Nuôi tôm he đang là ngành nghề được nhiều khu vực lựa chọn làm kinh tế trọng điểm. Một trong những giống tôm được nuôi và đánh bắt nhiều ở nước ta đó là tôm he. Vậy đặc điểm của tôm he là gì? Làm thế nào để nuôi và chăm sóc tôm đúng cách? Và tôm he có thể chế biến thành những món ăn như thế nào? Hãy cùng mình tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé.
Nội dung bài viết
1. Giới thiệu về Tôm he
Tính đến thời điểm hiện nay, ngành nuôi trồng thủy hải sản giữ vị trí quan trọng trong tổng sản phẩm GDP của nước ta.
Với chất thịt ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, tôm he được nhiều người tiêu dùng lựa chọn làm thực phẩm cho gia đình mình.
Tôm he có tên tiếng anh là Penaeidae, thuộc bộ giáp xác mười chân. Chúng bao gồm nhiều loài tôm khác nhau.
Trong đó, phổ biến là tôm sú, tôm thẻ chân trắng, tôm he Ấn Độ,…
Tôm he thường sinh sống ở các khu vực nước mặn và nước lợ, sống theo bầy đàn và thường ăn các loài côn trùng nhỏ, giá xác nhỏ và các loại thực vật thủy sinh khác.
2 Tôm He sống ở đâu?
Tôm he là loài động vật sống ở các vùng biển nhiệt đới. Đặc biệt, vào mùa đông chúng có tập tính sinh sống dưới đáy biển để tránh rét.
Sau đó, chúng sẽ tách đàn và tiến hành di cư phân tán. Khi đến mùa hè sẽ bơi vào các khu vực đầu nguồn để tiến hành sinh sản, chuẩn bị cho thế hệ mới phát triển.
3. Đặc điểm hình dáng Tôm He
Nhìn chung, bề ngoài tôm he có chứa nhiều đặc điểm giống như những loài khác trong họ nhà tôm. Chúng có thân thuôn dài, thường có màu vàng hoặc xanh nhạt, đầu to và mắt có màu xanh
Toàn bộ cơ thể của chúng được bao bọc bởi lớp vỏ kitin cứng rắn, bảo vệ chúng khỏi các va chạm hằng ngày trong quá trình bơi lội, kiếm ăn.
- Vốn là loài động vật phân đốt nênmMỗi đốt đều gồm có vỏ bọc, xếp chồng lên nhau.
- Tôm có hai cặp ăng ten ở phần đầu giữ vai trò xúc giác, khứu giác và vị giác cho tôm.
- Cặp ăng ten này còn giúp tôm định hướng trong quá trình bơi lội, tìm mồi và xác định con mồi.
- Chúng có 8 cặp chân ở phần đầu ngực, nhỏ dần cho đến phần đuôi.
- Đuôi của loài tôm này thường có màu xanh hoặc vàng nhạt, xẻ thùy. Đảm nhiệm chức năng chèo lái trong quá trình bơi lội của chúng.
?️?️?️ ĐỌC TIẾP: Tập tính sinh sản của Tôm Sú
4. Tập tính sinh sản của Tôm He
Mùa sinh sản của tôm he bắt đầu vào mùa xuân, khi thời tiết ấm lên tôm sẽ rời khỏi đáy biển, di cư tập trung về phương Bắc để tiến hành bắt cặp và giao phối.
Lúc này đây, chúng sẽ kết thành đàn, bơi qua một chặng đường kéo dài tới 2 tháng.
Để tới được khu vực xác định, chúng phải đối mặt với nhiều nguy hiểm suốt hành trình nên nhiều cá thể cái bị đuối sức và chết.
Tôm he là loài động vật đẻ trứng nên sau khi trứng gặp tinh trùng sẽ bám vào dưới các chân bơi của cua cái.
Tôm he con để trưởng thành phải trải qua nhiều lần lột các, đổi mới, tăng trưởng kích thước và phát triển đầy đủ hệ cơ quan.
Sau đó, đến tuổi trưởng thành, chúng hoàn thiện và phát triển cơ quan sinh dục và bắt đầu một hành trình mới.
??? NÊN XEM: Địa chỉ bán tôm hùm đất uy tín tại Hà nội
5. Cách chăm sóc tôm he
Nuôi tôm he đang là ngành kinh tế phổ biến ở các khu vực ven biển nước ta, công việc này mang đến cho người dân nguồn thu nhập lớn, phát triển kinh tế, cải thiện đời sống của từng hộ gia đình.
Việc nuôi tôm he cần phải nắm rõ các quy trình chăm sóc để đảm bảo chúng phát triển đầy đủ và mạnh khỏe.
Lựa chọn tôm he giống
Tôm he giống thường được nuôi và chăm sóc riêng trước khi xuất ra để nuôi tôm kinh tế. Yêu cầu của con giống phải đảm bảo đủ các yếu tố:
- Tôm khỏe mạnh, không bị các bệnh truyền nhiễm
- Kích thước lứa tôm đồng đều, thường từ 1,8 – 2,0cm/con
- Số lượng thường dao động từ 8000 – 10000 con/ ao nuôi
Ao nuôi Tôm He
Tùy vào từng khu vực nuôi để thiết kế diện tích ao nuôi cho phù hợp. Trong đó, thông thường, ao nuôi tôm he ở nước ta thường có diện tích từ 3 – 6 ha, nằm ở các khu vực bãi triều cao, dễ dàng cấp thoát nước khi cần thiết.
Sau khi xây đắp ao xong, cần tiến hành vệ sinh, vét bùn đáy và loại bỏ các chất thải dưới lòng ao. Đảm bảo ao sạch sẽ, độ pH ổn định, nhiệt độ trên 14 độ C.
Nên sử dụng vôi trắng để trung hòa axit có trong ao, đảm bảo tôm phát triển khỏe mạnh sau khi thả.
Tiến hành bón phân cho ao bằng cách sử dụng phân heo, gà,.. khoảng 20 – 30 kg/100m2. Sau khoảng 2 ngày, tháo nước vào ao khoảng 30 – 40 cm.
Tiếp đó, 2 ngày sau nữa khi tảo đã phát triển trong nước thì tiếp tục bơm nước sạch vào. Tiến hành loại bỏ các loại cá tạp bên trong để tạo môi trường sống toàn diện cho tôm.
Tôm he ăn gì?
Tôm he thực ra cũng là loài động vật ăn tạp và thường ăn các loài động vật và thực vật phù du, thực vật nổi, thủy sinh, các loài mùn bã hữu cơ,..
Bên cạnh đó, trong quá trình nuôi, bạn cần bổ sung thức ăn cho chúng từ các loại như: ốc, cá, cám gạo,..
??? TÌM HIỂU: Cách chế biến tôm Hùm Alaska ngon
6. Tôm he làm món gì ngon?
Tôm là loại thực phẩm có chứa rất nhiều canxi, protein tốt cho sức khỏe. Bổ sung các loại axit béo như EPA, DHA cho trẻ nhỏ, nhằm tăng cường phát triển trí não và thị giác cho trẻ.
Chính vì vậy, tôm he trở thành một món ăn phổ biến và hấp dẫn của nhiều gia đình.
Vị ngọt, thơm từ thịt tôm là hương vị quyến rũ, khó quên của nhiều hội chị em đam mê hải sản. Cùng vào bếp với một số món chế biến từ tôm dưới đây nhé.
Tôm he hấp Bia
Nguyên liệu: Tôm he tươi sống, sả, bia huda, chanh, ớt, muối, tiêu.
Quy trình chế biến:
– Sơ chế tôm: Tôm tươi mua về rửa sạch qua nước muối pha loãng. Sau đó, dùng tay loại bỏ phần chất thải ở đầu tôm.
- Rửa sạch tôm, để ráo và xóc sơ qua với muối trắng.
- Đập dập sả cắt thành khúc khá dài.
- Cho tôm vào nồi hấp (có thể sử dụng đĩa inox dài để đựng tôm ), lót sả dưới phần tôm và một ít ở trên.
- Sau đó, đổ bia ngập 1/2 tôm. Hấp khoảng 7 – 10 phút (nhớ đảo tôm lại để chín đều 2 mặt).
- Món tôm hấp này khi ăn thường chấm kèm với muối tiêu chanh.
??? TÌM HIỂU: Cách chế biến tôm hùm bông nướng tỏi
Tôm he sốt phô mai
Nguyên liệu: Tôm he tươi, phô mai con bò cười (hoặc dùng pho mát – cheese), dầu ăn, đường, tiêu, tỏi, hành tím.
Quy trình chế biến:
– Sơ chế tôm: Tôm rửa sạch với nước muối
- Sau đó, phi thơm hành tỏi rồi cho tôm vào chiên sơ qua, cho dầu hào, đường vào chung.
- Sau khi tôm chuyển màu thì cho phô mai vào.
- Đảo đều cho pho mai phủ lên bề mặt tôm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình.
Tôm he nướng muối ớt
Nguyên liệu: Tôm he tươi, ớt, rau răm, chanh, rau sống (xà lách, dưa leo), tỏi, muối, bột ngọt, tiêu, …. Và xiên que để xiên tôm.
Quy trình chế biến:
– Sơ chế tôm: Rửa sạch bằng nước muối rồi rút chỉ tôm dọc sống lưng. Tiến hành ướp tôm khoảng 20 – 30 phút trước khi xiên nướng.
– Ướp tôm: Tỏi băm nhỏ, ớt xay, đường, tiêu, ớt bột, tương ớt xay, dầu ăn cùng các gia vị khác. Đảo đều để tôm ngấm gia vị.
– Sau khi ướp, xiên tôm rồi nướng trên bếp than củi. Khi tôm đổi sang màu đỏ 2 mặt, săn lại một chút là hoàn thành.
Món này thường chấm với muối tiêu chanh, hoặc muối mọi (ớt xanh, muối hạt giã nhuyễn).
7. Tôm he giá bao nhiêu tiền 1Kg?
Trên thị trường, tôm he được bán với nhiều giá khác nhau, tùy vào từng thời vụ. Đối với tôm tươi sống thường có giá từ 300.000 VNĐ – 500.000 VNĐ/kg. Tôm đông lạnh sẽ có giá rẻ hơn.
8. Mua, Bán tôm he ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, Tp Hcm?
Hiện nay, tôm he là một mặt hàng được bày bán khá nhiều ở nước ta. Để mua được tôm rẻ, tươi ngon, chất lượng, bạn có thể đến tại các ao nuôi tôm, các cảng chợ hải sản, các khu chợ đầu mối,.. hay các cửa hàng cung cấp hải sản tươi sống mỗi ngày.
Trên đây là một số thông tin về tôm he. Hy vọng bài viết sẽ có ích cho bạn trong việc tìm hiểu và nghiên cứu về giống tôm này.
