Một trong những loài đặc sản hấp dẫn mà khi tới đảo Phú Quý bạn nên thưởng thức đó chính là Ốc đỏ. Cái tên gọi lạ kỳ xuất phát từ đặc điểm cơ thể của nó. Hãy cùng mình theo dõi bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé.
Nội dung bài viết
1. Ốc Đỏ là con gì?
Ốc đỏ có tên khoa học là Melongena patula, chúng được biết đến là một loài động vật thân mềm, sinh sống ở các vùng biển nhiệt đới.
Cái tên “ốc đỏ” này xuất phát từ màu sắc cơ thể thịt của chúng và lớp vỏ bên ngoài. Lớp vỏ bao bọc thân ốc có màu đỏ nhạt xen kẽ những đốm vàng.
Trong khi đó, cơ thể ốc lại có màu đỏ thẫm, khác hoàn toàn so với các loài ốc thông thường.
2. Ốc Đỏ sống ở đâu?
Ốc đỏ được xác định là sinh sống ở các vùng biển nhiệt đới. Loài ốc này sinh trưởng và phát triển tốt ở độ sâu 10 – 20m.
Ốc Đỏ thích Ẩn mình trong những vách đá cứng, rạn san hô hay hang hốc sỏi đá,.. Trong đó, tại Việt Nam, loài ốc này xuất hiện nhiều nhất tại vùng đảo Phú Quý và Bình Thuận.
??? ĐỌC NGAY: Ốc Bàn Tay
3. Đặc điểm hình dáng Ốc Đỏ
Thực tế , hình dạng bên ngoài của loài ốc này khá xấu xí, có lớp vỏ dày, hình xoắn ốc, nhọn.
Có khá nhiều vòng xoắn và trên mỗi tầng đều có các ụ nhô, khá thô, sần sùi vì vậy mà vẻ bên ngoài của chúng khá dị.
Trên phần thân có hai hàng, bao gồm những ụ nhô cao, thẳng góc với lớp vỏ.
Phần miệng ốc ở mắt ngoài có lớp nắp màu nâu sẫm, che kín cơ thể bên trong. Mặt trong có màu trắng, gần giống với màu trắng sữa của thịt ốc.
Khi trưởng thành, cơ thể ốc đỏ có chiều dài từ 60 – 80mm, chiều cao cơ thể khoảng 90mm – 110mm.
?️?️?️ PHẢI ĐỌC: Ốc Vòi Voi chế biến món gì ngon nhất
4. Tập tính sinh sản của Ốc Đỏ
Cũng giống như nhiều loài khác trong họ Melongenidae, ốc đỏ là loài thân mềm đẻ trứng. Cơ thể của chúng có thể đơn tính hoặc lưỡng tính.
Từ tháng 10 cho tới tháng 3 năm sau là mùa sinh sản. Các cá thể ốc trưởng thành sẽ bắt cặp và giao phối.
Ốc cái sẽ mang tinh trùng nhận được từ cá thể đực để tiến hành thụ tinh cho trứng. Sau khi trứng nở, ốc con sẽ phải tự lo liệu cho cuộc sống của mình
??? NÊN TÌM HIỂU: Ốc Nhồi
5. Ốc Đỏ làm món gì ngon?
Ốc đỏ mặc dù bên ngoài có vẻ xấu xí nhưng thịt ốc lại rất ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như: canxi, kẽm, đạm, vitamin,…
Với chất thịt dai, giòn và ngọt, ốc đỏ mang đến cho người thưởng thức những dư vị khó thể nào quên được.
Một chút vị mặn của biển khởi, kết hợp với vị cay, ngọt thơm của gia vị đồng quê đã tạo nên những món ăn vô cùng đậm đà.
Ốc Đỏ nướng nước mắm
Nguyên liệu: Ốc đỏ tươi sống, muối, ớt, nước mắm, chanh, đường, mì chính, rau răm,…
Quy trình chế biến:
- Ốc đỏ sau khi được mua về ngâm kỹ với nước ớt để đào thải các chất bùn, cặn bên trong cơ thể ra. Sau đó, rửa sạch với nước muối
- Tiếp đến, đừng quên cho một ít nhánh sả vào nồi nước, luộc ốc chín tới, vớt ra, để ráo.
- Dùng dao tách phần thịt ốc ra, loại bỏ phần ruột ốc. Rửa sơ qua thịt ốc với nước đá rồi cắt chúng ra thành từng miếng vừa ăn.
- Để có thể thưởng thức cái vị ngon ngọt từ món ốc đỏ nướng nước mắm thì nước chấm là vô cùng quan trọng.
- Nước mắm ốc được pha theo công thức kết hợp giữa chanh, tỏi, ớt xay nhuyễn cùng với đường và nước mắm, thêm một chút gừng.
- Khi than bắt đầu hồng lên, bạn cho thịt ốc xếp vào vỉ nướng, quệt một chút mỡ heo lên trên thịt.
- Chú ý tránh than đỏ quá mức gây cháy thịt ốc. Khi ốc nóng lên thì rưới nước mắm lên từng miếng thịt ốc.
- Nướng tới khi ốc vàng, hơi săn lại và tỏa mùi thơm thì bạn đổ ra đĩa
- Sự kết hợp tuyệt vời giữa nước mắm và thịt ốc đỏ chính là cực phẩm, dai dai, giòn mà ngọt thẫm đẫm gia vị. Tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.
??? TÌM HIỂU: Cách chế biến ốc đá xào lá lốt
Ốc Đỏ xào trứng muối
Nguyên liệu: Ốc đỏ, lòng đỏ trứng muối, gừng, muối, đường, tỏi, dầu ăn, ớt, rượu trắng, bơ,…
Quy trình chế biến:
- Sơ chế ốc Đỏ như trên rồi đun sôi ốc với gừng, sả, muỗi
- Trứng muối xay nhuyễn rồi hòa với một chút nước. Tiếp đó, phi tỏi băm và cho trứng muối. Điều chỉnh gia vị, bổ sung thêm chút nước, đường, nước mắm, ớt và bơ.
- Đun cho tới khi hỗn hợp sánh lại thì cho ốc đỏ đã luộc vào.
- Đảo thật đều cho trứng dính vào ốc và trong thân ốc. Tắt bếp, cho một chút hành lá cắt nhỏ vào cùng.
- Món ốc đỏ trứng muối này bạn nên ăn nóng để cảm nhận được mùi thơm, bùi béo từ trứng cũng như vị ngọt thơm từ thịt ốc nhé.
??? XEM NGAY: Mua ốc Móng Tay ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội
Ốc Đỏ Rang Me
Nguyên liệu: Ốc đỏ, nước cốt me, tỏi, sả, dừa, đường, tương ớt, bột ngô, muối, đường, nước mắm, ,…
Quy trình chế biến:
- Xử lý sạch cơ thể ốc để loại bỏ lớp rêu bám bên ngoài. Tiếp đến, chặt bỏ đỉnh vỏ ốc để gia vị dễ dàng ngấm trong quá trình xào.
- Dùng me chín để lọc lấy nước cốt hoặc sử dụng nước cốt pha sẵn. Riêng dừa tươi thì chọn quả mềm, thái cùi thành các sợi mỏng. Lấy nước cốt dừa.
- Phi thơm gừng tỏi với sả, ớt rồi cho ốc vào, đảo đều. Sau khoảng 5 phút thì cho nước cốt me, nước cốt dừa, cùi dừa vào, trộn đều.
- Sau khi ốc đỏ đã mở nắp miệng thì bạn cho sả đã cắt lát vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đừng quên thêm chút đường cát vào nhé.
- Hòa tan bột năng với nước rồi đổ vào nồi xào ốc. Trộn thật đều đề tạo nên hỗn hợp sốt sánh lại. Tắt bếp và rắc lá chanh đã cắt nhỏ lên trên.
- Nếu như món ăn chưa vừa vị thì có thể chấm kèm ốc với nước mắm chua ngọt.
??? BẠN BIẾT GÌ VỀ LOÀI: Ốc Mượn Hồn sống dưới biển
6. Ốc Đỏ giá rẻ nhất bao nhiêu 1Kg?
Ốc đỏ là một loại ốc dinh dưỡng, thơm ngọt nên rất được lòng giới trẻ sành ốc. Tùy vào từng mùa vụ khác nhau, chúng được bán với giá khác nhau.
Hiện, tại các cửa hàng thường cung cấp ốc đỏ với giá từ 190K- 250K/kg.
7. Mua, Bán Ốc Đỏ ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh?
Tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh bạn có thể tìm mua Ốc Đỏ tại các cửa hàng, siêu thị hải sản lớn. Nên chọn những đơn vị uy tín chất lượng ốc sẽ tươi ngon hơn.
Hoặc muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời từ các món ốc thì bạn có thể tới các khu phố chuyên bán ốc để trải nghiệm nhé.
Trên đây là một số thông tin về loài ốc đỏ mà mình muốn chia sẻ, hy vọng bài viết sẽ có ích cho bạn khi tìm hiểu về loài hải sản này.
