Cá thác lác từ lâu đã được các bà nội trợ lựa chọn để sử dụng làm thực phẩm chế biến trong các bữa cơm. Chính vì sức hút khó cưỡng mà hiện nay có rất nhiều ngư dân đã làm giàu bằng cách kinh doanh loài cá này tại nhà
Nội dung bài viết
1. Nguồn gốc Cá thác lác
Ở nước ta, cá thác lác (thát lát) là một giống cá khá phổ biến ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Chúng có tên tiếng anh là Notopterus notopterus, được phát hiện lần đầu vào năm 1769.
Trong họ cá có khoảng 8 – 10 loài có hình dáng gần giống với cá rồng. Xem thêm về cá rồng Ở ĐÂY
Loài cá này sinh sống chủ yếu ở vùng nước lợ thuộc khu vực châu Phi và các quốc gia thuộc khu vực Đông Nam Á , trong đó có Việt Nam.
Cá bắt đầu chu kỳ sinh sản khi đến tuổi trưởng thành, kích thước cơ thể đạt khoảng 200g. Thông thường, mùa sinh sản của cá sẽ bắt đầu từ tháng 5 – 7 hàng năm.
Loài cá này có thói quen để trứng trên các mỏm đá, trung bình có thể cho ra đời từ 300 -1000 trứng/mùa. Trứng sau khi đẻ sẽ được cá đực dùng đuôi vẫy nước để cá con sớm ra đời.
⚠️⚠️⚠️ XEM THÊM: Cá Điêu Hồng
2. Đặc điểm ngoại hình cá thác lác
Đầu tiên, dòng cá này có thân hình nhỏ, mỏng dẹt, tương tự như cá bơn. Khi phát triển toàn diện thì chiều dài cơ thể sẽ dao động từ 20 – 150cm, cân nặng khoảng 200 gram.
- Phần lưng trên hơi gù và nhổ lên phía trên, độ cong sẽ phụ thuộc vào kích thước cơ thể cá
- Phần thần, đầu được bao bọc bởi lớp vảy mỏng, nhỏ, có độ bám dính rất chắc.
- Phần đầu cá nhỏ, nhọn, nhô ra phía trước, miệng rộng, đôi mắt to tròn và lồi
- Màu sắc: Cá thường có màu xanh đậm ở vùng lưng và bụng dưới có màu trắng bạc, phần dưới nắm mang thường có màu vàng sáng
??? TÌM HIỂU: Cá chạch
3. Cá thác lác sống ở đâu?
Dòng cá này có thể sinh sống và thích nghi tốt ở nhiều khu vực khác nhau trên toàn thế giới toàn, đặc biệt là Ấn Độ cũng như các quốc gia thuộc Đông Nam Á.
Tại Việt Nam, cá thát lát tự nhiên sinh sống chủ yếu ở khu vực sông Đồng Nai, miền Trung – Tây Nguyên.
??? XEM THÊM: Cá bống tượng làm món gì ngon
4. Hướng dẫn kỹ thuật nuôi cá thác lác
Nuôi cá nhìn chung không khó, nhưng để thu hoạch được những chú cá thát lát béo tròn, khỏe mạnh thì bà con cần chú ý một số vấn đề sau:
Bể nuôi
Vấn đề quan trọng đầu tiên cần nhắc tới là ao nuôi. Ao nên được vệ sinh, vét bùn, bôi vôi, dọn sạch cỏ và tiến hành phơi khoảng 2 ngày.
Tiếp đó, nên bơm nước vào ao sao cho bể có độ sâu khoảng 2m, diện tích từ 200- 400m2. Tiếp đó, dùng dung dịch diệt khuẩn nguồn nước để tiêu diệt mầm bệnh.
Ngoài ra, bể cũng nên có hệ thống thoát nước chủ động để thuận tiện hơn cho quá trình vệ sinh và rửa sao sau này.
Cá thác lác ăn mồi gì?
Để cá phát triển khỏe mạnh thì chế đến chế độ dinh dưỡng và vấn đề hết sức quan trọng. Cá thát lát là dòng ăn tạp nên thức ăn chủ yếu là cá nhỏ, tôm, sinh vật phù du và ấu trùng ở trong nước.
Nếu có thời gian, bạn có thể tự chế biến các thức ăn handmade từ các nguyên liệu như: cá, tép xay trộn cùng vitamin C và men tiêu hóa.
Bạn nên thường xuyên bổ sung cả thức ăn khô, thức ăn tươi để cá ăn thay đổi, phòng ngừa nguy cơ thiếu chất.
Trung bình, chỉ nên cho ăn khoảng 2 bữa/ngày vào sáng sớm và chiều tối. Lượng thức ăn chỉ nên cung cấp ở mức vừa phải để tránh nguy cơ ô nhiễm nguồn nước và lãng phí,
??? Đọc thật chậm: Cá bẹ ăn gì
Các bệnh thường gặp
Cá có sức khỏe tương đối ổn định nhưng nếu nuôi không hợp lý sẽ rất dễ mắc một số bệnh như: nấm vảy, lồi mắt, nấm đuôi, stress…
Để khắc phục tình trạng này, bạn nên để cá cách ly sang một bể riêng rồi nhỏ thuốc tím hoặc muối sinh lý vào nước để điều trị.
Nếu cẩn thận hơn có thể lên lịch vệ sinh, thay nước định kỳ 2 tháng/lần để phòng ngừa nguy cơ dịch bệnh tái phát.
Chọn cá giống
Khi tiến hành chọn mua cá giống thì bạn con nên chọn những con khỏe mạnh, bơi lội tốt, thân hình lành lặn, kích thước đồng đều nhau. Để đảm bảo an toàn thì nên tìm tới các đơn vị kinh doanh giống hải sản lâu năm để đảm bảo chất lượng cũng như sản lượng khi thu hoạch.
Nếu muốn cải thiện doanh thu hơn có thể tiến hành nuôi ghép cá thát lát với cá mè trắng, cá sặc rằn… Tuy nhiên, mật độ không được vượt quá 50% tổng số lượng cá có trong ao.
Nên ngâm cá trong bao rồi để dưới nước khoảng 20″ cho quen nhiệt độ. Tiếp đó mới thả cá từ từ vào buổi sáng hoặc chiều muộn.
??? AI CŨNG ĐỌC:
5. Cá thác lác làm gì ngon?
Thịt cá thát lát rất thơm, mềm, đậm đà nên được rất nhiều chị em sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu các bà nội trợ chưa biết sẽ chiêu đãi các thành viên trong gia đình món gì thì hãy xem các dưới ý dưới đây của chúng tôi nhé.
Chả cá thát lát chiên
Đây món ăn thơm ngon, dai, béo dễ làm, không quá cầu kỳ, được nhiều người yêu thích. Dù là các chị em chưa từng nấu ăn cũng có thể tự thực hiện thành công nếu tuân thủ theo các bưới dưới đây.
Món ăn này ngon hay không sẽ phụ thuộc rất lớn và độ tươi của cá. Vì vậy, trong quá trình mua nên chọn những em cá tươi, có màu trắng trong, phần thịt hồng xen kẽ trắng nhé.
- Nguyên liệu: cá thát lát rút xương, riềng, mẻ, nước mắm, tỏi, hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn….
- Hành lá sau khi mua cần vệ sinh sạch, cắt nhỏ, tỏi bóc vỏ và đập dập
- Ướp thịt các cùng các nguyên liệu kể trên trong 45″ để thịt mềm, thơm, đậm vị hơn
- Thoa dầu lên găng tay, tiến hành vo viên rồi ép dẹt từng miếng chả cá.
- Đun sôi chảo dầu rồi nhẹ nhàng thả từng viên chả cá vào chiên cho tới khi vàng đều.
- Vớt chả cá ra đặt, rồi trang trí sao cho đẹp mặt
Khi thưởng thức, bạn nên ăn kèm cùng rau sống, nước mắm pha chua ngọt và bún sẽ làm tăng hương vị món ăn lên rất nhiều.
??? Có thể bạn quan tâm: Thức ăn của cá trắm cỏ
Cá thác lác nấu canh chua
Nếu các món chiên rán, hấp đã làm cả gia đình bạn phát ngán thì canh chua sẽ là cực phẩm lúc này. Canh chua sẽ giúp người thưởng thức được kích thích vị giác, tạo cảm giác thèm ăn. Vậy nên, nếu chưa biết cách chế biến thì chị em nên lấy giấy bút để note lại các lưu ý sau đây.
– Nguyên liệu: cá tươi, dứa, cà chua, quả me, đậu bắp, gia vị, hạt tiêu, dầu ăn, hành, thìa là và mùi ngò gai.
- Cá rửa sạch, loại bỏ nội tạng rồi ướp cùng với tiêu, hạt nêm trong 30″
- Cà chua cắt thành từng miếng nhỏ xào cùng với dầu.
- Me luộc và lọc lấy nước rồi trộn cùng cà chua đã xào để nấu nước dùng.
- Khi nước sôi thì bạn cho cá, dứa, đậu bắp vào nấu đến khi chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn.
Khi thưởng thức bạn nên ăn kèm cùng với rau sống, tương ớt sẽ ngon hơn rất nhiều. Nếu không thể thưởng thức khi còn nóng thì bạn cũng không cần quá lo lắng. Bởi món này khi ăn nguội cũng sẽ có hương vị rất đặt biệt và không bị tanh.
?️?️?️ XEM TIẾP: Tác dụng của cá bông lau
Lẩu cá thát lát khổ qua
Khi thời tiết chuyển sang mùa đông giá rét thì món lẩu luôn là chân ái, giúp cho cơ thể trở nên ấm áp hơn. Món ăn sẽ tạo điền kiện cho các thành viên trong gia đình có thể ngồi xích lại gần nha quanh nồi lẩu để cùng thường thức và dãi bày tâm sự.
– Nguyên liệu: Chả cá thát lát, khổ qua, nước mắm, xương ống heo, sa tếm dầu ăn, hành lá, tiêu, hành tím, ớt…
- Thịt cá rút xương, xay nhỏ và trộn cùng với hành, tỏi băm nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu, đường và bột năng.
- Hành tím, ớt tươi băm nhỏ phi cùng với dầu ăn, tiếp tục đổ nước vào đun sôi rồi cho chả cá vào.
- Khi chả cá gần chín thì cho khổ qua vào nấu kèm, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Trước tắt bếp thì cho thêm hành lá vào để món canh thêm hấp dẫn.
Món này không chỉ thơm ngon, thanh nhiệt, giải độc mà còn hỗ trợ giảm cân và điều trị tiểu đường cực kỳ hiệu quả.
❎❎❎ NÊN ĐỌC: Cá tai tượng
6. Mua, Bán cá thát lát ở đâu uy tín tại Hà Nội, Tp Hcm?
Đây là một trong những loại được nhiều người ưa chuộng nên thường được bày bán trong những khu chợ hải sản, siêu thị hay những Website kinh doanh Online
Dù ở Hà Nội, Cần Thơ, Hậu Giang, hay TP Hồ Chí Minh thì các bạn đều có thể dễ dàng đặt mua thông qua một 1 Click chuột.
Thông thường, người bán sẽ tiến hành nạo thịt thành chả để lọc bỏ xương răm, khử tannh, tạo độ dai, ngon hơn.
❌❌❌ XEM NGAY: Cách chọn cá phi phụng đẹp
7. Cá thát lát giá bao nhiêu tiền 1kg?
Thông thường giá bán cá sẽ không cố định, cao thấp khác nhau dựa vào mùa vụ, kích cỡ cơ thể và chủng loại cá. Dưới đây, là bảng chi phí trung bình sau khi Vương Quốc Loài Vật tổng hợp từ các đơn vị cung ứng trên trị trường.
- Giá cá rút xương: 190K/280gram.
- Giá cá tươi sống: 150K/kg.
- Giá chả cá : 270K/kg.
Lưu ý: Trên đây là giá bán lẻ, nếu có nhu cầu mua sỉ thì chi phí có thể thấp hơn rất nhiều.
Sau khi mua về bạn nên bảo quản cá trong ngăn đá mát để không bị ôi thiu, giữ được hương vị tươi ngon khi chế biến thức ăn.
Mong rằng, sau khi tham khảo bài viết này các bạn sẽ có thêm nhiều những thông tin hữu ích về Cá thác lác – Loài cá có giá trị thương phẩm lớn trên thị trường Hải Sản Việt Nam
