Cá móm có lẽ là loài cá quen thuộc đối với dân miền biển. Với chất thịt ngon, dễ ăn cá móm dường như đã lấy được lòng của nhiều bà nội trợ Việt. Vậy cá móm sinh sống ở đâu? Làm thế nào để chế biến cá móm thành những món ăn ngon? Hãy theo dõi bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé.
Nội dung bài viết
1. Nguồn gốc của cá Móm
Cá móm có tên khoa học là Gerreidae. Với đặc điểm hình dạng bên ngoài đặc biệt của mình, nó được đặt tên là cá mõm khi nghiên cứu tại Việt Nam.
Loài cá này lần đầu tiên được tìm thấy tại vùng ven biển duyên hải Nam Mỹ và vùng ven Đại Tây Dương.
2. Đặc điểm của Cá Móm
Cá mõm là một họ cá đặc biệt bởi hình dạng bên ngoài. Cơ thể chúng có thân dẹt hai bên và được bao phủ bởi lớp váy bạc lấp lánh.
Lưng cong hình vòm cung, mũm mĩm và khá cân đối. Phần đầu cá nhỏ, dẹp hai bên có vảy mỏng nhưng ở phần chính giữa giáp với miệng trơn nhẵn, miệng có dạng chữ v, lồi, Mắt đen.
Phần lưng cá thường có màu sắc đậm hơn so với vùng bụng.
Trên thân cá có hai dải sọc hai bên, kéo dài từ nắp mang cho tới phần vây đuôi. Vây lưng và vây hậu môn có màng vảy bao bọc.
Riêng vây đuôi thì khá lớn, xẻ thùy sâu. Vùng vây bụng và vây hậu môn có màu vàng xám nhạt, ngắn và mỏng.
Cá mõm là giống cá khá lớn, có ngoại hình kích thước khá giống họ cá rô phi, màu trắng bạc giống cá diếc trên các hồ nước ngọt.
Thông thường, khi trưởng thành loài cá này thường đạt kích thước từ 25 – 35cm, với cân nặng khoảng 400 – 700gr.
??? TÌM HIỂU THÊM: Cá Ong
3. Cá Mõm ăn gì?
Giống cá này là loài ăn tạp. Thường ăn các loài thực vật thủy sinh, động vật thủy sinh dưới tầng đáy, các loại giáp xác nhỏ, cá nhỏ, côn trùng, nhuyễn thể,…
Và là con mồi của nhiều loài động vật ăn thịt lớn hơn, chúng thường sinh sống theo bầy đàn, bơi lội, kiếm ăn và trú ẩn ở vùng nước nông nhằm tránh sự săn bắt.
4. Tập tính sinh sản của cá Mõm
Cá mõm là loài đẻ trứng, thụ tinh ngoài. Chúng sinh sản ở ngoài cùng biển nhưng trong giai đoạn con non cho tới khi trưởng thành chúng thường sinh sống ở các vùng cửa sông, cửa biển.
Loài cá này sau khi đẻ trứng vào ổ thì không có tập tính bảo vệ trứng. Vì vậy, mà mặc dù lượng trứng đẻ ra cực kỳ lớn, nhưng số lượng ấu trùng nở ra và trưởng thành thì khá ít.
?️?️?️ HƯỚNG DẪN: Cách làm cá trứng chiên bột ngon
5. Cá Móm sống ở đâu?
Cá mõm là giống cá của vùng biển khí hậu nhiệt đới và ôn đới. Chúng tập trung đông ở các vùng nước lợ, duyên hải ven biển, nơi giao tranh giữa biển và cửa sông.
Họ cá này phổ biến ở nhiều khu vực trên thế giới, trong đó có vùng duyên hải Nam Mỹ, đảo Caribe, Vịnh Mexico,..
Tại Việt Nam, chúng được tìm thấy ở các vùng đầm phá như ở đồng bằng sông Cửu Long, phá Tam Giang,..
4. Cá Móm làm món gì ngon?
Cá móm được biết đến bởi chất thịt thơm, mềm, ngon ngọt và có thể chế biến thành nhiều món ăn cực kỳ hấp dẫn.
Trong đó, vào những ngày hè oi ả, món canh chua cá móm dường như đã trở thành hương vị thân thuộc, thanh mát cho người dân xứ biển.
Cùng tham khảo một số mẹo chế biến món ngon từ cá mõm ngay sau đây nhé.
Cá móm kho tiêu
Nguyên liệu: Cá mõm tươi sống, gia vị, bột ngọt, đường, tiêu, ớt, hành tím, dầu ăn….
Quy trình chế biến:
- Trước khi bắt đầu, bạn cũng cần vệ sinh, mổ bụng cá mõm, bỏ nội tạng và đánh sơ phần vảy.
- Để cá kho đậm đà hơn, bạn cần ướp kỹ gia vị trước khi kho.
- Thời gian ướp trong khoảng 10 – 20 phút với các gia vị đã chuẩn bị sẵn
- Lượng gia vị tùy thuộc vào số lượng cá mà bạn cần kho nhé. Đừng quên cho thêm nước màu từ đường để tạo màu cho cá nhé.
- Sau khi ướp cá xong, bạn cho nồi kho lên bếp, thêm một bát nước lã hoặc nước chè xanh.
- Kho cá cho tới khi sôi thì giảm lửa, thêm chút nước mắm, tiêu tiếp tục kho khoảng 5 phút thì điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
- Thêm chút tiêu, hành lá cắt nhỏ và ớt vào cùng. Tắt bếp.
- Món cá kho thường ăn với cơm nóng để cảm nhận vị ngọt đậm đà từ thịt cá, vị cay nồng xíu lưỡi từ ớt và tiêu.
⚠️⚠️⚠️ ĐỌC TIẾP: Cá Mặt Thỏ
Cá móm chiên
Nguyên liệu: Cá móm tươi, đường, chanh, dầu ăn, tỏi, hạt nêm, muối,…
Quy trình thực hiện:
- Cá móm mua về, mổ bụng bỏ ruột, bỏ mang, cắt vảy. Rồi để khô nước
- Dùng dao rạch vài đường trên thân cá để thấm gia vị khi ướp và dễ chiên.
- Cho vào ô đựng cá một chút hạt nêm, tiêu và ướp khoảng 15 phút trước khi chiên.
- Cho dầu ăn lên bếp, đun sôi sau đó cho cá móm vào chiên cá đều tay
??? CÁCH CHẾ BIẾN: Cá bả trầu
Cháo cá móm
Nguyên liệu: Cá móm tươi sống, gạo nếp và tẻ, tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt, hành tím, ngò thơm, gừng, ..
Quy trình chế biến:
- Cá mõm vệ sinh, làm sạch như trên rồi đem cá đi hấp cách thủy.
- Cá hấp với gừng tươi xắt lát khoảng 10 phút thì lấy ra để nguội. Tiếp đó, lọc lấy phần thịt cá. Đem đi ướp thịt cá với một chút tiêu, hạt nêm.
- Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng theo chiều dọc. Hành lá cắt nhỏ, gừng thái sợi,..
- Sau khi ướp xong thịt cá thì phi thơm hành tím, cho cá vào xào sơ qua.
- Cho thêm chút gừng thái sợi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Vo sạch gạo nếp và tẻ, đem đi nấu cháo với lượng nước theo khẩu phần của gia đình.
- Nấu cho tới cháo nhừ, ninh kỹ ở lửa nhỏ. Sau khi cháo đã nhừ thì cho thịt cá vừa xào chín xong vào, trộn đều cách nhẹ nhàng.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, cho hành tây đã cắt lát mỏng vào cùng, thêm hành lá, ngò thơm,…
- Món cháo cá móm nên ăn nóng để cảm nhận được vị thơm, ngọt và bùi từ thịt cá nhé.
??? PHẢI XEM: Cách làm cá mối 1 nắng sốt cà chua
Cá móm nấu canh chua
Nguyên liệu: Cá mõm tươi sống, cà chua, thơm, giá đỗ, rau ngổ, bột ngọt, ớt, hành lá, gừng,…
Quy trình nấu:
- Cá móm mua về, bỏ ruột, vây, mang. Rửa sạch và để ráo.
- Cà chua, Dứa cắt miếng vừa ăn. Rau ăn kèm đem rửa sạch,..
- Phi thơm hành tỏi, cho một chút cà chua vào xào kỹ để tạo màu cho canh chua.
- Khi cà đã nhuyễn thì cho nước lã vào với lượng vừa đủ.
- Nấu cho tới khi nước sôi thì giã nhuyễn me, lọc nước cốt cho vào cùng.
- Thêm một chút đường, muối, bột ngọt vào. Khi nước sôi lần nữa thì cho cá móm vào.
- Cho thêm ớt, cà chua còn dư, giá đỗ, thơm vào chung.
- Đun khoảng 7 – 10 phút cho nồi canh sôi. Điều chỉnh lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho thêm ngò gai, hành lá hoặc rau ngổ/thì là vào chung.
Món canh chua cá móm này là món ăn tuyệt vời dành cho những ngày hè nóng nực. Vị ngọt từ thịt cá, vị chua thanh mát từ me, thơm cà chắc chắn sẽ mang đến hương vị đậm đà cho bữa ăn.
??? THỬ NGAY: Trắm cỏ om Dưa
5. Cá Móm giá bao nhiêu tiền 1 con?
Cá móm là giống cá ngon, được đánh bắt trong môi trường biển tự nhiên. Vì vậy, giá của nó khá cao so với những giống cá thường khác.
Tùy vào từng mùa vụ khác nhau, mà cá móm sẽ được bán với giá từ 170- 200K/kg.
??? LÀM RÕ: Cá Tra ăn gì
6. Mua, Bán cá Móm ở đâu tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh?
Hiện nay, cá móm được bán tại nhiều nơi ở nước ta khi mùa vụ đến. Trong đó, tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh bạn có thể tìm mua giống cá này tại các siêu thị, cửa hàng hải sản tươi sống.
Như vậy, vương quốc loài vật vừa chia sẻ tới các bạn một số thông tin đáng chú ý của giống cá Móm. Hy vọng, bài viết sẽ có ích cho bạn khi tìm hiểu về họ cá đặc biệt này.
