Cá bống trứng được đánh giá là một trong những loài cá đặc trưng của Việt Nam. Bởi loài vật này đã từng xuất hiện trong rất nhiều những tác phẩm dân gian xa xưa.
Nội dung bài viết
I – Cá bống trứng là gì?
Cá bống trứng có danh pháp là Gobiiformes, đây là một giống cá sống ở nước ngọt và thuộc bộ cá vược. Theo các tài liệu, cá bống trứng được phát hiện lần đầu tiên và đặt tên bởi nhà động vật học Gunther vào năm 1880.
Giống cá này có kích thước cơ thể khoảng 10cm. Tuy nhiên, cũng có một số cá thể dài tới 50cm. Khác với nhiều loài cá, hàm trên của cá bống trứng đưa ra trước nhiều hơn so với hàm dưới. Răng hơi quặp xuống, kích thước răng nhỏ nhưng đều và sắc nhọn.
Thân cá thon dài, càng về đuôi càng dẹt lại. Phần đầu chúng tròn trịa và hơi ngắn, hai mắt nhỏ nằm ở trên đầu.
Điểm nổi bật trên cơ thể của cá bống là bộ vây ngực tương đối vạm vỡ. Đồng thời, hai vây cũng không dính liền nhau. Thân cá có màu xám nhạt và được bao phủ bởi các đốm đậm.
II – Cá bống trứng sống ở đâu
Môi trường sống chủ yếu của cá là những nơi nước sạch như ao, hồ, sông, suối,… Cụ thể, chúng thường xuất hiện nhiều vào thời điểm từ tháng 6 – tháng 9 âm lịch hàng năm trên các sông rạch.
🔔🔔🔔 BẠN BIẾT GÌ VỀ: Cá Trứng
III – Cá bống trứng nấu món gì ngon?
Tại Việt Nam, loài cá này nổi tiếng là một loại đặc sản có hương vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Bạn có thể tự mình trổ tài đầu bếp với các công thức chế biến thịt cá đơn giản mà không kém phần “đưa” cơm dưới đây.
1 – Cá bống trứng kho tiêu
Các món ăn kho tiêu luôn hấp dẫn vị giác và đặc biệt phù hợp để ăn với cơm. Đặc biệt là vào những ngày trời có mưa hay thời tiết chuyển lạnh. Cá bống trứng kho tiêu tất nhiên cũng không nằm ngoài xu thế.
Nguyên liệu: 200g cá bống trứng, nửa lạng thịt rọi, 1 cây hành lá, các loại gia vị tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm,…
Cách chế biến:
- Đầu tiên, cắt nhỏ thịt ba chỉ thành bản nhỡ vừa miệng
- Cá sau khi rửa sạch sẽ ướp cùng các loại gia vị
- Tiếp đến xào qua thịt ba rọi rồi vớt thịt ra nhưng vẫn giữ lại mỡ
- Cho thêm đường mòn ăn có màu đẹp mắt
- Khi nước đã có màu caramel, cho cá vào xóc nhanh cho thấm màu
- Cho thêm nước và kho khoảng 30” rồi thưởng thức
2 – Cá bống trứng chiên giòn
Bạn đang tìm đáp án cho câu hỏi: Nên chế biến món ăn nào vừa tăng cảm giác ngon miệng lại vừa có thể làm món ăn vặt? Không có lựa chọn nào thích hợp hơn món cá bống trứng chiên vừa giòn lại vừa béo ngậy dưới đây.
Nguyên liệu: Thịt cá, bột năng, bột chiên giòn…
Cách chế biến:
- Chà xát mình cá để loại bỏ bớt vảy, sau đó rửa sạch cá lại với nước
- Lấy kéo cắt bỏ đầu, đuôi và vây cá. Sau đó lấy phần ruột cá ra ngoài. Lưu ý tại bước này không nên mổ bụng cá để tránh cá bị vỡ khi chiên.
- Rửa lại cá một lần nữa rồi đem phơi cho ráo nước
- Khi cá đã ráo nước, cho gia vị đã chuẩn bị vào ướp để cá ngấm vị
- Cho cá vào ngăn mát để khoảng 15 phút
- Đổ bột chiên giòn vào 1 chiếc hộp sạch. Sau đó cho cá vào rồi xóc đều tay để bột phủ đều mình cá
- Đặt chảo dầu ăn lên bếp đun nóng rồi cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt
🏵️🏵️🏵️ XEM TIẾP VỀ: Cá Đuối
3 – Cá bống trứng nướng muối ớt
Áp dụng công thức nướng muối ớt thần thánh với cá bống trứng là cách tuyệt vời để bạn kết hợp vị ngọt thơm từ thịt cá cùng chút cay mặn của muối ớt.
Hương vị mời gọi của món ăn đặc biệt này sẽ khiến bạn chỉ cần chót nếm thử một lần thôi là sẽ chẳng bao giờ quên được.
Nguyên liệu: thịt cá, ớt, tỏi, tương ớt, rau răm, các loại gia vị nêm.
Cách chế biến:
- Dùng tay chà để làm rụng bớt vảy, đem cá đi rửa sạch với nước rồi phơi khô
- Khi cá đã khô, mang vào tẩm ướp cùng các gia vị đã chuẩn bị khoảng 20”
- Sau 20” bạn đặt cá lên vỉ rồi nướng đều tay
- Khi thấy cá chín đều, bạn bày ra đĩa và thưởng thức
IV – Cá bống trứng giá bao nhiêu?
Cá bống trứng là món ăn đặc sản, tuy nhiên giá bán lại không hề đắt như nhiều người hình dung. Hiện nay, giá bán cá bống trứng trên thị trường là 120K/kg.
Tuy nhiên, tùy mỗi khu vực mà giá bán sẽ chênh nhau khoảng 20k. Điều này hoàn toàn có thể hiểu được vì còn căn cứ vào chất lượng, nguồn gốc và kích thước mỗi chú cá.
V – Mua cá bống trứng ở đâu tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh
Loài cá này đang được bán ở nhiều nơi như: chợ truyền thống, siêu thị, hệ thống bán thủy sản, hải sản tươi trên toàn quốc.
Thậm chí, nếu bạn là người bận rộn có thể đặt mua cá trên các website hoặc TMĐT để NCC ship hàng tận nhà
Với hương vị thơm ngon, thịt săn chắc lại ngọt, cá bống trứng vẫn luôn là món ăn hợp khẩu vị của rất nhiều người. Hãy thử những công thức chế biến món ăn độc đáo từ loài cá này để thay đổi thực đơn cho gia đình bạn nhé!
