Ốc giác giá bao nhiêu tiền 1Kg? Làm món gì ngon? Mua, Bán ở đâu?

Với bà con xứ mình ốc giác ngon nhất vào đầu tháng 3. Bởi đây là lúc thịt ốc mẩy tròn và căng mọng, đem mò lên thì ngâm nước vo gạo một đêm cho ốc nhả hết nhớt là đã có thể chế biến thành quá chừng những món ngon rồi đó. Mặc dù, là loại hải sản có giá trị kinh tế cao ở Việt Nam nhưng đây lại là thực phẩm khá khó làm. Nếu bạn làm thịt ốc không cẩn thận thì sẽ có mùi khó chịu và rất khó ăn.

1. Đặc điểm nhận biết ốc giác

Ốc giác nhiều vùng còn gọi là ốc tu lơn hay ốc hoàng đế. Loài ốc này khi trưởng thành cân nặng có thể dao động từ 1- 2kg. Mặc dù, nhìn vẻ ngoài đồ sộ là vậy nhưng phần thịt bên trong ốc lại tương đối ít

• Phần thịt của ốc được chia thành 2 phần là phần cùi và phần ruột. 
• Phần cùi ốc có màu trắng hơi cứng, Còn phần ruột của ốc giác lại khá mềm, bùi và thơm. Nhiều người còn gọi đây là  phần gạch và gan của ốc
• Phần vỏ của ốc giác có khả năng đổi màu từ màu be sang màu cam.
• Chính vì sự bắt mắt trong màu sắc mà lớp vỏ của loài ốc này thường được sử dụng để trang trí

2. Con Ốc giác khổng lồ sống ở đâu

Ốc giác sống nhiều ở trong ghềnh và những hốc đá lớn ở biển. Là một loài ốc nước mặt ốc giác sống nhiều ở khu vực Châu Á đặc biệt là ở Việt Nam, Hong Kong…

Người ta dễ dàng tìm thấy những con ốc này ở dưới chân các hòn đảo nơi có nhiều hang đá, hốc đá chìm khuất trong nước biển.

??? NÊN XEM: Đặc điểm của Ốc Bươu Vàng

3. Tập tính sinh sản của Ốc giác

Ốc giác thường trú ngụ ở trong những hang đá ngập nước hoặc bên trong lớp bùn cát. Chúng chỉ đi kiếm ăn khi màn đêm buông xuống.

Đây là động vật ăn thịt thức ăn của chúng chủ yếu là những động vật thân mềm có kích thước nhỏ, bèo cám, lá cây, bèo tai chuột…

4. Ốc giác có độc không

Giống như những loại ốc khác, ốc giác được sử dụng nhiều để làm những món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn. Không những vậy, cách chế biến ốc giác còn cầu kỳ hơn những con ốc khác rất nhiều.

Trong quá trình sơ chế bạn cần phải đặc biệt lưu ý tránh làm vỡ mật dính vào thịt ốc giác sẽ có mùi ngai ngái rất khó ăn.

??? ĐỌC THÊM: Mua ốc mỡ ở đâu tại Hà Nội

5. Ốc giác làm món gì ngon

Ốc giác từ lâu đã nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn từ phần cùi và ruột của chúng.

Tuy nhiên, để chế biến  đúng cách thì không phải ai cũng biết, đặc biệt là phần lấy thịt ốc giác lại càng khó hơn.

• Ốc giác xào rau muống

Vào những bữa cơm trưa oi ả, sẽ không có gì thú vị hơn khi cả nhà ngồi quây quần thưởng thức cùng nhau đĩa ốc xào rau muống.

Chuẩn bị: thịt ốc giác đã làm sẵn, rau muống tươi, tỏi băm, ớt tươi, gia vị thông dụng khác

• Phần thịt ốc sau khi được lấy ra phải cạo, rửa sạch một lần nữa và thái thành từng miếng nhỏ
• Nhớ loại bỏ phần mật của ốc ở trong ruột nếu không khi ăn sẽ có mùi rất khó chịu.
• Phi thơm tỏi trên chảo dầu sôi, cho thịt ốc vào đảo cho săn lại rồi đổ ra đĩa
• Cho rau muống sau khi đã nhặt sạch vào xào đến khi chín thì đổ ốc giác vào đảo cùng.
• Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi đổ ốc và rau muống ra đĩa để thưởng thức

??? CHIA SẺ: Kinh nghiệm làm ốc hương sốt trứng muối

• Ốc giác xào sả ớt

Ốc luộc chỉ là món ăn chơi cho vui mồm, còn nếu muốn đưa món ăn này vào bữa cơm gia đình thì cách chế biến sẽ có đôi chút khác biệt, cầu kỳ hơn đó chính là ốc giác xào sả ớt.

• Ban đầu, vẫn sẽ phải luộc sơ ốc cùng sả để khử mùi
• Phi thơm sả ớt băm nhỏ trên chảo dầu sôi rồi cho phần thịt ốc vào xào
• Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn, cho thêm chút tiêu rồi múc ra đĩa
• Món này ăn cùng cơm nóng , rau sống, dưa chuột thì đúng là chuẩn vị

Bữa cơm miền quê mà được thưởng thức món này thì đồng nghĩa bạn đã được nếm đủ mỹ vị nhân gian rồi đó, bao gồm: vị giòn của ốc, cay nồng của sả, ớt, mặn mà của gia vị

 

??? BẠN BIẾT GÌ VỀ: Ốc Móng Tay

• Ốc hoàng đế luộc

Ốc giác luộc món ăn dễ ăn và được rất nhiều người lựa chọn khi ốc giác vào mùa. Món này ăn ngon nhất thường là vào mùa mưa, bởi đây là giai đoạn thịt ốc giác ngọt, giòn và thơm.

Tuy nhiên, nếu không chế biến ốc cẩn thận thì rất dễ trở thành món ăn “thảm họa” mà bạn sẽ không dám ăn lại một lần nào nữa.

• Bước 1: Chuẩn bị: ốc tươi, sả cắt lát, ớt tươi, gia vị
• Bước 2: Làm sạch ốc bằng nước lạnh kèm ớt tươi và muối
• Bước 3: Luộc qua ốc với nước hoặc trần qua nước sôi để dễ lấy phần thịt ra khỏi vỏ
• Bước 4: Thịt ốc được cạo sạch và bóp muối một lần nữa trước khi cho vào luộc
• Bước 5: Xắt miếng thịt ốc giác cho vào nồi kèm sả tươi, gừng cắt lát, muối ăn và bột ngọt. Thêm một chút nước ngập thịt và bắt đầu luộc đến khi thịt ốc chín
• Bước 6: Đổ thịt ốc ra đĩa chấm với nước mắm chanh tỏi ớt.

❌❌❌ CHIA SẺ: Cách chế biến ốc Nhồi xào sả ớt

• Ốc giác nướng muối ớt

Nếu như con ốc có sẵn ở quê nhà thì trái ớt cũng luôn có ở trên cây khi hòa quyện lại với nhau sẽ tạo thành 1 món ăn ngon. Món này thưởng thức cùng mấy ly rượu đế cay nồng ngây ngất thì làm sao mà không mê mẩn cơ chứ .

Ốc giác nướng khi nhìn qua thì có vẻ phổ thông nhưng sự kết hợp lại rất độc đáo. Để người thưởng thức ăn là nhớ, một khi đã nhớ nhung thì chỉ muốn về quê. Khi về quê sẽ lấy xô, rổ ra đồng để mò ốc như thời còn thơ ấu

• Bước 1: Chuẩn bị: ốc giác tươi sống, vỉ nướng, than hoa, chanh tươi, ớt tươi, muối ăn, bột ngọt
• Bước 2: Làm sạch ốc và trộn cùng hỗn hợp chanh, muối ăn, ớt, tỏi, bột ngọt với nhau. Ớt và tỏi băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn càng tốt
• Bước 3: Khi than đỏ hồng thì đặt vỉ nướng vào và bắt đầu nướng ốc
• Bước 4: Đặt ốc lên vỉ nướng, để miệng ốc hướng lên trên thì quết mỡ hoặc bơ xung quanh
• Bước 5: Sau đó, quyết thêm hỗn hợp muối ớt vừa pha lên miệng ốc để thấm đều gia vị
• Bước 6: Khi ốc chín thì khêu lấy thịt ốc rồi cắt miếng và cho lên đĩa.

??? TÌM HIỂU: Ốc Vòi Voi

• Gỏi ốc giác

Miền Nam từ lâu đã nổi danh với các  món gỏi nức tiếng gần xa. Các bà nội trợ vẫn thường xuyên chế biến gỏi để góp mặt trong mâm cơm gia đình. Mặc dù, thời tiết ỏi ả không chiều lòng người nhưng chỉ cần nhìn thấy đĩa gỏi ốc cũng khiến mát lòng mát dạ

Bữa trưa đang tụ tập chiến hữu tại nhà mà được “chị vợ” dọn lên đĩa gỏi thì phải nói là tuyệt vời luôn đó.

Muốn thưởng thức các món gỏi chứ danh thì cứ về miền tây bạn sẽ được ăn đến quên đường về. Kể ra cũng lạ, dường như bất cứ sản vật nào tại đây cũng đều có thể làm gỏi rất ngon và rất hợp. Đảm bảo một khi đã ăn là chỉ có nghiện.

• Bước 1: Chuẩn bị: thịt ốc giác, xoài xanh, ớt tươi, tỏi, lạc rang, nước mắm, sả tươi, muối ăn, bột ngọt, đường, chanh.
• Bước 2: Cạo và rửa sạch thịt ốc rồi cho vào nồi luộc cùng sả, nước muối
• Bước 3: Pha hỗn hợp nước mắm, chanh tỏi ớt (gia giảm chanh vì xoài đã có vị chua rồi)
• Bước 4: Sau khi ốc chín sẽ cắt lát mỏng và trộn cùng xoài thái sợi, và hỗn hợp nước mắm
• Bước 5: Trộn đều cho tất cả nguyên liệu ngấm gia vị, đổ ra đĩa rắc lạc lên trên ăn kèm với rau sống và bánh đa nem.

??? THỬ NGAY: Cách làm Ốc Cà Na xào bơ tỏi

• Ốc giác hấp sả

Đơn giản và dễ chế biến nhất chính là món ốc giác hấp sả. Lá ổi thơm phức cuộn với ốc và chấm cùng nước mắm sả ớt, chỉ vậy thôi cũng đã làm say đắm lòng người hồi nào không hay.

Ốc mò trong ao, cây sả sau vườn, không cần tốn quá nhiều chi phí mà cả gia đình đã có lý do để ngồi lại gần nhau rồi. Vừa ngồi thưởng thức vừa trao đổi đủ loại thứ chuyện vậy mới thấy vui, mới thấy may mắn vì được sống ở vùng quê biết nhường nào.

Đặc biệt, món ăn này phải tự mình nhể ốc và ăn thì mới thú vị, chứ không nên nhể đầy 1 bát rồi mới ăn nha.

•         Chỉ cần chạy ra ngoài vườn hái một vài cọng sả, mấy lá ổi vào rửa sạch
•         Rải các nguyên liệu trên dưới đáy nồi rồi cho ốc đắng đã rửa sạch lên trên
•         Tiếp đó, cho ớt thái lát và một chút nước vào rồi đậy nắp nồi lại
•         Đun trên bếp khoảng 10 phút sẽ thấy hương thơm tỏa sắp căn nhà

Sau khi mở nắp thấy khói bốc lên nghi ngút, hương thơm xộc thẳng vào mũi chắc chắn sẽ khiến mọi người phải nuốt nước miếng.

6. Ốc giác giá rẻ nhất bao nhiêu tiền 1Kg?

Nếu như trước đây, ốc giác có chi phí rẻ, thường để ăn ngay tại nhà thì hiện nay đã trở thành món đặc sản ngon lành. Loại ốc này hiện đang được giới sành ăn lùng xục gắt gao để tìm mua bằng được

Giá ốc giác tươi sống hiện có dao động từ 290K – 300k/kg

7. Mua, Bán Ốc Hoàng Đế ở đâu tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh

Ốc giác hiện nay được bán tại rất nhiều cửa hàng hải sản ở Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. Tuy nhiên, khi mua cần chọn những chú ốc có nhiều nhầy và nhớt sẽ tươi, ngon hơn.

Là loài hải sản có giá trị kinh tế cao nên ốc giác được sử dụng để khai thác ngọc, làm đồ trang trí và làm thực phẩm.

Mong rằng qua bài viết trên bạn có thêm cho mình những kiến thức về ốc giác cũng như cách chế biến những món ăn ngon, hấp dẫn cho cả gia đình.