Mặc dù, có giá bán không hề rẻ nhưng cá mú đỏ vẫn thu hút được rất nhiều sự quan tâm từ mọi người. Khi được hỏi về sức hấp dẫn của loài cá này, đa số đều đồng tình rằng thịt cá có hương vị thơm ngon, không lẫn với bất kỳ thực phẩm nào.
Nội dung bài viết
I – Nguồn gốc cá mú đỏ
Cá mú đỏ hay cá mú chấm đỏ, chúng thuộc họ cá mú serranidae. Đây được biết đến là một loài cá khá quý hiếm sống nhiều ở khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới châu Á – Thái Bình Dương. Cụ thể, chúng tập trung nhiều ở các quốc gia như: Đài Loan, Philipin, Trung Quốc,…
Loài cá này thường sống ở ven bờ vào mùa nóng, nhưng khi tiết trời lạnh hơn thì cả đàn sẽ kéo nhau ra xa.
II – Đặc điểm hình thái cá mú đỏ
Theo các chuyên gia, đây không phải một loài cá hiền lành và có nhiều kích thước cơ thể khác nhau. Chiều dài của chúng thường lớn hơn từ 3 – 3.5 lần so với chiều cao.
Hàm răng nhọn hoắt ngự trong khuôn miệng lớn đã vô tình khiến chúng có một vẻ bề ngoài khá hung dữ. Dòng cá này có hàm dưới chìa nhiều hơn so với hàm trên. Toàn thân trơn, nhớt, càng về đuôi càng thuôn lại và mình dẹp.
Cá có rất nhiều màu sắc khác nhau trên thân mình, tạo nên vẻ ngoài tương đối rực rỡ. Đầu và thân có màu xanh xám nhạt, nâu cùng các chấm tròn đa sắc.
Các tài liệu ghi lại rằng, khi phát triển toàn diện thì chiều dài cơ thể cá có thể đạt từ 50 – 75 cm, cân nặng lên tới 12 kg.
Cá có tập tính hành động một mình và sử dụng chiếc miệng với hàm răng sắc nhọn để phục kích, nuốt trọn con mồi.
Một điều khá thú vị về giống cá này là chúng có khả năng thay đổi giới tính. Khi sinh ra, chúng thường mang giới tính đực. Tuy nhiên, khi tới giai đoạn trưởng thành chúng sẽ chuyển thành giới tính cái.
III – Cá mú đỏ có nuôi được không?
Cá mú đỏ tương đối quý hiếm, thịt của chúng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và có hương vị cực kỳ thơm ngon. Do đó, không ít người có ý định nuôi tại gia để làm kinh tế.
Tuy nhiên, sản lượng không nhiều nên nhà nước quy định chỉ cho phép các ngư dân khai thác từ biển. Chính vì thế, bạn không thể tự nuôi được.
??? XEM TIẾP: Cá chỉ vàng giá bao nhiêu
IV – Cá mú đỏ làm món gì ngon?
Không những mang lại lợi nhuận, loài cá mú còn được xem là một biểu tượng của sự thịnh vượng tại một số nền văn minh. Chính vì vậy, vào mỗi dịp đặc biệt nhiều người lại tìm mua cá để chế biến những món ăn ngon thiết đãi người thân, bạn bè để lấy may mắn.
1 – Cá bống mú đỏ hấp xì dầu
Đây là món ăn kinh điển thường được các bà nội trợ chế biến vào cuối tuần để các thành viên trong gia đình quây quần lại với nhau. Món ăn không khó chế biến nhưng cần thực hiện đúng để lưu giữ được hương vị ngọt ngào từ thịt cá.
- Nguyên liệu: thịt cá, hành, rau mùi, ớt, gừng, hạt tiêu, dầu ăn….
- Sơ chế cá sạch sẽ, đánh vảy, bỏ mang, ruột, khía vào phần thân để loại sạch chất bẩn.
- Cho cá vào một bát tô, thêm xì dầu, gia vị rồi nêm nếm sao cho vừa với khẩu vị gia đình. Để ướp hỗn hợp khoảng 10” cho ngấm gia vị.
- Gọt vỏ hành tây, thái sợi, bỏ hạt ớt, rửa sạch hành lá để chuẩn bị cho bước tiếp theo
- Khi nước sôi cho cá đã tẩm gia vị vào hấp khoảng 20” thì thêm ớt và hành tây.
- Sau 10” , cho hành lá cho dậy mùi thơm rồi mời các thành viên ra thưởng thức.
2 – Cá mú đỏ chưng tương
Nếu trong bếp nhà bạn đang có một chú cá mà chưa biết nấu món gì ngon hãy làm theo công thức dưới đây. Đảm bảo bữa cơm gia đình bạn sẽ đạt chất lượng không kém gì nhà hàng 5 sao.
- Nguyên liệu: Thịt cá, thịt lợn, củ cải muối sợi, gừng, ớt, tỏi, hành, tương, muối, đường, rượu, dầu hào…
- Rửa sạch bằng nước muối loãng, khía thành các thớ để chuẩn bị tẩm gia vị
- Cho cá vào ướp với rượu, mắm, muối, hạt tiêu, tỏi trong khoảng 15”
- Rửa sạch, luộc sơ thịt lợn, thái sợi vừa ăn
- Đặt cá lên đĩa, thêm dầu hào và nước tương lên trên rồi đưa vào nồi hấp
- Khi gần chín thì thêm hành, gừng để khử mùi tanh và thưởng thức.
3 – Cá mú đỏ hấp Hong Kong
Với những tín đồ của các món ăn mang hương vị Trung Hoa thì không nên bỏ qua cá hấp Hong Kong. Trái với suy nghĩ rằng những món ăn của người Hoa rất khó nấu, công thức dưới đây sẽ khiến bạn phải bất ngờ đấy.
Nguyên liệu: thịt cá, nước tương, tai mộc nhĩ,bún tàu, tỏi, gừng, hành lá, các loại gia vị
- Rửa sạch thịt cá rồi cho hỗn hợp tỏi, ớt, gừng vào ướp cùng hạt nêm, nước tương, đường, dầu ăn khoảng 15”.
- Thêm nấm mèo, bún tàu, hành tây vào rồi đặt lên bếp hấp trong khoảng 15”
- Bạn hãy đặt chảo cá trên một chiếc bếp từ, bếp gas mini ăn lai rai, thưởng thức thành quả
4 – Cá bống mú đỏ nấu lẩu
Lẩu cá sẽ là một lựa chọn không tồi trong những buổi tiệc hay tụ tập bạn bè ấm cúng. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến người thân của bạn phải tấm tắc khen ngon trong suốt buổi cho mà xem!
Nguyên liệu: thịt cá, dứa, cà chua, khế, xương hầm nước lẩu, các loại rau ăn kèm, gia vị nêm nếm, mì.
Cách chế biến:
- Sơ chế cá, lọc bỏ mang, nội tạng, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Đun đến khi nước sôi thì cho các loại gia vị vào nếm thử cho hợp với sở thích gia đình
- Cho cà chua, khế, dứa, cá vào đun để khử bớt vị tanh và nồi lẩu có vị thơm, ngon, ngọt hơn.
- Nhúng rau và các loại đồ ăn kèm khác vào để thưởng thức.
5 – Cá mú đỏ sashimi
Sashimi cá là món ăn có xuất từ từ Nhật Bản. Món này nổi tiếng là vì tận dụng được trọn vẹn sự tươi ngon của nguyên liệu và có giá trị dinh dưỡng cao. Nếu là fan của ẩm thực Nhật, bạn có thể thử công thức làm gỏi sau đây.
Nguyên liệu: thịt cá, củ cải trắng, tía tô, chanh tươi, mù tạt Nhật Bản, nước tương Nhật
Cách chế biến:
- Sashimi là món ăn từ cá sống nên bạn chọn những con tươi ngon, thịt săn và có độ đàn hồi tốt. Sau đó, mang đi rửa sạch rồi dùng khăn thấm khô mình cá
- Cắt cá thành những miếng có độ mỏng khoảng 0,7cm
- Thái nhỏ củ cải trắng, rửa sạch lá tía tô rồi xếp lên đĩa
- Cuối cùng, đặt cá lên đĩa ăn cùng cùng mù tạt Nhật, nước cốt chanh và nước tương.
V – Cá mú đỏ bao nhiêu tiền 1 kg?
Vì là một loại hải sản quý hiếm nên loài cá này có giá bán tương đối đắt đỏ, chi phí dạo động từ 220K – 320K/Kg tùy vào kích cỡ . Tuy nhiên, đây không chỉ là cá đông lạnh, rất khó chọn mua được cá tươi nếu không oder từ trước.
Nếu đặt mua sỉ với số lượng lớn thì các đơn vị cung ứng luôn có chế độ giảm giá đặc biệt.
VI – Mua, bán cá mú đỏ ở đâu tại Hà Nội, Tp. Hồ Chí Minh
Theo khảo sát của chúng tôi, bạn có thể tìm mua thịt cá tại các nơi bán hải sản tươi sống, các hệ thống chợ hải sản trên khắp toàn quốc. Thậm chí,ngay cả các trang TMĐT cũng có bán loại hải sản này.
Tuy nhiên, nếu muốn có được cá tươi ngon chuẩn vị thì tốt nhất bạn hãy mua tại các vùng biển như Côn Đảo, Phú Quốc,…nhé!
Trên đây là một số thông tin về cá mú đỏ cùng một số món ăn ngon được làm từ nguyên liệu quý hiếm này. Hy vọng, đã giúp bản bổ sung thêm nhiều kiến thức bổ ích!
