Lươn vốn là loài động vật thân mềm không có chân chúng thường sử dụng cả cơ thể để di chuyển trong điều kiện bùn lầy. Có lẽ chính vì đặc tính này cùng hình dáng cơ thể luôn trong trạng thái nhớt nhát chính là lý do khiến nhiều người sợ hãi chúng
Nội dung bài viết
1. Lươn là con gì
Lươn có tên khoa học là Monopterus albus là loài động vật không có vảy, thân hình trụ, có chiều dài cơ thể khoảng 30- 40 cm.
Phần lưng chúng thường có màu nâu nhạt, miệng lương đối lớn và có nhiều răng nhỏ.
Hình ảnh con lươn
2. Con Lươn sống ở đâu?
Lươn thích sống trong điều kiện bùn lầy, đặc biệt ở các khu vực phù sa màu mỡ thường sẽ có rất nhiều lươn.
Tùy theo từng điều kiện môi trường mà màu da của lươn có thể biến đổi theo để nguy trang cũng như trốn tránh kẻ thù.
Hang của chúng to hay nhỏ còn tùy thuộc vào thân hình của chúng. Thường thì tổ của chúng sẽ được tạo rất nhiều ngóc ngách để tiện trốn tránh những người tới rình bắt chúng.
3. Tập tính sinh sản của con Lươn
Lươn là một trong số ít các loài động thực vật có cả trứng và tinh hoàn hay nói cách khác là lưỡng tính. Lươn sinh sản chủ yếu từ tháng 3 tới đầu tháng 9 dương lịch
Chúng thường sinh sống và làm tổ tại các khu vực bùn lầy, ruộng lúa, kênh mương… Để quá trình sinh sản được thuận tiện lươn đực thường đục một cái lỗ hình chữ U. Chiều cao hơn mặt nước khoảng 10 cm
Khi lươn mẹ tiến hành đẻ trứng thì lươn bố sẽ phun bọt trong tổ, mới đầu đám bọt thường có màu trắng.
Tuy nhiên, khi trứng nở ra thì bọt sẽ đổi thành màu cháo lòng.Trung bình một lươn mẹ có thể đẻ tối đa 500 trứng.
Thường thì sau 1 tuần toàn bộ trứng lươn sẽ được nở thành lươn con. Từ ngày thứ 14 trở đi là lươn con có thể tách tổ tự đi kiếm thức ăn.
⚠️⚠️⚠️ XEM TIẾP: Cá Rô Phi
4. Con lươn ăn gì
Lươn là loài động vật ăn tạp chúng có thể ăn mọi thứ từ các vụn hữu cơ cho tói các loại ấu trùng, côn trùng bị chết…
Khi lớn hơn chúng có thể tiêu thụ cả 1 chú cá con, tôm, cua, giun, dế… Đặc biệt, nếu tại khu vực sinh sống nếu không có thức ăn chúng có thể ăn thịt đồng loại.
Nhiệt độ thích hợp để Lươn tồn tại là khoảng 24 độ C. Khi khí hậu ở Miền Bắc chuyển đông cũng là lúc nhiệt độ xuống thấp. Nếu nhiệt độ <12 độ C lương sẽ tiến hành đào tổ và trú đông.
Khi đông qua cũng là lúc chúng rời khỏi tổ và tìm kiếm thức ăn. Nên không lấy gì làm lạ khi vào thời điểm tháng 6, tháng 7 lươn thường rất béo.
??? TÌM HIỂU THÊM VỀ: Con cá mặt quỷ
5. Hướng dẫn cách nuôi lươn
Tùy thuộc vào tiềm lực tài chính cũng như vị trí địa lý mà ao nuôi lươn sẽ khác nhau. Tuy nhiên, cần nhớ một điều là ao nhân tạo cần đáp ứng đủ các tiêu chí như môi trường tự nhiên.
Thiết kế ao nuôi
Ao nên được đặt ở nơi có địa thế cao và có ánh mặt trời chiếu xuống, hạn chế gió bão. Nước sử dụng phải là nước sạch không mầm bệnh.
Kích thước đẹp nhất để nuôi lươn là từ 10- 30m2. Bạn có thể làm bể xi măng hoặc dùng đất đắp ao đều ổn.
Lươn rất nhạy cảm với ánh nắng mặt trời nên khi thiết kế ao bà con cũng nên xây một số giàn xung quanh. Một phần để làm mát ao nuôi, hai là để môi trường được trong lành.
Bạn cũng đừng quên thiết kế đường ống thoát nước để tránh trường hợp mưa nhiều có thể làn tràn nước ao.
Từ có khiến lươn trôi ra ngoài, ngược lại nếu lượng nước trong ao quá nông có thể khiến lươn ngại di chuyển.
Lựa chọn giống
Cùng với chủ trương hiện đại hóa nông thôn cũng như việc lạm dụng trong quá trình khai thác đã khiến số lượng lươn tự nhiên ngày càng trở nên khan hiếm.
Việc lựa chọn mua con giống cùng vì vậy mà trở nên khó khăn hơn
Lượn chủ yếu được chia làm 3 loại chính ( lươn vàng đậm, vàng xanh, xám tro)
Tuy nhiên, theo những người nuôi lươn lâu năm thì nên chọn mua những chú lươn có thân màu vàng nâu. Giống lươn này có sức đề kháng cũng như khả năng phát triển rất tốt
Lươn vàng xanh cũng được xem là giống tốt tuy niên sự phát triển sẽ yếu hơn
Cuối cùng là giống xám đen thường chậm lớn nên năng suất thu hồi vốn không cao.
❌❌❌ XEM CHI TIẾT: Cá Lóc Đồng
Vệ sinh bồn nuôi
Để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh như lở loét, sốt nóng ở lươn thì người nuôi nên tiến hành vệ sinh khoảng 7 ngày/lần.
Sau khi nuôi lươn được khoảng 2 tháng thì bạn cũng nên duy trì thay, lọc nước đều đặn 5 ngày/ lần.
Ngoài ra, nhiệt độ cũng ảnh hưởng rất lớn tới sự phát triển thể chất của lươn. Nhiệt độ thích hợp nhất là <30 độ c
6. Hướng dẫn 2 cách bắt lươn hiệu quả
Dưới đây, chúng tôi xin hướng dẫn tới bạn đọc 2 cách bắt lươn đạt hiệu quả cao, được nhiều người áp dụng nhất trong thời điểm hiện nay.
-
Bắt lươn bằng tay
Để có thể bắt lươn bằng tay, bạn phải là người có kỹ năng tốt, tốt nhất, bạn nên đi cùng những người có kinh nghiệm bắt lươn lâu năm để học hỏi.
Để có thể bắt lươn bằng tay, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:
+ Trước tiên, bạn cần xác định khu vực có nhiều lươn sinh sống (Thông thường, chúng hay sống ở các rãnh nước bên cạnh đồng lúa).
+ Sau đó, bạn dẫm sâu chân xuống bùn, đồng thời cúi mặt sát xuống các bờ cỏ bên rãnh nước để tìm hang lươn.
+ Khi cảm nhận thấy vị trí lươn làm tổ, bạn dùng tay thọc sâu, túm lấy phần cổ rồi bắt lươn, cho vào giỏ.
Nghe thì rất đơn giản, tuy nhiên, để có thể bắt lươn bằng tay thành thạo, bạn cần phải kiên trì, đồng thời, rèn luyện khả năng cảm nhận cũng như phản xạ thật tốt.
??? XEM NGAY: Cá Thu bao nhiêu 1kg
-
Bắt lươn bằng chai nhựa
Nếu bạn cảm thấy việc bắt lươn bằng tay khó khăn, cần mất nhiều thời gian để thành thạo, lúc này bạn có thể sử áp dụng mẹo bắt lươn bằng chai nhựa.
Đây là cách làm đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian mà lượng lươn bắt được lại khá lớn.
Để có thể bắt lươn bằng chai nhựa, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:
+ Trước hết, bạn chuẩn bị một chiếc giỏ nan hoặc giỏ xe đạp.
+ Khi xác định được khu vực có nhiều tổ lươn, bạn lấy xẻng đào 1 chiếc hố sâu, đặt giỏ xuống đáy.
+ Sau đó, bạn đào các lỗ nhỏ xung quay miệng hố và đặt mỗi lỗ 1 chiếc chai nhựa rỗng đáy vào.
+ Cuối cùng, khi chiếc bẫy đã được hoàn thành, lươn sẽ tìm theo hướng ánh sáng bò ra rồi rơi vào chiếc giỏ bạn đã đặt sẵn lúc ban đầu.
Với phương pháp này, bạn chỉ cần 2 đến 3 tiếng là đã có 1 chiếc giò đầy ắp lươn mà không bị tốn quá nhiều công sức.
✅✅✅ CHI TIẾT: Con Cá Kèo
7. Con Lươn làm món gì ngon nhất?
Lươn là một trong những cực phẩm giàu chất dinh dưỡng và rất bổ dưỡng cho sức khỏe con người.
Có lẽ chính vì vậy mà từ xa xưa ông cha ta đã chế biến, kết hợp và tạo ra rất nhiều món ăn được làm từ lươn
Lươn Xào Sả Ớt
Mặc dù là món ăn rất bổ dưỡng tuy nhiên, không phải ai cũng có thể sử dụng do tính hàn trong lươn rất cao. Nên các bà nội trợ thường chế biến lươn cùng ớt, sả để dinh dưỡng được cân bằng.
Nguyên liệu cần có: Lươn, sả, tỏi, lá lốt cùng các gia vị phổ thông như: ớt, hạt tiêu, chanh…
Bước 1: Lươn rửa sạch, để ráo nước cho hết nhớt thì cho muối và chanh vào để chà xát khử trùng
Bước 2: Rửa sạch lươn một lần nữa và cắt nhỏ thành từng miếng
Bước 3: Pha hỗn hợp muối, ngũ vị hương, đường, nước mắm, tỏi, sả… trộn đều và ướp với lươn
Bước 4: Đun sôi dầu ăn trên chảo rồi phi hành, sả, gừng cho dậy mùi thì đổ lươn vào.
Đun cho đến khi cạn nước và thịt lươn săn lại thì bạn cho lá lốt và hành vào là được. Trong quá trình xào bạn cũng nên nếm thử xem gia vị đã vừa miệng chưa nhé
??? CÁCH CHẾ BIẾN: Cá Cơm chiên bột
Món lươn nấu chuối
Lươn nấu chuối cũng là một trong những món ăn rất hấp dẫn được dân nhậu yêu thích. Vị ngậy, béo, thơm của chuối khi được nấu cùng thịt lươn ngọt, bùi sẽ tạo cho người ăn cảm giác lâng lâng khó tả.
Nguyên liệu cần có: thịt lươn ( nên mua vừa đủ với lượng người ăn), thịt ba chỉ, đậu phụ chiên, chuối chanh cùng các loại gia vị , rau, hành, chanh ớt, giấm gạo….
Bước 1: Làm sạch lươn, nên rửa qua nước muối loãng để khử sạch mùi tanh nhớt của lươn. Để ráo nước và ướp lươn với hỗn hợp cà phê, gia vị, hạt nêm… trong khoảng 15 phút
Bước 2: Rửa và cắt nhỏ thịt ba chỉ, khi thịt đã khô nước thì tiến hành ướp cùng các gia vị như trên trong vòng 10 phút
Bước 3: Chuối xanh nên chọn những quả không bị giập, nát. Rửa sạch và cắt nhỏ thành từng khúc nên ngâm cùng muối khoảng 10 phút để không bị thâm.
Bước 4: Đun sôi dầu trên chảo nóng và phi hành thơm, thịt ba chỉ nên xào qua. Tiếp đó bạn đổ lươn vào và tiến hành om trong khoảng 8 phút.
Khi lươn đã sôi thì bạn cho chuối xanh, đậu, ớt, giấm, cùng mắt tôm vào để đun tiếp. Khoảng 15 phút sau khi lươn đã chín thì bạn cho thêm tía tô, lát tốt vào để món ăn dậy mùi thơm.
Vậy là món ăn của bạn đã hoàn thành rồi đó, bạn cho ra đĩa trang trí bắt mắt là được
♻️♻️♻️ CÁCH LÀM: Cá Kìm kho tiêu
Lươn nấu cháo
Vào những ngày đông giá rét mà được thưởng thức một bát cháo lươn nóng hổi, thơm phức thì còn gì bằng phải không các bạn.
Vị thơm, ngọt , dai vừa phải của thịt lươn cùng vị cay nồng thơm của nghệ không chỉ giúp món ăn trở nên lạ miệng mà còn hết sức bổ dưỡng
Nguyên liệu cần có: thịt lươn, gạo nếp, gạo tẻ cùng các loại gia vị có sẵn trong gia đình như muối, ớt, hạt nêm, rau răm, hành lá…
Cách thực hiện
Bước 1: Rửa thật sạch lươn với nước muối loãng, sau đó đun sôi nước để luộc lươn
Bước 2: Để nguội và tách phần xịt và xương của lương
Bước 3: Dùng chính phần xương vừa tách đem đi ninh để nấu cháo
Bước 4: Rang vàng phần gạo tẻ cùng gạo nếp vừa mua. Sau đó đổ vào nồi nước mới ninh xương đun ở lửa nhỏ đều cho đến khi chín bung
Bước 5: Cho các loại gia vị cùng hạt nêm, bột ngọt vào để món ăn thêm đậm đà
Bước 6: Đun sôi dầu rồi phi thơm hành để xào cùng lươn. Cuối cùng cho nước cốt nghệ, hạt nêm cùng bột ngọt, gia vị để xào nhanh khoảng 5 phút
Bước 7: Khi cháo đã sôi thì bạn đổ lươn vào đảo đều tay, nêm nếp xem đã vừa miệng chưa. Nếu cần sẽ cho thêm nước mắm và gia vị để cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình
Chú ý: Nên chuẩn bị thêm 1 chút tía tô, hạt tiêu, muối ớt, quẩy… để món ăn được ngon hơn bạn nhé.
✳️✳️✳️ LÀM SAO ĐỂ LÀM: Canh chua măng cá Hú
Cách làm lươn xào lăn
Lươn xào lăn được xem là món ăn vô cùng thơm ngon, lạ miệng, giúp mâm cơm của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn.
Ngoài ra, với hương vị độc đáo của mình, món ăn này hoàn toàn thích hợp với các bữa tiệc chiêu đãi bạn bè, người thân,… Khiến bạn có thể ghi điểm trong mắt mọi người.
Để có được một đĩa lươn xào lăn, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Lươn, miến, cốt dừa, sả, hành, mộc nhĩ, bánh đa, gia vị cần thiết.
Quy trình chế biến món ăn:
+ Lươn rửa sạch, mổ bụng, lọc bỏ phần ruột, sát cùng với chanh, muối để khử tanh rồi cắt khúc vừa ăn.
+ Bỏ lươn vào tô và ướp cùng các loại gia vị như: Muối, bột nêm, hạt tiêu, hành khô cắt mỏng. Sau đó, bạn đổ 1 chút bột cà ri và dùng tay trộn đều để gia vị ngấm, đồng thời tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
+ Miến luộc sơ qua với nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh và đem cắt ngắn. Mộc nhĩ ngâm qua với nước ấm, cắt bỏ phần gốc rồi thái thành từng sợi nhỏ.
+ Các loại rau đem rửa sạch, cắt khúc. Hành lá đem cắt nhỏ, hành khô bỏ vỏ, thái nhuyễn. Sả đem rửa sạch, đập dập, cắt khúc, ớt cắt làm đôi, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
+ Đun nóng chảo, đổ dầu rồi cho hành tây, tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, bạn đổ thêm sả, ớt, lươn đã ướp gia vị vào xào cùng, đổ thêm 1 chút cốt dừa cho thơm.
+ Cuối cùng, khi lươn gần chín, bạn bật nhỏ lửa rồi đổ miến vào, đảo thật đều để tránh việc miến bị dính. Sau khoảng 5 phút, bạn đổ món ăn ra đĩa, rắc 1 chút hạt tiêu cho hấp dẫn rồi thưởng thức.
??? CÁCH NẤU: Cá Mờm khô xào thơm
Lẩu lươn hoa chuối
Lẩu lươn hoa chuối được xem là sự kết hợp vô cùng tinh tế.
Chắc chắn, vị thanh thanh của hoa chuối, vị mềm, ngọt thịt từ lươn sẽ khiến bạn phải siêu lòng ngay từ lần thử đầu tiên.
Để có được một nồi lẩu hoa chuối thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: lươn, dứa, ngò gai, hành tím băm, dầu điều, bắp chuối, cà chua, sấu, tỏi băm, gia vị cần thiết.
Quy trình chế biến món ăn:
+ Lươn sau khi khử tanh, vệ sinh sạch sẽ, bạn đem cắt khúc khoảng 3cm rồi ướp cùng muối, bột ngọt khoảng từ 5 đến 10 phút.
+ Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi đem cắt lát. Cà chua cắt hình múi cau. Ớt chẻ làm đôi, bỏ hạt, thái lát rồi để ra đĩa.
+ Đun nóng chảo, đổ 1 chút dầu và phi thơm hành tỏi. Sau đó, bạn đổ lươn đã qua sơ chế vào xào sơ để ngấm gia vị.
+ Đun sôi 1,5 lít nước rồi bỏ ớt, sấu, dứa, cà chua vào. Nêm các gia vị gồm: Muối, nêm, bột ngọt, đường, giấm, nước mắm cho vừa miệng.
+ Khi nước sôi già, bạn bỏ lươn vào, đun nhỏ lửa thêm 3 phút thì tắt bếp.
+ Cuối cùng, bạn bỏ lươn ra 1 đĩa riêng, bỏ toàn bộ nồi nước lẩu lên bếp từ, đặt giữa bàn ăn và thưởng thức cùng gia đình.
Khi ăn, bạn rắc hoa chuối bào, rau ngò để món lẩu trở nên hấp dẫn hơn.
Cách làm lươn khô
Lươn khô được biết tới là món ăn vô cùng hấp dẫn, đậm đà bản sắc của người miền Trung. Với món ăn này, bạn có thể sử dụng để ăn vặt hoặc ăn kèm với cơm, miến đều vô cùng thơm ngon.
Ngoài ra, lươn khô cũng rất dễ bảo quản, có thể sử dụng lâu dài. Bạn chỉ cần bỏ vào túi, buộc chặt, cất vào tủ lạnh là có thể sử dụng được ít nhất từ 2 đến 3 tháng.
Với món ăn này, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Lươn, hạt nêm, hạt tiêu, bột chiên giòn, dầu ăn.
Quy trình chế biến:
+ Lươn đem mổ bụng, lọc bỏ ruột rồi sát muối, chanh để khử tanh như 2 món ăn trên.
+ Cắm đầu lươn vào 1 chiếc cọc nhọn, dùng dao nhẹ nhàng lọc bỏ xương, rửa sạch lươn thêm 1 lần nữa rồi để ráo.
+ Bỏ lươn vào chiếc bát to, rắc 1 chút muối, tiêu, bột chiên giòn rồi xóc đều. Khi nào toàn bộ lượng bột bám thành một lớp mỏng lên thân mình lươn thì dừng lại.
+ Đun nóng chảo, đổ ngập dầu rồi đun sôi. Sau đó, bạn thả từng mẻ lươn vào chiên, đến khi lươn ngả sang vàng sẫm thì vớt ra rổ, để ráo mỡ rồi thưởng thức.
Lươn nấu canh chua
Lươn nấu canh chua được xem là món ăn khá thanh đạm. Với vị chua chua, mát mát của nước canh, kết hợp với vị thịt mềm, thơm của lươn.
Chắc chắn món ăn này sẽ giúp bạn giải tỏa được cảm giác khó chịu trong những ngày hè oi ả.
Để có 1 tô canh chua nấu lươn, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Lươn, bắp chuối bào, rau quế, me chua, gia vị cần thiết.
Quy trình chế biến món ăn:
+ Lươn đem sơ chế sạch sẽ rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
+ Hoa chuối đem rửa sạch rồi để ráo. Ớt cắt dọc làm 2 rồi thái lát. Rau quế đem rửa sạch rồi cắt thành từng khúc.
+ Me chua ngâm trong nước sôi rồi dùng muôi dầm ra, lọc lấy nước cốt.
+ Đun sôi khoảng 2 lít nước, sau đó đổ cốt me, đường, nước mắm cho vừa miệng rồi cho lươn vào.
+ Trong lúc nấu, bạn nên vớt bọt thường xuyên để nước trong hơn.
+ Khi nước sôi trở lại, bạn cho thêm bắp chuối vào, đun khoảng 2 đến 3 phút nữa thì tắt bếp. Rắc thêm ớt, rau quế để tăng phần hấp dẫn cho món ăn.
+ Cuối cùng, bạn múc canh ra bát và thưởng thức cùng bữa cơm gia đình.
8. Lươn giá bao nhiêu tiền 1Kg
Lươn được xem là loài động vật được bày bán khá nhiều trên thị trường, đồng thời đây được xem là món ưa thích của rất nhiều người.
Tùy thuộc vào từng dòng lươn mà mức giá của chúng cũng sẽ có sự khác nhau. Cụ thể:
-
Giá lươn thịt hiện nay
Lươn thịt là giống lươn được nuôi và phối giống tại các cơ sở chăn nuôi thủy hải sản. Vì vậy mà giống lươn này có mức giá cao hơn so với lươn được bắt trong tự nhiên.
Theo đó, lươn thịt sẽ có mức giá khoảng 400 đến 500k/kg.
-
Giá lươn đồng
Lươn đồng thường là loại lươn được bắt trong tự nhiên, không qua quá trình chăn nuôi, phối giống,… Đây là lý do mà mức giá của giống lươn này thường khá rẻ
Cụ thể, lươn đồng sẽ có giá từ 200 đến 300k/kg.
-
Giá lươn bạch tạng
Lươn bạch tạng là dòng lươn đột biến, chúng nổi bật bởi màu trắng toát vô cùng cuốn hút. Loài lươn này vô cùng hiếm, vì vậy chúng thường được nuôi với mục đích để làm cảnh.
Thường thì lươn bạch tạng sẽ có mức giá lên đến cả chục triệu/con.
9. Mua, Bán lươn ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, Tp Hcm
Là loài khá phổ biến, vì vậy, lươn có thể được tìm thấy tại rất nhiều nơi trên thị trường Việt Nam. Cụ thể, bạn có thể mua chúng ở các hàng thủy sản tại siêu thị hay khu vực chợ cóc,…
Ngoài ra, nếu muốn mua lươn với mục đích chăn nuôi, phối giống,…. Bạn có thể đến các cơ sở chăn nuôi thủy sản uy tín, nổi tiếng, đặc biệt là tại các khu vực trung tâm như Hà Nội hay TP.HCM.
