Cá bống bớp không chỉ nổi tiếng bởi giá trị dinh dưỡng cao mà còn thu hút người dân bởi hương vị thơm ngon không thể chối từ. Cũng chính nhờ vậy mà giống cá này được nuôi rất nhiều ở các tỉnh ven biển nước ta.
Nội dung bài viết
I – Cá bống bớp là cá gì?
Cá bống bớp chủ yếu sống ở những vùng nước lợ. Giống cá này phân bố ở nhiều nơi thuộc vùng duyên hải Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Cụ thể, chúng thích sống ở những nơi có điều kiện nhiệt độ lý tưởng từ 20 – 30 độ C, độ mặn nước nằm trong khoảng từ 2 – 25%.
Giống cá này tập trung nhiều trên các cửa sông và các vùng nước triều trải dài khắp từ Bắc chí Nam.
Theo các chuyên gia, giống cá này được xếp vào nhóm quý hiếm tại Việt Nam. Bởi chúng có giá trị kinh tế cao, hương vị lại thơm ngon, khiến cho tình trạng săn bắt bừa bãi. Chính điều này cũng dẫn đến sự suy giảm nhanh chóng về số lượng loài. Thậm chí, còn khiến chúng đối mặt với nguy cơ tuyệt chủng.
II – Đặc điểm ngoại hình cá bống bớp
Các chuyên gia cho biết giống cá này có tốc độ sinh trường rất chậm. Khi trưởng thành, kích thước tối đa cá có thể đạt là dài 18 cm và nặng 300 gr.
- Cá có ngoại hình độc đáo với phần thân có dụng trụ tròn..
- Bắp đuôi của chúng khá dài và khỏe
- Đầu hơi dẹt so với những giống cá khác.
- Thân cá khá nhớt và trơn trượt.
- Gốc vây đuôi cá có hình thái độc đáo với chấm đen to tròn xung quanh.
Nhờ vậy, không khó để phân biệt được loài cá quý hiếm này với những cá thể thuộc họ cá bống khác.
III – Thói quen sinh sản ở cá bống bớp
Cũng giống như các loài sinh vật khác, loài cá này sở hữu tập tính sinh sản rất đặc trưng của riêng mình. Thông thường, mùa giao phối và sinh đẻ của cá kéo dài từ đầu tháng 4 đến hết tháng 8.
Lúc này, thời tiết mát mẻ và nước có độ mặn thích hợp tạo nên nguồn thức ăn vô cùng phong phú. Nhờ vậy, rất phù hợp cho các hoạt động sinh sản của cá.
Cá bống bớp thường trưởng thành có đầy đủ khả năng sinh sản khi được 1 tuổi. Đây là loài có tập tính thụ tinh ngoài, trứng đẻ ra dính. Các tài liệu ghi chép cho biết loài cá này thường làm tổ, đào hang đẻ trứng để bảo vệ con tốt nhất.
Khi trứng được sinh ra, cá bố mẹ sẽ luôn túc trực ngoài cửa hang để bảo vệ trứng cho đến khi chúng nở thành con. Đến thời điểm cá con đã cứng cáp, cá bố mẹ sẽ dẫn chúng đi kiếm ăn quanh hang theo bầy đàn.
IV – Cá bống bớp ăn gì?
Nguồn thức ăn chính của cá bống bớp là cá quẫn, đây là giống cá rất nhiều thịt. Sau khi lấy cá quẫn từ các bến thuyền, người ta sẽ làm sạch chúng và xay nhuyễn để cho cá ăn.
Cá quẫn cũng là nguồn thức ăn tự nhiên duy nhất của cá bống bớp kể từ khi sinh ra đến khi đủ điều kiện đem bán.
🔔🔔🔔 KHÁM PHÁ THÊM CÁC KIẾN THỨC KHÁC VỀ: Cá Bống
V – Cá bống bớp làm món gì ngon?
Loài cá này có hương vị rất ngon nên có thể đem chế biến thành nhiều món ăn trong các nhà hàng.
1 – Cá bống bớp nấu lá lốt
Lá lốt không chỉ dùng để rán chả mà còn có thể dùng để nấu cá bống cũng vô cùng đưa cơm. Cá bống bớp nấu lá lốt là món ăn có xuất xứ từ thành phố cảng Hải Phòng.
Nguyên liệu: cá tươi, lá lốt, chanh, hành củ, tiêu xay, muối, bột ngọt,…
Công thức chế biến:
- Sau khi rửa sạch cá cần dùng muối và dấm để làm sạch hoàn toàn các chất bẩn.
- Đặt ngửa cá rồi dùng dao rạch một đường chính giữa thân.
- Cắt bỏ túi mật, mang rồi đem cá đi rửa lại lần nữa.
- Đun sôi nước rồi thả cá và các gia vị vào và nêm nếm sao cho vừa ăn
- Khi nước sôi bạn vặn nhỏ bếp đun liu riu khoảng 10”.
- Cho thêm lá lốt, nước cốt chanh, hành và tiêu vào rồi tắt bếp và ăn ngay
2 – Cá bống bớp kho tiêu
Trong những ngày nghỉ lễ, bạn có thể thực hiện theo công thức dưới đây để làm ra món cá bống bớp kho tiêu bổ dưỡng, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu: thịt cá, thịt ba rọi (có thể có hoặc không), hành, đường, hạt tiêu, sa tế, sốt mayonnaise….
Cách chế biến:
- Đầu tiên, rửa sạch cá bằng hỗn hợp muối và dấm pha loãng rồi ướp với gia vị trong 30”.
- Rửa sạch thịt ba chỉ và ướp cùng gia vị trong một chiếc bát tô khác trong 20”
- Cho một ít dầu lên bếp đun nóng rồi đổ một muỗng đường vào khuấy đến khi dung dịch chuyển vàng.
- Tắt bếp khi dung dịch đạt độ sệt vừa đủ.
- Đổ thêm nước lọc vào đun thêm khoảng 20” nữa
- Cho cá và thịt ba chỉ vào kho đến khi nước hơi cạn.
- Thêm mayonnaise và hành lá cùng ớt vào đun tiếp 5” nữa thì tắt bếp và thưởng thức.
3 – Lẩu cá bống bớp
Trong những dịp quây quần cùng bạn bè mà có một nồi lẩu cá bống bớp nóng hổi thì thật là không còn gì để chê đúng không nào?
Nguyên liệu: Thịt cá, cà chua, nấm rơm, hành tây, sả, hành tỏi băm, bún (hoặc mì), rau, dầu ăn, gói gia vị lẩu bán sẵn….
Công thức:
- Cắt nhỏ cá rồi đem ướp với gói gia vị lẩu
- Đặt chảo lên bếp để phi thơm hành tỏi rồi cho thêm sả, nấm vào xào.
- Đun sôi nước rồi cho cà chua và gói gia vị lẩu vào khuấy đều cho tan. Thêm ít lá chanh cho dậy mùi
- Nước sôi bạn thả cá vào rồi nêm thêm nước mắm, đường, sả đã phi thơm sao cho vừa miệng.
📢📢📢 NÊN XEM: Cá mú cọp giá bao nhiêu tiền
VI – Mua bán cá bống bớp ở đâu Hà Nội, Tp.Hồ Chí Minh?
Mặc dù, Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh không phải các thành phố ven biển nhưng bạn vẫn có thể mua được loài cá này về thưởng thức.
Hiện nay, các chuỗi siêu thị hải sản lớn trên toàn quốc đều bán cá bống bớp tươi ngon, bổ dưỡng. Vì vậy, bạn có thể tới những địa chỉ này để mua cá về chế biến những món ăn bồi bổ cho cả nhà.
VII – Cá bống bớp bao nhiêu tiền 1 kg?
Sau khi khảo giá trên rất nhiều khu chợ Hải Sản trên địa bàn Hà Nội, Tp Hcm thì giá bán cá bống bớp hiện nay là khoảng 300K/kg.
Hy vọng, bạn đã hiểu thêm về cá bống bớp cũng như tích lũy cho mình được thêm một vài công thức chế biến món ăn ngon cho gia đình.
