Cá bống trứng được đánh giá là một trong những loài cá đặc trưng của Việt Nam. Bởi loài vật này đã từng xuất hiện trong rất nhiều những tác phẩm dân gian xa xưa.
Nội dung bài viết
I – Cá bống trứng là gì?
Cá bống trứng có danh pháp là Gobiiformes, đây là một giống cá sống ở nước ngọt và thuộc bộ cá vược. Theo các tài liệu ghi chép thì loài cá này được phát hiện lần đầu tiên và đặt tên bởi nhà động vật học Gunther vào năm 1880.
Khi trưởng thành cá có kích thước cơ thể khoảng 10cm. Tuy nhiên, cũng có một số cá thể có chiều dài tới 50cm.
- Phần hàm trên của cá đưa ra trước nhiều hơn so với hàm dưới.
- Răng hơi quặp xuống, kích thước răng nhỏ nhưng đều và sắc nhọn.
- Phần thân thon dài, càng về đuôi càng dẹt lại.
- Phần đầu tròn trịa và hơi ngắn, hai mắt nhỏ nằm ở trên đầu.
Điểm nổi bật trên cơ thể của cá bống là bộ vây ngực tương đối vạm vỡ. Đồng thời, hai vây cũng không dính liền nhau. Thân cá có màu xám nhạt và được bao phủ bởi các đốm đậm.
II – Cá bống trứng sống ở đâu
Môi trường sống chủ yếu của cá là những nơi nước sạch như ao, hồ, sông, suối,… Cụ thể, chúng thường xuất hiện nhiều vào thời điểm từ tháng 6 – tháng 9 âm lịch hàng năm trên các sông rạch.
Cá thích sống ở những khu vực yên tĩnh, có cầy cây cỏ để dễ dàng ngụy trang và trốn tránh kẻ thù. Cá hoạt động chủ yếu về đêm, ban ngày thường năm im dưới đáy bùn để chờ đợi cơ hội.
🔔🔔🔔 BẠN BIẾT GÌ VỀ: Cá Trứng
III – Cá bống trứng nấu món gì ngon?
Tại Việt Nam, loài cá này nổi tiếng là một loại đặc sản có hương vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Bạn có thể tự mình trổ tài đầu bếp với các công thức chế biến thịt cá đơn giản mà không kém phần “đưa” cơm dưới đây.
1 – Cá bống trứng kho tiêu
Món ăn này tương đối kỳ công trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu chế biến nhưng thành quả thì sẽ vô cùng hoàn hảo.
Món ăn có mùi thơm đặc trưng của tiêu cùng vị béo, thơm của cá, thanh mát của nước kho đã tạo nên hương vị đặc sắc không thể nào quên được.
Nguyên liệu: 200g cá tươi, nửa lạng thịt rọi, 1 cây hành lá, các loại gia vị tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm,…
Cách chế biến:
- Đầu tiên, cắt nhỏ thịt ba chỉ thành bản nhỡ vừa miệng
- Cá sau khi rửa sạch sẽ ướp cùng các loại gia vị
- Tiếp đến xào qua thịt ba rọi rồi vớt thịt ra nhưng vẫn giữ lại mỡ
- Cho thêm đường mòn ăn có màu đẹp mắt
- Khi nước đã có màu caramel, cho cá vào xóc nhanh cho thấm màu
- Cho thêm nước và kho khoảng 30” rồi thưởng thức
2 – Cá bống trứng chiên giòn
Bạn đang tìm đáp án cho câu hỏi: Nên chế biến món ăn nào vừa tăng cảm giác ngon miệng lại vừa có thể làm món ăn vặt? Không có lựa chọn nào thích hợp hơn món cá chiên vừa giòn lại vừa béo ngậy.
Món ăn đạt chuẩn là phần thịt không bị bở, xương mềm, nhai thanh thanh, gây nghiện hồi nào không hay.
Nguyên liệu: Thịt cá tươi, bột năng, bột chiên giòn…
Cách chế biến:
- Chà xát mình cá để loại bỏ bớt vảy, sau đó rửa sạch cá lại với nước
- Lấy kéo cắt bỏ đầu, đuôi, vây, loại bỏ phần ruột. Lưu ý tại bước này không nên mổ bụng để tránh cá bị vỡ khi chiên.
- Rửa lại cá một lần nữa rồi đem phơi cho ráo nước
- Ướp cá rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15″ cho ngấm đều gia vị
- Đổ bột chiên giòn vào 1 chiếc hộp sạch rồi cho cá vào và xóc đều tay
- Đặt chảo dầu ăn lên bếp đun nóng rồi cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt
🏵️🏵️🏵️ XEM TIẾP VỀ: Cá Đuối
3 – Cá bống trứng nướng muối ớt
Mỗi món cá nướng sẽ có những cách chế biến và sơ chế khác nhau. Muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị đồng quê thì bắt buộc phải lựa chọn những chú cá còn tươi, đang còn nhảy trong chậu.
Áp dụng công thức nướng muối ớt thần thánh dưới đây là cách tuyệt vời để bạn kết hợp vị ngọt thơm từ thịt cá cùng chút cay mặn của muối ớt.
Hương vị mời gọi của món ăn đặc biệt này sẽ khiến bạn chỉ cần chót nếm thử một lần thôi là sẽ chẳng bao giờ quên được.
Nguyên liệu: thịt cá, ớt, tỏi, tương ớt, rau răm, các loại gia vị nêm.
- Dùng tay chà để làm rụng bớt vảy, đem cá đi rửa sạch với nước rồi phơi khô
- Khi cá đã khô, mang vào tẩm ướp cùng các gia vị đã chuẩn bị khoảng 20”
- Sau 20” bạn đặt cá lên vỉ rồi nướng đều tay
- Khi thấy cá chín đều, bạn bày ra đĩa và thưởng thức
IV – Cá bống trứng giá bao nhiêu?
Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng mang loài cá này vẫn trong mình một tấm chân tình to lớn khiến người thưởng thức luôn phải bồi hồi nhớ về quê hương.
Hiện giá bán cá tương đối rẻ, không hề đắt như mọi người vẫn hình dung, cụ thể giá bán là: 120K/kg. Tuy nhiên, tùy mỗi khu vực, kích thước cơ thể, độ tươi ngon của cá mà giá bán sẽ chênh nhau khoảng 20k.
V – Mua cá bống trứng ở đâu tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh
Loài cá này đang được bán ở nhiều nơi như: chợ truyền thống, siêu thị, hệ thống bán thủy sản, hải sản tươi trên toàn quốc. Thậm chí, nếu bạn là người bận rộn có thể đặt mua cá trên các website hoặc TMĐT để NCC ship hàng tận nhà
Với hương vị thơm ngon, thịt săn chắc lại ngọt, cá bống trứng vẫn luôn là món ăn hợp khẩu vị của rất nhiều người. Hãy thử những công thức chế biến món ăn độc đáo từ loài cá này để thay đổi thực đơn cho gia đình bạn nhé!
