm đến khi nở đều
- Bước 7: Cắt nhỏ hành lá, miến, mộc nhĩ, thịt ốc cũng băm nhỏ
- Bước 8: Xào sơ qua phần thịt ba chỉ giúp thịt chín kỹ hơn khi hấp
- Bước 9: Trộn đều hành lá, thịt ốc, miến, mộc nhĩ, thịt ba chỉ lại với nhau cho thêm mắm, bột ngọt, muối cho vừa miệng
- Bước 10: Thêm trứng gà và trộn đều hỗn hợp lên (có thể thêm trứng gà hoặc không thêm)
- Bước 11: Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào phần vỏ ốc nhồi ban đầu
- Bước 12: Hấp ốc khoảng 15 đến 20 phút kể từ khi nước sôi sau đó có thể tắt bếp để chuẩn bị thưởng thức món ăn.
🔔🔔🔔 HƯỚNG DẪN: Cách làm ốc len luộc
Ốc mít xào me
Những miếng thịt ốc dai giòn hòa quyện với nước cốt me. Chỉ nghĩ đến thôi cũng khiến bạn phải đứng lên dắt xe đi thưởng thức ngay món ăn đường phố hấp dẫn này rồi.
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: ốc mít, nước cốt me, 1 quả dừa (bao gồm nước dừa và cùi dừa), nước cốt dừa và một số gia vị khác
- Bước 2: Rửa sạch và sơ chế ốc mít với nước vo gạo khoảng 5 đến 6 giờ
- Bước 3: Luộc sơ qua ốc mít với sả tươi và gừng
- Bước 4: Cho dầu vào chảo đun sôi sau đó phi thơm tỏi, thêm nước cốt me, nước dừa, nước cốt dừa, thêm đường, bột ngọt, muối ăn
- Bước 5: Đun hỗn hợp nước me cho đến khi sệt lại thì cho ốc bươu cùng cùi dừa nạo mỏng và đảo đều cho đến khi ốc ngấm đều gia vị
- Bước 6: Cho ốc bươu ra đĩa và thưởng thức
💝💝💝 CHIA SẺ: Cách nhận biết Ốc Vòi Voi và Tu Hài
Ốc lác xào sả ớt
Sả là một trong những loại thực phẩm mang tính ấm kết hợp với ốc lác mang tính hàn giúp cân bằng giữa nóng và lạnh trong hai món ăn.
Thêm sả vào những món ăn từ ốc giúp cho những bạn bụng yếu, hệ tiêu hóa kém vẫn có thể ăn ốc mà không sợ bị đau bụng.
- Bước 1: Chuẩn bị ốc nhồi (ốc lác) tươi sống, sả tươi, ớt tươi, gia vị khác
- Bước 2: Ngâm ốc nhồi trong nước vo gạo khoảng 5 đến 6 giờ để ốc có thể loại bỏ hết bùn bẩn và nhớt trong ruột
- Bước 3: Cho ốc nhồi và luộc chín với sả tươi và gừng
- Bước 4: Khi ốc chín vớt ốc ra rổ để ráo nước. Khêu lấy phần thịt ốc để riêng
- Bước 5: Băm nhỏ ớt tươi, sả tươi thì cắt lát mỏng
- Bước 6: Đun dầu sôi cho ớt và sả vào phi thơm
- Bước 7: Khi có mùi sả thơm bốc lên bạn có thể cho thịt ốc nhồi vào đảo đều, nêm nếm thêm gia vị cho vừa với khẩu vị
- Bước 8: Tắt bếp vào cho ốc ra đĩa để thưởng thức.
💝💝💝 ĐỌC THÊM: Ăn ốc Hương có tốt không
Ốc nhồi luộc
Thêm một chút lá chanh, sả tươi, gừng cắt lát là bạn có món ốc luộc nhâm nhi trong những ngày đông giá lạnh.
Còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng với những người thân trong gia đình quây quầy bên nhau cùng nhau trò chuyện, thưởng thức món ốc nhồi luộc nghi ngút khói thơm.
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: ốc nhồi, lá chanh tươi, sả tươi, ớt tươi và gia vị thông dụng khác
- Bước 2: Rửa sạch có nguyên liệu đã chuẩn bị. Đặc biệt là ngâm ốc lác trong nước vo gạo để có thể loại bỏ sạch bùn bẩn bên trong ruột ốc
- Bước 3: Chuẩn bị nồi luộc ốc. Để một lớp lá chanh xuống phía dưới sau đó đổ ốc nhồi lên trên. Phủ lá chanh, sả tươi và ớt lên trên ốc nhồi
- Bước 4: Đổ nước ngập ốc trong nồi thêm một chút muối ăn
- Bước 5: Đặt nồi lên bếp để bắt đầu luộc ốc cho đến lúc ốc chín.
Ốc lác xào măng
Bạn có thể thay đổi khẩu vị của gia đình bạn bằng một bữa cơm với ốc nhồi xào măng. Tuy không phải là một món ăn quá cầu kỳ, quá đắt đỏ nhưng nó lại rất lạ miệng và rất giàu dinh dưỡng.
- Bước 1: Chuẩn bị thịt ốc lác (thịt ốc nhồi) được làm sạch, măng chua, rau răm và một số gia vị khác
- Bước 2: Nếu thịt ốc lác đã được làm sạch thì bạn có thể rửa qua và bắt đầu các bước xào măng
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp phi thơm tỏi, cho thịt ốc lác vào đảo đều, nêm nếm thêm một chút gia vị
- Bước 4: Khi ốc đã thấm gia vị cho ra đĩa và bắt đầu xào măng chua
- Bước 5: Sau khi măng chua vừa chín tới thì cho ốc vào xào cùng. Nêm nếm gia vị một lần nữa
- Bước 5: Khi tất cả nguyên liệu đã chín đều thì bạn có thể cắt rau răm đã rửa sạch vào. Đảo đều cho rau răm trộn đều với măng chua và ốc
- Bước 6: Cho ra đĩa và thưởng thức ốc lác xào rau răm với cơm nóng.
⚠️⚠️⚠️XEM NGAY: Các món ăn ngon từ Ốc Vặn
8. Ốc nhồi giá rẻ nhất bao nhiêu tiền 1Kg?
Là một trong những loài thủy sản dễ nuôi và dễ thu hoạch tuy nhiên ốc nhồi vẫn có giá khá cao khoảng 250K đến 300K/kg. Tương đương với khoảng 500 đồng/con ốc nhồi.
9. Mua, Bán Ốc lác ở đâu tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh
Ốc nhồi được nuôi và đánh bắt rất nhiều ở Việt Nam. Chính vì vậy nếu bạn muốn tìm mua ốc mít tươi sống ở Hà Nội hoặc TP. Hồ Chí Minh thì bạn có thể tìm mua tại những cửa hàng thủy sản hoặc ở các chợ thủy sản lớn trong thành phố.
Nếu bạn muốn mua ốc nhồi đã chế biến sẵn thì có thể vào trong các siêu thị lớn trong thành phố để tìm mua.
Được đánh giá là một trong những loài thủy sản có giá trị cao ở Việt Nam mô hình nuôi ốc nhồi đã và đang ngày càng được nhân rộng ở Việt Nam.
Mong rằng bài viết này có thể giúp bà con nông dân có thêm những kinh nghiệm nuôi ốc nhồi và những bà nội trợ có thêm những món ăn mới cho gia đình mình.
