Từ lâu, cá phèn râu được biết đến là giống cá đặc sản của miền sông nước, bởi thịt cá ngọt lịm, chắc và đậm đà. Vậy cá phèn râu có đặc điểm gì? Chúng được chế biến như thế nào? Hãy cùng vương quốc loài vật theo dõi bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé.
Nội dung bài viết
1. Nguồn gốc của cá Phèn râu
Cá phèn râu được biết đến là một loài trong họ cá phèn, thuộc bộ cá vược. Loài cá này sinh sống tại các vùng nước lợ, được tìm thấy ở các miền nhiệt đới ẩm gió mùa.
Chúng sinh trưởng và phát triển tại nơi giao thoa giữa vùng cửa sông, cửa biển. Xuất hiện tại khu vực Đại Tây Dương, Thái Bình Dương.
2. Đặc điểm của cá Phèn râu
Cá phèn râu có hình dạng bên ngoài khá đặc biệt. Cơ thể thon dài, dẹp bên. Phần đầu nhọn, dài.
Cái tên cá phèn râu xuất phát từ hình dạng bên ngoài của chúng, đó là có hai chiếc râu dài, màu đen nổi bật ở hai bên viền mang.
Đôi râu này có nhiệm vụ xúc giác, cảm nhận con mồi và động tĩnh xung quanh không gian.
Cơ thể chúng được bao phủ bởi lớp vảy tròn, mềm và ngắn. Vây lưng, vây bụng mỏng, cá có màu vàng.
Phần đuôi xẻ thùy, có màu vàng nhạt. Giống cá này thường có màu vàng đặc trưng ở thân, vùng bụng màu trắng.
Cũng như nhiều loài khác trong họ cá phèn, cá phèn râu có thể thay đổi màu sắc vảy dựa vào các biến đổi về hành động.
Cá phèn râu thường có kích thước lớn hơn so với những loài cá khác trong họ cá phèn.
Khi đạt tới độ tuổi trưởng thành, cá phèn râu thường có kích thước từ 10 – 18cm, khối lượng từ 300 – 600g.
Chúng thường ăn các loài sinh vật phù du, nhuyễn thể có kích thước nhỏ để tăng trưởng và phát triển.
🌟🌟🌟 TÌM HIỂU: Cá Mối ăn gì
3. Cá Phèn hồng sống ở đâu?
Cá phèn hồng thường sinh sống ở vùng có khí hậu nhiệt đới, nơi các khu vực nước lợ. Chúng được tìm thấy nơi các cửa sông, cửa biển.
Ẩn mình trong các rạn san hô, đầm phá nơi bờ biển Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, Vịnh Aden ,.. Và ở Việt Nam.
4. Bà bầu ăn cá phèn được không?
Cá phèn hồng có chất thịt dày, nhiều thịt, ít xương. Thịt của chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe.
Bao gồm: đạm, giàu iot, axit béo hòa tan, vitamin A, D, B2,.. Hợp chất omega – 3 và DHA cực tốt.
Có vai trò quan trọng trong sự thúc đẩy phát triển trí não của trẻ em và hỗ trợ sức khỏe cho người già tốt hơn.
Với những hợp chất này, cá phèn là một lựa chọn tốt trong khẩu phần ăn của các bà bầu
Tuy nhiên, lượng cá ăn hằng ngày cần phải tuân thủ theo quy định của bác sĩ, để đảm bảo đủ chất, đủ lượng cho sự phát triển của mẹ và bé.
🔔🔔🔔 LÀM RÕ: Tập tính sinh sản của loài cá Chim
5. Cá Phèn hồng làm món gì ngon
Cá phèn hồng là loại cá ngon, nạc và bổ dưỡng. Vì vậy, nó được nhiều chị em lựa chọn cho bữa cơm của gia đình mình.
Cùng điểm danh một số công thức chế biến món ăn từ cá phèn hồng ngon nhất hiện nay nhé.
Cá Phèn kho tiêu ớt
Nguyên liệu: Cá phèn hồng tươi, hành hoa, tỏi, hành lá, tiêu, ớt, nước mắm, muối, hạt nêm, đường,..
Bạn có thể sử dụng mật mía thay vì đường để tạo nên mùi thơm, săn chắc thịt hơn nhé
Quy trình chế biến:
- Cá phèn mua về, rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Đánh vảy, mổ bụng bỏ ruột, rửa sạch, để ráo
- Sau đó, tiến hành ướp cá với một chút đường, muối, tiêu, dầu ăn trong khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.
- Phi thơm hành, tỏi, cho vào nồi vừa ướp cá, rải đều lên bề mặt cá.
- Sau khi hoàn thành thời gian ướp cá, cho nồi đựng cá lên bếp, thêm một chút nước và đun ở mức lửa vừa.
- Cho đến khi nước gần cạn thì nêm thêm một chút tiêu, gia vị cho vừa ăn.
- Rồi thêm ớt băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp và món ăn hoàn thành.
💝💝💝 MẸO VẶT: Cách làm cá chỉ vàng chiên ngon
Cá phèn chiên
Nguyên liệu: Cá phèn tươi, sả, ớt, nước mắm, chanh và các loại gia vị thông dụng
Quy trình chế biến:
- Cá phèn mua về, rửa sạch, đánh vảy. Rửa sạch chúng qua nước muối pha loãng, để ráo.
- Dùng dao rạch vài đường lên thân cá, để khi ướp cá nướng sẽ thấm đều gia vị vào trong.
- Cá ướp với sả, ớt băm nhuyễn, muối, hạt nêm, bột ngọt và trộn đều. Thời gian ướp cá phèn thường từ 20 – 30 phút trước khi nướng.
- Sau khi ướp, cho cá lên chảo dầu chiên vàng giòn đều hai mặt. Chú ý lật cả đều tay, tránh làm cháy sả băm bám trên thân cá.
- Khi cá chín vàng, sả cũng vàng giòn màu cánh gián thì tắt bếp, gắp cá lên giấy thấm dầu.
- Món cá phèn chiên thường chấm với nước mắm, ăn kèm rau sống để cảm nhận vị ngọt, thơm đậm đà từ thịt cá.
⚠️⚠️⚠️ KHÁM PHÁ: Vẻ đẹp của Cá Hoàng Bảo Yến
Cá phèn nướng
Nguyên liệu cần có: Cá phèn tươi, ớt, sả, đường, hạt nêm,..
Quy trình chế biến:
- Cá phèn hồng mua về, bỏ ruột, đánh vảy. Rửa sạch cá bằng nước muối pha loãng, để ráo.
- Sau đó, dùng dao, rạch 2 – 3 đường lên thân cá để thấm gia vị khi ướp nướng.
- Để cá phèn nướng thơm, ngon thì tùy vào khẩu vị của gia đình để cho gia vị cho phù hợp.
- Cho vào ô đựng cá một chút muối, ớt xay nhuyễn, sả băm thật nhỏ, hạt nêm và một chút dầu ăn. Ướp cá trong khoảng 20 phút.
- Sau khi cá ướp xong, bạn có thể dùng que xiên để nướng cá bằng bếp than hồng (nếu không có lò nướng).
- Lưu ý trở đều tay trong quá trình nướng, tránh làm cháy mặt cá, sả và lớp gia vị ướp.
- Khi cá chín vàng đều 2 mặt, mùi thơm lan tỏa thì hoàn thành.
🔱🔱🔱 ĐỌC NGAY: Cách chế biến cá hồi hấp xì dầu
Cá phèn hồng sốt cà chua
Nguyên liệu: Cá phèn hồng tươi, cà chua, gừng, tỏi, bột bắp, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn,…
Quy trình chế biến:
- Cá mua về đánh vảy, Rửa sạch và để ráo.
- Sau đó ướp cá với tiêu, muối, dầu ăn và gừng thái sợi chỉ.
- Cho cá vào chảo dầu nóng chiên giòn, vàng đều 2 mặt.
- Phi thơm tỏi, sau đó cho Cà chua thái hạt vào trộn đều.
- Khi cà chua mềm, nhuyễn thì thêm một chút nước lọc vào, đun sôi khoảng 3 phút. Sau đó, cho bột ngô vào khuấy đều.
- Dùng đũa đảo qua nếu được hỗn hợp sốt sệt, sánh thì cho các loại gia vị vào.
- Bao gồm chút muối, tiêu, đường, bột ngọt. Khuấy đều được hỗn hợp sốt hoàn thiện.
Sau đó, bạn có thể cho cá trực tiếp vào chảo đựng sốt. Hoặc cho cá ra đĩa, rưới nước sốt lên bề mặt cá. Món này ăn kèm với cơm nóng nhé.
💠💠💠 XEM NGAY: Môi trường sống lý tưởng của cá Rồng Huyết Long
6. Cá Phèn giá bao nhiêu tiền 1 con?
Cá phèn được nhiều người ưa chuộng và yêu thích. Tùy vào từng mùa vụ, kích thước mà cá phèn được bán với những giá khác nhau. Trong đó:
– Giá mua cá phèn 1 nắng là 250K/kg
– Giá cá phèn hồng tươi là 130 – 180K/kg
7. Mua, Bán cá Phèn ở đâu tại Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh?
Cá Phèn cũng được nhập và bán nhiều nơi trên mọi miền của tổ quốc. Trong đó, tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh, bạn có thể tìm mua loại cá này tại các khu chợ hải sản lớn
Trên đây là một số thông tin về giống cá phèn râu. Hy vọng bài viết sẽ có ích cho bạn trong việc tìm hiểu về loại cá đặc biệt này.
