Cá khế có giá trị dinh dưỡng cũng như giá trị kinh tế cao. Hiện nay cá khế là một trong những món ăn hấp dẫn ở Việt Nam. Không những vậy nghề nuôi cá khế còn là một trong những nghề chính của nhiều người dân ở các tỉnh ven biển.
Nội dung bài viết
1. Nguồn gốc của cá khế
Cá khế là một trong những loài thuộc họ cá khế, theo truyền thống thì cá khế được xếp chung với bộ cá Vược.
Họ cá khế có số lượng lớn ở đại dương hiện nay con người đã nhận diện được khoảng 148 loài thuộc 30 chi khác nhau.
Cá khế có nhiều loại khác nhau
Cá khế có 3 loại thường được nhắc tới đó là cá khế vằn, cá khế sáu sọc, cá khế vây vàng,… mỗi loại cá khế có những đặc trưng khác nhau.
2. Đặc điểm của cá khế
Cùng thuộc họ cá khế nên cá khế có đặc điểm chung là di chuyển nhanh và là động vật ăn thịt. Tuy nhiên, cá khế có 3 loại khác nhau với những đặc điểm nổi bật riêng biệt.
Cá khế vằn là loài cá biển lớn chúng có phần vây bao quanh màu vàng. Trong khi đó thân của chúng có những vằn đen trắng xen kẽ nhau giống như bộ lông của của con ngựa vằn.
Đây chính là lý do mà loài cá này có tên là cá khế vằn.
Cá khế sáu sọc hay còn gọi với cái tên là cá háu 6 sọc, chúng có thân hình dài và lớp vảy màu bạc, bụng màu trắng, lưng màu xám.
Cá khế vây vàng là một trong những loài thuộc họ cá khế
Một đặc điểm dễ nhận biết ở loại cá này đó chính là mắt của chúng to và phía trên mắt có một vết đen nhỏ.
Cá khế vây vàng hay còn được biết đến với cái tên là cá vẩu. Cơ thể chúng được bao phủ bởi một màu trắng bạc và có những điểm thường xuyên tối.
Tuy nhiên, khi cá đực trưởng thành thì cơ thể chúng có thể chuyển sang màu đen hoàn toàn.
??? XEM THÊM: Cá Bè
3. Tập tính sinh sản của cá khế
Cá khế có tập tính sinh sản khá đa dạng bởi cá khế không chỉ có một loại mà chúng có rất nhiều loại khác nhau.
Cá khế vằn bắt đầu mùa sinh sản của mình vào những tháng có khí hậu ấm thông thường chúng có nhiều mùa sinh sản trong một năm theo từng chu kỳ.
Khi sinh sản cá khế sẽ đẻ trứng cạnh các rạn san hô vào ban đêm.
??? CHIA SẺ THÊM VỀ: Con Cá Trê
4. Hướng dẫn cách nuôi cá khế
Cá khế là một trong những loài cá nước ngọt có giá trị kinh tế và giá trị dinh dưỡng cao đặc biệt là cá khế vằn.
Trong những năm gần đây nuôi cá khế vằn là môi hình chăn nuôi phát triển nhất ở những tỉnh ven biển của Việt Nam.
Cá khế ăn gì?
Thức ăn của cá khế chủ yếu là các loại cá con và động vật thân mềm.
Cá khế dùng hàm của mình căng ra để hút thức ăn từ môi trường nước biển, dưới cát hoặc trong các rạn san hô.
Bể nuôi cá khế
Có thể tiến hành nuôi cá khế trong các bể xi măng hoặc các lồng nuôi. Khi xây dựng bể xi măng để nuôi cá khế thì bạn cần phải chú ý những điều sau:
- Có thể sử dụng bể xi măng hoặc lồng nuôi để nuôi cá khế
- Khi xây dựng bể xi măng thì bà con nông dân cần phải đặc biệt lưu ý đến việc đặt máy thở oxy cho cá ở dưới đáy bể trong quá trình xây dựng
- Cần phải lưu ý chế độ ăn hợp lý cho cá khế trong suốt quá trình nuôi nên cho cá khế ăn khoảng 4 lần/ngày.
Phòng bệnh cho cá khế
Cá khế là một trong những loài cá có sức đề kháng tốt trong quá trình nuôi chưa thấy có dấu hiệu bệnh của cá khế.
Tuy nhiên, cần phải lưu ý đến việc quản lý môi trường để tránh lượng thức ăn dư thừa trong bể nuôi quá nhiều. Sẽ gây ảnh hưởng đến môi trường sống của cá khế.
??? BẠN BIẾT GÌ VỀ: Cá Dồ
5. Cá khế làm món gì ngon?
Cá khế là một trong những loài cá phổ biến ở vùng biển Việt Nam, cá khế có thịt trắng thơm béo, không có xương dăm. Dưới đây là những món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá khế mà bạn có thể làm ngay tại nhà.
Cá khế kho tộ
Cá kho là một trong những món ăn quen thuộc của người Việt Nam đặc biệt là người Bắc. Chắc hẳn, bạn cũng đã được nếm thử những món cá kho hấp dẫn đậm hương vị đồng quê từ những loài cá nước ngọt.
Tuy nhiên, nếu bạn được một lần ăn thử cá khế kho tộ bạn sẽ không thể nào quên hương vị rất riêng của món cá kho từ biển cả.
- Bước 1: Nguyên liệu chính để làm món cá khế kho tộ: ớt xanh, dầu hào và những gia vị khác
- Bước 2: Làm sạch cá khế bằng cách làm sạch vảy, loại bỏ phần ruột trong bụng. Sau đó, rửa sạch bằng nước lạnh cho thịt cá hết nhớt.
- Bước 3: Cắt khúc cá khế sau đó cho vào nồi kho để nêm nếm gia vị
- Bước 4: Xếp từng khúc cá khế vào trong nồi kho. Không nên xếp trồng cá khế lên nhau vì khi chín chúng dễ bị nát
- Bước 5: Đặt nồi cá lên bếp để kho.
- Bước 6: Khi cá khế kho tộ đạt đến độ mềm như bạn mong muốn thì có thể tắt bếp và ăn cùng với cơm nóng.
Canh chua cá khế
Canh chua cá khế không chỉ là món ăn hấp dẫn mà có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Dưới đây là cách chế biến canh chua cá khế đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại căn bếp tại nhà.
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh chua cá khế gồm có cá khế làm sạch và cắt khúc, cà chua, khế chua hoặc sấu chua, mẻ cơm, hành lá, thì là và những gia vị khác.
- Bước 2: Rán qua thịt cá khế sau khi đã được làm sạch
- Bước 3: Thịt cá khế sau khi rán qua dầu cho vào nồi cùng với cà chua thái miếng, khế chua dập nát thái miếng
- Bước 4: Thêm nước lạnh vừa đủ ăn sau đó đặt nồi lên bếp đun to lửa
- Bước 5: Khi canh sôi thì nêm nếm thêm gia vị gồm đường, bột ngọt, muối ăn.
- Bước 6: Cuối cùng cho hành lá và thì là cắt khúc vào đun vừa sôi thì tắt bếp. Không nên đun sôi quá lâu sẽ làm hành và thì là bị nát.
⚠️⚠️⚠️ ĐỌC TIẾP: Cá Sòng
Cá khế om dưa
Dưa luôn là nguyên liệu được nhiều bà nội trợ lựa chọn để nấu những món ăn từ cá cho gia đình nhỏ của mình.
Không chỉ là nguyên liệu hấp dẫn khi nấu những món ăn từ cá nước ngọt mà những món ăn từ cá biển cũng không thể thiếu hương vị của dưa chua.
Cá khế om dưa là một trong những món ăn hấp dẫn được chế biến từ từ dưa chua mà bạn nên thử một lần.
- Bước 1: Chuẩn bị thịt cá khế tươi làm sạch cắt khúc, dưa chua, cà chua, hành lá, rau thì là và những gia vị khác.
- Bước 2: Rán thịt cá khế trong chảo dầu nó cho đến khi thịt vàng đều
- Bước 3: Gắp cá ra khỏi chào dầu cho dưa chua cùng cà chua vào xào qua
- Bước 4: Sau khi dưa chua quắt lại thì cho thịt cá khế vào. Bổ sung thêm một chút nước và gia giảm gia vị gồm đường, nước mắm, bột ngọt, muối ăn cho vừa ăn
- Bước 5: Đun cho đến khi nước sốt cá sệt lại thì cắt hành lá và thìa là rải lên trên.
- Bước 6: Gắp cá khế ra đĩa để thưởng thức.
?️?️?️ TÌM HIỂU NGAY: Các loại cá dĩa phổ biến trên thị trường
6. Cá khế giá bao nhiêu tiền là rẻ nhất?
Hiện nay trên thị trường cá khế có giá giao động khoảng 180K cho đến 200K/kg.
Bạn có thể chọn mua cá khế tươi sống hoặc cá khế đông lạnh tại nhiều siêu thị lớn trên cả nước.
7. Mua cá khế ở đâu tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh?
Cá khế có hai loại tươi sống và đông lạnh. Đối với cá khế đông lạnh bạn nên tìm mua tại những cửa hàng bán hải sản uy tín tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. Ngoài ra, bạn có thể mua cá khế đã qua chế biến tại nhiều siêu thị lớn.
Mong rằng, bài viết này cung cấp cho bạn được những kiến thức cơ bản nhất mà bạn có thể tham khảo khi nuôi cá khế hoặc chế biến những món ăn từ cá khế.
