Cá trứng là loài cá nhỏ nhắn trong thế giới sinh vật phong phú, đa dạng. Dòng cá này có hương vị thơm ngọt và bùi béo, bởi lớp trứng dày và giàu dinh dưỡng.
Nội dung bài viết
1. Nguồn gốc của cá Trứng
Cá trứng có tên tiếng anh là Mallotus villosus. Đây là một giống cá có nguồn gốc xuất xứ từ vùng biển quốc gia Nauy.
Chúng là một loài cá nhỏ, mềm và chứa lớp trứng lớn trong cơ thể.
2. Đặc điểm của cá Trứng
Cái tên gọi cá trứng xuất phát từ đặc điểm sinh học trong cơ thể của chúng.
Chính là vùng bụng luôn chứa đầy trứng khi trưởng thành. Đặc điểm này xuất hiện này cả khi chúng chưa vào mùa sinh sản hay giao phối.
Cá trứng có cơ thể thon dài, nhỏ và trông giống cá kèo mà chúng ta thường nướng ăn. Loài cá này có bộ xương nhỏ, mềm, với làn da mỏng bao phủ cơ thể.
Cá trứng có cơ thể màu xanh thẫm oliu và vùng bụng có màu trắng bạc lấp lánh dưới ánh nắng mặt trời.
Cơ thể cá thể đực thường có một dải màu sắc mờ hình núi ở hai bên cơ thể. Cá trứng thường có kích thước không quá lớn.
Trung bình chúng thường đạt chiều dài từ 15 – 20cm, con cái thường dài và lớn hơn con đực, có thể lên tới 25 – 27cm.
🌟🌟🌟 ĐỌC THÊM: Cá Đổng
3. Tập tính sinh sản của cá Trứng
Loài cá này thường có tập tính di cư vào mùa đông, chúng thướng di chuyển đến bờ biển phía Bắc của Na Uy.
Khi đến mùa hè, mùa thu khi thời tiết ấm, chúng lại di chuyển qua phía đông bắc để săn mồi.
Cá Trứng thường sinh sản ở bãi cát, sỏi trên bờ biển. Tuy nhiên, với bộ dạng hiền lành nên khi sinh sản thường có tỉ lệ tử vong cao do bị kẻ thù truy sát
4. Cá Trứng sống ở đâu?
Cá trứng là một loài cá biển của vùng xứ lạnh Bắc Âu. Vì vậy, chúng thường sinh sống ở các dòng biển nơi Bắc Băng Dương, bắc Đại Tây Dương.
Đặc biệt là tại vùng biển Na Uy. Hằng ngày, chúng sinh sống và kiếm mồi dưới dòng nước lạnh tinh khiết.
💝💝💝 THAM KHẢO: Giá cá Trê Vàng rẻ nhất hiện nay
5. Cá trứng làm món gì ngon?
Cá trứng là giống cá tự nhiên, sinh sống nơi vùng biển xứ lạnh. Vì vậy, chất thịt chúng cực ngon, chứa một lượng lớn chất béo, đạm tốt cho sức khỏe.
Đặc biệt là phần dinh dưỡng đến từ vùng trứng. Thịt ngon, trứng thơm, béo và ngọt mang đến cho bạn món ăn bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe.
Vậy cá trứng được chế biến như thế nào? Cùng tham khảo một số công thức sau đây nhé.
Cá trứng kho tiêu
Nguyên liệu: Cá trứng, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, ớt, muối,…
Quy trình chế biến:
- Thông thường ở nước ta, bạn sẽ mua được cá trứng đông lạnh nhập khẩu đã được xử lý.
- Vì vậy, bạn chỉ cần giã đá, rửa sạch và ướp với một chút muối cho cá cứng
- Chế nước màu từ đường để tạo màu sắc cho cá, kích thích vị giác của bạn
- Tiếp tục ướp cá trong khoảng 15 – 20 phút với nước màu, hành, hạt nêm, bột ngọt, ớt và một chút đường (bạn có thể dùng mật mía nếu có).
- Cho nồi đun lửa nhỏ kho cá tới khi nước cạn, sánh lại thì thêm một chút tiêu, hành lá và tắt bếp.
- Món này thường ăn với cơm nóng và càng tuyệt hơn khi trời trở lạnh và mưa liu riu nhé.
💠💠💠 TÌM HIỂU: Cá Trạch Lửa
Cá trứng chiên bột
Nguyên liệu: Cá trứng tươi, bột chiên giòn, chiên xù, bơ, tỏi, ớt,muối, chanh, tương ớt, rau ngò thơm,…
Quy trình thực hiện:
- Cá trứng mua về, rửa sạch, để ráo. Sau đó, cho cá lăn qua bột chiên giòn và chiên xù
- Cho chảo đựng dầu lên bếp, đun sôi, tiếp đó cho cá vào chiên vàng giòn, Nhớ trở tay kỹ để cá chín đều 2 mặt.
- Món cá trứng chiên bột này, bạn có thể chấm kèm nước mắm chanh ớt
🔔🔔🔔 CHIA SẺ: Cách chế biến cá Phèn kho tiêu ớt ngon
Cá trứng nướng muối ớt
Nguyên liệu nên chuẩn bị: Cá trứng, tỏi, ớt tươi, muối, rau mùi nước mắm, chanh, hạt nêm,..
Quy trình chế biến:
- Cá trứng vệ sinh sạch rồi mang đi ướp với ớt xay, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm… khoảng 30 phút
- Sử dụng que nhọn xiên từ miệng cá đến đuôi cá. Chú ý nên tận dụng phần gia vị dư và dầu ăn quệt kỹ vào thân cá nhé.
- Đặt cá lên vỉ nướng, xếp lên bếp than hồng. Lưu ý trở đều tay để cá chín đều, Không bị khô
- Sau khi cá chín vàng đều hai mặt thì lấy cá xuống khỏi vỉ, cho vào đĩa có xếp kèm rau răm.
- Rải thêm một chút muối hạt giã nhuyễn với ớt rang khô lên trên thân cá.
- Món cá trứng nướng muối ớt này có thể ăn kèm với rau răm, cũng có thể thêm một chút chanh lên phần muối vừa rắc để tăng vị cho món ăn nhé.
⚠️⚠️⚠️ ĐỌC THÊM THÔNG TIN VỀ: Cá Quả
Cá trứng sốt cà chua
Nguyên liệu: Cá trứng, cà chua, hành tím, hành lá, nước mắm, dầu điều, dầu ăn, hạt nêm, cùng các loại gia vị phổ thông,…
Quy trình chế biến:
- Cá trứng vệ sinh rồi ướp trong khoảng 20 phút với một chút hạt nêm, muối và dầu ăn.
- Đun nóng dầu, phi thơm hành tím đã băm nhuyễn rồi cho vào một chút dầu điều. Cho tiếp cà chua đã cắt hạt lựu vào cùng.
- Trộn kỹ, cho tới khi cà chua nhuyễn ra thì thêm vào hỗn hợp một chút tương ớt, hạt nêm, đường, tiêu, khuấy đều.
- Cho thêm một chút nước sôi đến khi hỗn hợp sôi, sệt lại thì tắt bếp.
- Phi hành tỏi rồi cho cá trứng trộn đều. Đến khi cá săn lại thì cho nước sốt cà chua vừa chế biến vào.
- Thêm chút nước sôi vào và gia vị cho vừa ăn.
- Sau đó, chỉnh mức lửa nhỏ, khoảng 12 phút cho tới khi cá sôi liu riu thì tắt bếp. Thêm chút tiêu, hành ngò lên trên mặt cá.
- Món này ăn kèm với cơm nóng nhé.
🔱🔱🔱 XEM NGAY: Cách làm cá nục kho cà chua
Cá trứng nấu canh chua
Nguyên liệu: Cá trứng, thơm, cà chua, me, hành tím, ớt, thì là hoặc rau ngổ, tiêu, muối,,…
Quy trình chế biến:
- Cá trứng sau khi sơ chế thì ướp cá với một chút muối, hạt nêm trong khoảng 13 phút.
- Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào chín. Tiếp đó, thêm chút nước cốt me vừa xay nhuyễn
- Cho cá vừa ướp vào cùng gừng ướp sợi. Đun cho tới khi sôi thì cho thơm, cà chua bổ cau vào cùng.
- Nấu khoảng 5 phút nữa khi canh sôi thì điều chỉnh gia vị cho hợp với khẩu vị thành viên trong gia đình.
- Cuối cùng, cho rau ngổ đã cắt nhỏ vào nồi, tắt bếp.
Cá trứng nấu canh chua này là món ăn ngon, mát và bổ dưỡng cho những ngày hè nóng nực của gia đình,
❌❌❌ PHẢI XEM: Cá Rô Phi sống ở đâu
6. Cá Trứng giá bao nhiêu tiền 1 con?
Hiện nay ở nước ta, Cá trứng được chuyển từ Nhật về và được bán chủ yếu dưới dạng đông lạnh.
Tùy vào mùa vụ, kích thước mà cá trứng được bán với những giá khác nhau. Trong đó:
- Giá bán cá trứng đông lạnh: 70K – 80K/kg
- Giá mua cá trứng nauy tươi: 120K – 180K VNĐ/kg (40 – 60 con)
7. Mua, Bán cá Trứng ở đâu tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh?
Tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh, bạn có thể tìm mua cá trứng tại các siêu thị như Big C, Coopmart,.. Hoặc tại các cửa hàng hải sản tươi sống,..
Như vậy, Vương Quốc Loài Vật vừa chia sẻ tới các bạn một số thông tin về loài cá trứng. Hy vọng, bài viết sẽ có ích cho bạn trong quá trình tìm hiểu về giống cá này.
