Ốc hút loài ốc đặc biệt từ hình dáng đến môi trường sống. Người ta nói thịt ốc hút ngon và có vị ngọt đặc trưng mà không loài ốc nào có. Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn lý giải cho những nhận xét và lời khen có cánh mà thực khách giành cho ốc hút.
Nội dung bài viết
1. Đặc điểm nhận biết ốc hút
Ốc hút có thân hình nhỏ bé, vỏ cứng màu đen. Khi nhìn từ ngoài trông rất giống một chiếc đinh vít vì thân nhỏ chỉ bằng đầu đũa, hình xoắn ốc.
Ốc hút có hình dáng giống với ốc len
Ốc hút hay còn được bà con nông dân gọi là ốc quắn, bởi chúng có đầu lớn, đuôi nhỏ và nhọn. Nhiều người thường dễ bị nhầm ốc len và ốc hút bởi chúng có kích thước khác giống nhau.
Tuy nhiên, có thể phân biệt ốc len và ốc hút dựa vào kích thước của con ốc. Vì ốc hút có thích thước nhỏ chỉ khoảng bằng đầu đũa và chúng nhỏ hơn ốc len rất nhiều.
2. Ốc hút sống ở đâu
Ốc hút thường sống nhiều ở những khe suối sâu hoặc các bờ sông. Chúng sống chủ yếu bám lên những phiến đá lớn để ăn những cây rêu xanh mọc trên đá.
Khi đến mùa ốc Hút người ta sẽ phải đi vào những cánh rừng sâu, tìm những suối nước lớn để thu hoạch ốc
✅✅✅ CHIA SẺ: Kinh nghiệm bảo quản Ốc Cà Na trong túi vải
3. Ốc hút đẻ con hay đẻ trứng
Ốc hút đẻ trứng và chúng có chu kỳ sinh sản quanh năm. Loài ốc này cũng có khả năng sinh sản mạnh vào mùa nước lên (hay còn gọi là mùa mưa)
??? XEM THÊM: Ốc Vặn ăn gì
4. Ốc hút làm món gì ngon
Nhớ mỗi dịp tháng 5 đến tháng 10 là mùa ốc quắn, bà con miền Trung bắt đầu thu hoạch ốc hút. Những con ốc hút bé ly ti nhưng lại rất có “võ” thịt chúng màu đen nhưng lại có mùi thơm đặc trưng.
Thịt ốc sạch và ngọt bởi chúng sống bám trên những tảng đá lớn vào thức ăn của chúng là rêu.
Ốc hút xào dừa
Những con ốc nhỏ bé hòa quyện với nước cốt dừa thơm lừng khi đưa vào miệng sẽ có vị ngọt thơm cửa dừa, mặn thanh của gia vị. Nhiều người thường nghĩ những con ốc hút bé xíu như vậy ăn bao nhiêu mới đã.
Nhưng chỉ khi được nếm thử ốc hút xào dừa một lần người ta mới cảm nhận được hết những cái đã của món ăn dân dã này.
- Bước 1: Chuẩn bị ốc hút, dừa tươi cả quả, nước cốt dừa, ớt tươi, sả tươi và những gia vị khác
- Bước 2: Ngâm và làm sạch ốc với nước lạnh cắt thêm ớt tươi rồi Ngâm trong 6h
- Bước 3: Lấy nước dừa tươi rồi nạo nhỏ phần cơm dừa
- Bước 4: Đặt chảo lên và bắt đầu xào ốc hút với dừa. Đun sôi mỡ sau đó cho ớt, sả tươi băm nhỏ vào phi thơm
- Bước 5: Cho nước cốt dừa và nước dừa vào đun, có thể thêm đường, muối ăn cho vừa miệng
- Bước 6: Đun sôi cho đến khi hỗn hợp đặc sệt thì cho ốc vào đảo đều đến khi chín
??? CÁCH LÀM: Ốc bươu vàng xào măng
Ốc hút xào sả ớt
Không chỉ là món ăn ngon trong những bữa cơm gia đình ốc hút còn là món ăn khiến người ta nhâm nhi mãi không chán.
Vào những ngày hè, khi đang đi lang thang trên những con phố mà vô tình ngửi thấy mùi hương của món ốc ốc hút xào sả ớt chắc chắn sẽ khiến bạn khó dừng chân.
Tại sao mình không vào ngay một quán ốc nào cùng cô bạn nhâm nhi những con ốc hút xào sả ớt thơm lừng.
- Bước 1: Chuẩn bị: ốc hút, sả tươi, ớt, gia vị khác
- Bước 2: Ốc ngâm với nước vo gạo để làm sạch trong khoảng 6h
- Bước 3: Rửa sạch và cắt lát sả tươi, ớt
- Bước 4: Đặt chảo dầu lên phi thơm sả và ớt
- Bước 5: Cho ốc vào đảo đều cùng sả và ớt, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng
- Bước 6: Đổ ốc ra đĩa và thưởng thức cùng bạn bè.
?️?️?️ CHIA SẺ: Cách luộc ốc Đắng ngon nhất
Ốc hút hấp sả
Không mang hương thơm kích thích vị giác như ốc hút xào dừa nhưng ốc hút hấp sả lại mang hương vị riêng biệt. Nó là mùi đặc trưng của ốc hút hòa quyện với hương sả tươi mang lại một mùi hương đặc trưng không lẫn vào đâu được.
- Bước 1: Ốc hút, sả tươi được sơ chế sạch
- Bước 2: Sả tươi được cắt khúc vào dập nát
- Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp rồi đổ nước xuống đáy nồi, sau đó đặt khay hấp ốc lên
- Bước 4: Rải đều sả lên khay hấp sau đó cho ốc hút lên thêm sả và ớt lên trên và bắt đầu hấp cách thủy.
- Nên chọn khay hấp không có lỗ thủng quá thưa vì loài ốc này rất nhỏ nên dễ bị lọt xuống dưới
- Bước 5: Hấp đến khi ốc chín cho ra đĩa và thưởng thức ốc hút hấp sả với nước mắm tỏi ớt.
??? BẠN BIẾT GÌ VỀ: Ốc Nhồi
Ốc hút nướng
Sự hòa quyện của thịt ốc hút với thịt ba chỉ mang lại cho bữa cơm của gia đình bạn những hương vị mới lạ trong những ngày nghỉ cuối tuần.
- Bước 1: Nguyên liệu: ốc hút, thịt ba chỉ (thịt lợn), sả tươi, vỉ nướng, than hoa và những gia vị thông thường khác
- Bước 2: Làm sạch ốc bằng nước vo gạo
- Bước 3: Luộc chín ốc hút với sả tươi và muối
- Bước 4: Ốc sau khi đã luộc chín được lấy ra khỏi vỏ
- Bước 5: Băm nhuyễn thịt ba chỉ và trộn đều với phần thịt ốc
- Bước 6: Thêm gia vị nước mắm, bột ngọt, muối ăn cho vừa phần thịt ba chỉ và thịt ốc
- Bước 7: Đắp hỗn hợp thịt ba chỉ và thịt ốc lên thân cây sả tươi chỉ nên đắp ở phần đầu trên của củ sả. Phần dưới thì để thừa lại để có thể cầm ăn được
- Bước 8: Sau khi đắp hỗn hợp lên thân cây sả thì bắt đầu cho lên than hoa nướng chín. Cũng có thể nướng bằng lò vi sóng.
- Bước 9: Thưởng thức ốc hút nướng sả với nước mắm tỏi ớt.
??? HƯỚNG DẪN: Cách làm ốc Mỡ hấp hành
Ốc đinh xào me
Me chua kết hợp với ốc như một cặp bài trùng không thể tách rời. Chắc hẳn các bạn cũng đã được thử nhiều món ăn được nấu từ ốc và me chua thì các bạn có thể hiểu đây là hương vị hợp nhau đến mức nào.
Tuy nhiên, mỗi loại ốc khác nhau khi nấu với me sẽ mang lại cho người ăn những trải nghiệm riêng và ốc hút xào me cũng là món ăn mang lại cho bạn những trải nghiệm đặc biệt nhất.
- Bước 1: Làm sạch các nguyên liệu: ốc hút, sả tươi, ớt, tỏi
- Bước 2: Băm nhuyễn sả tươi, ớt và tỏi
- Bước 3: Đặt chảo dầu lên phi thơm ớt, sả và tỏi
- Bước 4: Cho nước cốt me vào đun thêm đường, bột ngọt, muối ăn
- Bước 5: Đun cho đến khi nước cốt me sệt lại thì cho ốc vào đảo đều trong đến khi nước cốt me cuốn đều vào thân ốc
- Bước 6: Cho ốc ra đĩa và bắt đầu nhâm nhi.
⚠️⚠️⚠️ AI CŨNG ĐỌC: Ốc Hương thích ăn gì nhất
5. Ốc hút giá rẻ bao nhiêu tiền 1kg?
Ốc hút được sử dụng là thức ăn cho người và gia cầm nên những con ốc còn tươi sống sẽ được nhặt riêng ra để sử dụng làm thực phẩm.
Còn những con ốc hút đã chết và bị vỡ sẽ được cho vào bao tải bán cho thương lái để làm thức ăn cho các loại gia cầm chúng được bán với giá khoảng 4000 đồng/kg.
6. Mua, Bán ốc hút ở đâu tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh?
Ốc hút được người nông dân thu mua với số lượng lớn tuy nhiên để mua tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh thì bạn cần phải tìm đến những cửa hàng chuyên bán và kinh doanh các loại thủy sản. Hoặc đặt mua trước từ những hộ dân sinh sống ở những khu vực có nhiều ốc như miền Trung.
Mặc dù, có kích thước nhỏ bé những ốc hút vẫn là một trong những món ăn yêu thích của người miền Trung. Bởi phần thịt ngon và giá trị dinh dưỡng mà loài ốc này mang lại là không thể phủ nhận.
