Cua Tasmania được biết đến là giống cua khổng lồ có kích thước lớn nhất thế giới. Với hình thể bên ngoài vô cùng độc đáo, ấn tượng bởi hai chiếc càng cực to, khỏe. Hơn nữa, chúng còn được đánh giá là loài có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
1. Thông tin về cua khổng lồ tasmania
Sống ở các vực biển lạnh giá tại phía Nam, Australia nên loại cua này đã thách thức lòng can đảm của không biết bao nhiêu người. Sở dĩ, chúng được gọi bằng cái tên mỹ miều như vậy là do các cá thể đều sống tập trung tại mỏm đá biển Tasmania, Úc.
Thông thường, có thể nhìn thấy “núp” trong khe đá ở độ sâu 20-820m, với nhiệt độ môi trường khoảng 12-14 độ C. Loài hải sản này có tên khoa học là Pseudocarcinus gigas, chúng là loài cua biển duy nhất còn tồn tại của chi Pseudocarcinus.
Đặc điểm ngoại hình
- Cua Tasmania nổi bật bởi 2 chiếc càng cực to, có thể gọi là quá khổ so với thân của chúng.
- Hai chiếc càng cứng cáp sẽ giúp chúng tự vệ dễ dàng hơn trong các trường hợp gặp kẻ thù.
- Cơ thể được bao phủ bởi lớp kitin dày, cứng rắn giúp chúng dễ dàng ẩn nấp và sinh sống trong các khe đá ngầm.
- Các chi còn lại nhỏ nhưng khá dài, thường có màu xám đục hoặc xám trắng.
- Tùy thuộc vào từng khu vực sống mà màu sắc của chúng có thể đậm nhạt khác nhau.
- Phần thân chủ yếu có màu vàng nhạt, vàng nâu ở phần rìa bụng.
- Phần mai to có màu đỏ, sần sùi xen kẽ một vài đốm trắng, tạo nên các vệt loang lổ trên thân hình gồ ghề của chúng.
- Phần rìa mép càng có màu đen khác biệt so với những phần khác.
- Chiều dài trung bình 45-50 cm, nặng 15-20 kg. Tuy nhiên, có ghi chép rằng giống hải sản này có trọng lượng tối đa lên tới 30kg.
Cua khổng lồ Tasmania là loài động vật ăn thịt nên thức ăn khoái khẩu của chúng thường là: cá thu, mực, tôm, sao biển,.. Thậm chí, vào những thời điểm khan hiếm thức ăn chúng có thể ăn thịt đồng loại.
👉👉👉 TÌM HIỂU THÊM: Cua Mặt Trăng
Tập tính sinh sản
Mùa giao phối của cua khổng lồ rơi vào khoảng tháng 6 – tháng 7. Con cái sẽ mang 0,5-2 triệu trứng trên mình trong suốt 4 tháng. Trong thời gian này, chúng không ăn hay săn bắt gì.
Ấu trùng sau khi nở sẽ xuôi theo dòng chảy, lắng xuống đáy và trở thành Tasmania con. Cứ mỗi 3 năm, chúng sẽ thay lông một lần và trưởng thành.
Tốc độ sinh sản và phát triển của mấy con giáp xác này khá chậm, bởi chúng chỉ giao phối khi con cái có mai mỏng hoặc mới lột. Trong tự nhiên, con cái phải mất 9-10 năm mới thay mai một lần.
Chính vì vậy, chính phủ Úc đã hạn chế việc đánh bắt Tasmania để đảm bảo cân bằng sinh thái.
Đặc trưng tính cách
Cua khổng lồ Úc là loài ăn thịt, chúng bắt các sinh vật biển như cá thu, tôm, mực, ngao, sò,… Nhờ chiếc càng to, khỏe, chúng có thể nghiền nát những chiếc vỏ cứng để thưởng thức lớp thịt mềm bên trong.
Những lúc khan hiếm thức ăn, Tasmania thậm chí còn ăn thịt đồng loại có kích thước nhỏ hơn. Phân loài này khá hung hăng do ỷ vào thân hình rắn chắc.
Vì thế, đánh bắt cua khổng lồ thực sự là một nghề nguy hiểm đối với con người. Không chỉ lặn xuống độ sâu vài trăm mét mà ngư dân còn phải “chiến đấu” để có thể mang chúng về đất liền.
🔔🔔🔔 XEM NGAY: Cua Huỳnh Đế
2. Ăn cua khổng lồ tasmania có tốt không?
Tương tự như các dòng cua biển khác, Tasmania mang đến rất nhiều dưỡng chất và đặc biệt không gây béo. Thịt săn chắc, chứa các khoáng chất như sắt, magie, kali, phốt pho,… Bên cạnh đó, chúng còn có cholesterol tốt, carbohydrate, vitamin, omega 3,… Đặc biệt, rất giàu can xi và các nguyên tố vi lượng.
Chính vì vậy, cua Australia không chỉ tốt cho người trưởng thành mà còn kích thích sự phát triển toàn diện của con trẻ, giúp bổ não, sáng mắt, tăng cường sức đề kháng.
🔔🔔🔔 XEM THÊM: Cua Đá Biển
3. Cua tasmania làm món gì ngon nhất?
Vì đã có độ ngọt sẵn trong từng thớ thịt nên cua Tasmania thường được chế biến thành những món cực kỳ đơn giản, nhằm giữ được hương vị nguyên bản. Thứ bạn cần chuẩn bị chỉ là một chiếc nồi thật lớn.
-
Cua tasmania hun khói
Cua tasmania hun khói là loại thực phẩm đã được chế biến và đóng gói sẵn. Vì vậy, khi mua về bạn có thể ăn ngay hoặc sử dụng nó để chế biến thành các món nhậu khác cực kỳ hấp dẫn.
Quy trình sản xuất món ăn này được áp dụng kỹ thuật công nghệ cao, loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, lấy phần thịt ở hai càng.
Sau khi lấy thịt trải qua quá trình chế biến, sấy khô và đóng gói thì sản phẩm sẽ được tung ra thị trường.
Món này bạn có thể xé chúng thành sợi để làm các món như: gỏi cua hun khói, rang muối ớt, nướng hoặc dùng ngay cũng cực ngon.
-
Cua tasmania rang me
Một trong những cách chế biến hấp dẫn không thể không kể tới chính là cua sốt. Bạn có thể kết hợp với bất kì loại sốt nào, như mắm tỏi, trứng muối,… Trong đó, sốt me là đơn giản và dễ thực hiện nhất.
Nguyên liệu: Cua, nước cốt me hoặc quả me chín, nước mắm, muối, hạt nêm, tỏi, tiêu, bột bắp,…
Cách thực hiện:
- Cắt nhỏ phần chân, đập sơ càng cua và ướp gia vị.
- Chiên ngập dầu, vớt ra để ráo.
- Xào thơm hành, tỏi với dầu ăn, cho me chín, đường, 200ml nước lọc, đảo đều. Nêm gia vị cho vừa miệng.
- Hòa bột bắp với nước lọc rồi đổ từ từ vào hỗn hợp đang đun, tới khi sốt sệt lại thì cho phần càng chiên và đảo đều. Khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
Nếu có một chiếc nồi chiên lớn, bạn hãy thực hiện tương tự với phần thân cua nhé! Còn nếu không, bạn sốt me phần càng, còn phần mai có thể đem đi nấu cháo cũng rất bổ dưỡng.
Nhìn chung, cách chế biến Tasmania cũng tương tự như các loại cua khác. Tuy nhiên, càng cho nhiều hương liệu và gia vị thì chất lượng thịt sẽ càng giảm. Chính vì thế, cách tốt nhất là bạn hấp cả con nguyên bản để lưu giữ vị ngọt, dinh dưỡng mà chúng mang lại.
-
Cua tasmania Úc hấp bia
Đây chắc hẳn là cách nấu phổ biến và đơn giản nhất đối với giống cua Australia khổng lồ này. Dù các bước thực hiện vô cùng đơn giản, nhưng bạn cần có lực tay thật khỏe.
– Nguyên liệu: Cua tươi, bia huda, gừng, sả, hành lá, muối, tiêu, chanh
– Quy trình thực hiện:
- Đập nứt lớp vỏ ở chân, càng, tách mai và cho vào nồi hấp.
- Sả cắt khúc, đập dập, thả vào bia dưới đáy nồi hoặc để lên trên cua.
- Hấp tới khi cua chuyển sang màu cam là bạn có thể tắt bếp và thưởng thức.
Công thức pha sốt muối ớt xanh chấm thần thánh:
- Muối hạt, ớt xanh, lá chanh, đường trộn lẫn và giã (xay) nhuyễn.
- Thêm 1-2 thìa sữa đặc, nước cốt chanh (tùy khẩu vị)
✅✅✅ THAM KHẢO: Cua Alaska
6. Cua tasmania giá bao nhiêu tiền 1kg
Cua khổng lồ Úc không có ở biển Việt Nam nên nước ta phải nhập khẩu về để sản kinh doanh và chế biến. Hơn nữa, loài cua này khá hiếm và ngày càng khó khăn trong việc đánh bắt nên giá bán của chúng khá cao. Tùy vào từng mùa vụ mà giá có thể dao động trong khoảng 5-10 triệu đồng/kg.
👉👉👉 ĐỌC TIẾP: Cua mặt quỷ
7. Mua, Bán cua tasmania ở đâu tại Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh?
Muốn mua cua Tasmania, bạn nên tham khảo các trung tâm phân phối hải sản lớn trên mạng trước rồi sau đó qua tận nơi để kiểm tra.
Không phải cửa hàng nào cũng bán giống cua khổng lồ này. Và họ cũng bán với giá rất khác nhau, nên bạn hãy hỏi thật kỹ lưỡng.
Trên thực tế, theo mùa vụ tại Úc thì giá bán mùa hè sẽ rẻ hơn mùa đông. Vì mùa hè, chúng có thể xuất hiện tại các khu vực nước nông tầm 40-150m, tạo điều kiện dễ dàng hơn khi bắt.
Cua Tasmania dù điều kiện sống nhiều rủi ro nhưng vẫn không làm chùn bước những người yêu thích sản vật lạ. Nếu khai thác quá đà, giống loài khổng lồ này sẽ bị tuyệt chủng, vì chúng sinh trưởng rất chậm.
