Vùng biển miền Trung nổi tiếng với nhiều loại ốc khác nhau. Trong đó, ốc gai được đánh giá là một trong những loài ốc ngon và hấp dẫn với vẻ bên ngoài ấn tượng.
Nội dung bài viết
1. Ốc Gai là con gì?
Ốc gai là một loài thân mềm sống ở biển có tên khoa học là Chicoreus ramosus. Sở dĩ chúng có cái tên gọi đặc biệt này là vì hình dáng độc lạ với nhiều gai nhọn bao vây xung quanh lớp vỏ bên ngoài.
Tùy vào từng môi trường sống khác nhau mà sự phân bố các gai trên vỏ ốc cũng khác nhau. Lớp gai nhọn này có vai trò bảo vệ chúng khỏi sự tấn công của kẻ thù cũng như giúp ngụy trang dễ dàng hơn dưới đáy biển.
2. Ốc Gai sống ở đâu?
Ốc gai biển thường được tìm thấy ở vùng biển có khí hậu nhiệt đới, ấm áp như Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương. Tại Việt Nam, bạn có thể tìm thấy chúng ở vùng ven biển miền Trung và ven các quần đảo.
??? ĐỌC THÊM: Ốc Mặt Trăng
3. Đặc điểm hình dáng Ốc Gai biển
Ốc gai biển có kích thước khá lớn, với lớp vỏ cứng rắn và chắc chắn.
- Lớp vỏ này nổi bật với hệ thống gai nhọn xếp đều trên thân. Nhìn từ xa, trông nó giống như một cục xương cá với nhiều gai ẩn mình lớn, nhỏ.
- Cũng như nhiều loài ốc xoắn khác, lớp vỏ của loài thân mềm này có 7 tầng xoắn ốc, tạo thành một cấu trúc đẹp mắt.
- Vì vậy mà vỏ ốc gai luôn được sử dụng làm quà tặng, đồ lưu niệm
- Phần miệng vỏ tròn, mép bên ngoài có dạng răng cưa nhỏ giúp cho đầu ốc dễ bám trụ trong quá trình di chuyển hay ẩn nấp.
- Phần thịt ốc gai bên trong khá dày, thịt trắng, giòn và ngọt nên được các bà nội trợ rất ưa chuộng.
Ốc gai thường ăn các loài nhuyễn thể nhỏ hai mảnh như nghêu, hến,… Những lúc ẩn mình dưới cát chúng cũng ăn các loài mùn bã hữu cơ và các loài thủy sinh khác,..
♻️♻️♻️ THAM KHẢO: Cách làm ốc Hương sốt
4. Tập tính sinh sản của Ốc Gai
Ốc gai là loài động vật thân mềm đẻ trứng. Cứ đến mùa sinh sản, ốc đực và ốc cái gặp nhau, giao phối vào thời điểm chiều tối và ban đêm.
Lúc này, tinh trùng con đực sẽ được chuyển qua và giữ lại ở buồng thụ tinh của con cái. Khi ốc cái đẻ trứng ra bên ngoài môi trường nước biển, trứng được thụ tinh và ẩn mình trong bãi cát.
Trải qua quá trình phát triển, trứng nở thành ấu trùng ốc, trôi theo dòng nước, bám vào các loài thực vật và bắt đầu phát triển để hình thành ốc con
Ốc gai cái thường đẻ rất nhiều trứng lớn nhưng số lượng ốc con nở ra và trưởng thành thường ít hơn rất nhiều.
??? NÊN XEM: Giá bán 1Kg Ốc Len hiện nay là bao nhiêu
5. Ốc Gai làm món gì ngon?
Ốc gai từ lâu đã được khai thác làm loài hải sản có giá trị kinh tế cao. Thịt ốc được thay đổi theo nhiều cách khác nhau, tạo nên những món ăn đậm đà hương vị của quê hương.
Ốc gai luộc
Ốc Gai luộc có lẽ là món ăn khiến cho người thưởng thức ăn hoài cũng không cảm thấy chán. Mỗi khi ăn lại nhớ về quê hương, nhớ chiếc cầu tõm, bến nước, nhớ những trưa hè nóng bức phải lội xình, ruộng để bắt ốc.
Nguyên liệu: Ốc tươi sống, sả, gừng, muối, ớt, chanh, tiêu, bột ngọt, đường,..
Quy trình chế biến:
- Bất kỳ loại ốc nào sau khi mua về, bạn cũng nên ngâm với nước vo gạo tẩy sạch lớp bùn đất bên trong cơ thể
- Tiếp đó, đập dập sả, thái lát gừng rồi cho vào đáy nồi, cho ốc vào và cho một lượng nước vừa phải.
- Sau đó, cho lượng sả, gừng và ớt thái sợi dài lên trên mặt ốc rồi đun sôi trong 15 phút
- Ốc luộc có thể chấm với nước mắm gừng đậm đặc hoặc muối tiêu chanh cũng rất ngon.
??? XEM NGAY: Cách nấu Ốc Hút xào sả ớt
Ốc Gai nướng mỡ hành
Những chú ốc gai mặc dù không có vẻ ngoài bắt mắt nhưng khi những chiếc vỏ va vào nhau sẽ tạo nên những âm thanh vui nhộn. Tạo cho người nghe cảm giác vui tai, tâm trạng bồi hồi khi sắp được thưởng thức những món ăn hấp dẫn.
Nhớ biết bao cảm giác đám trẻ ngồi quây quần cùng nhau bên bếp than hoa đỏ lửa để canh ốc gai nướng mỡ hành. Khi ốc chín là hương thơm đã theo gió tỏa ra thơm lừng một vòng trời.
Nguyên liệu cần mua: Ốc gai tươi sống, hành tím, hành lá, đậu phộng, muối, tiêu, tương ớt, ớt, chanh, đường,..
Quy trình chế biến:
- Ốc Sử tử mua về bạn tiến hành rửa sạch như trên.
- Tiến hành hấp ốc khoảng 8 phút để chúng mở đầu nắp miệng. Sau đó vớt ra, để ráo và loại bỏ phần nắp.
- Phi thơm hành tím với mỡ heo rồi trộn chung với hành lá băm nhỏ. Tiếp đó, cho hỗn hợp này rưới lên miệng ốc.
- Đặt ốc lên vỉ và nướng ở trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng cần chú ý lăn qua để ốc chín đều.
- Khi vỏ ốc xém cháy, lớp hành mỡ sôi lên, mùi thơm lan tỏa thì cho đậu phộng giã nhỏ lên và xếp ốc vào dĩa để thưởng thức.
- Món này bạn nên ăn nóng, chấm cùng mù tạt chanh muối hoặc tương ớt nhé.
??? TÌM HIỂU: Nên mua ốc Cà Na sống ở đâu
Gỏi ốc Gai
Các món gỏi của quê hương phương Nam sẽ trở nên độc đáo khi có sự góp mặt của những chú ốc. Có thể nói ốc không hảo hạng như con tôm, không đắt tiền bằng thịt ba chỉ nhưng nó vẫn giữ cho mình một vị thế riêng trong bản đồ ẩm thực Việt Nam
Món gỏi ốc Gai được nhiều người ví như một chiếc xuồng chứa đầy đủ tình quê hương song nước. Chở cả vị chua của xoài, vị hăng của hành, vị cay của ớt, ngọt của đường, gòn béo của ốc, vị mặn của nước mắm…
– Nguyên liệu: Ốc tươi sống, xoài, hành tây, hành tím, húng quế, sả, ớt, đường, nước mắm,..
Quy trình thực hiện:
- Để tăng độ giòn cho thịt bạn có thể ngâm ốc gai vào nước đá trong khoảng 5 phút nhé trước khi chế biến nhé.
- Hành tây, xoài, cà rốt cắt thành miếng mỏng rồi ngâm qua nước đá để giảm cay và tăng độ giòn
- Cho tỏi và ớt vào xay nhuyễn, thêm một chút gừng, đường rồi trộn kỹ với nước lọc.
- Tiếp đó, cho một ít muối và nước mắm hòa chung, nêm nếm cho vừa đủ vị mặn và ngọt,
- Thái thịt ốc thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sả đập dập rồi trộn chung với thịt ốc và gừng.
- Cho nước sốt trộn gọi vào, rưới đều xung quanh các loại nguyên liệu và trộn đều tay
- Cuối cùng, thêm rau húng quế cùng ngò vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
⚠️⚠️⚠️ HƯỚNG DẪN: Cách làm ốc móng tay xào tỏi rau muống
6. Ốc Gai giá rẻ nhất bao nhiêu 1Kg?
Tùy thuộc vào từng mùa vụ, thời điểm cũng như chủng loại mà giá bán sẽ khác nhau. Thông thường, loại ốc này sẽ được bán với mức giá giao động từ 140K – 400K/kg.
7. Mua, Bán Ốc Gai ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh?
Tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh, bạn có thể tìm mua giống ốc này tại các cửa hàng hải sản lớn. Hoặc đặt mua Online thông qua các hội nhóm, Facebook cá nhân của một số bạn có quê gần vùng biển.
Như vậy, mình vừa giới thiệu tới các bạn một số thông tin về ốc gai. Hy vọng rằng những chia sẻ này, sẽ có ích cho bạn trong việc tìm hiểu và nghiên cứu về loài ốc đặc biệt này.
