Cá kèo là loài cá phổ biến ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Chúng không chỉ có cái tên độc lạ mà ngay cả hương vị cũng vô cùng đặc biệt. Để biết thêm nhiều thông tin về loài cá này, các bạn hãy cùng chúng tôi khám phá nhé!
Nội dung bài viết
1. Cá kèo là cá gì?
Cá Kèo có tên khoa học là Pseudapocryptes elongatus, vốn là loài cá nước ngọt có giá trị kinh tế cao. Nhiều nơi ở nước ta còn gọi loài cá này là bống kèo.
Hình ảnh cá kèo
Khi đến mùa sinh sản cá có xu hướng di chuyển ngược ra biển để giao phối, thời gian từ tháng 12 năm trước đến hết tháng 3 năm sau. Theo nghiên cứu, cá sinh sản lần đầu khi chiều dài cơ thể đạt 20cm.
Mặc dù, thân hình không quá lớn nhưng một lần giao phối cá có thể đẻ được từ 10 – 16 nghìn trứng.
Trứng sau khi nở thành con sẽ di chuyển dần từ biển vào khu vực cửa sông rồi dần dần chuyển về vùng nước ngọt để sinh sống.
2. Cá Kèo có vảy không?
Dòng cá này có vảy, khi trưởng thành thân hình tương đối nhỏ, chiều dài cơ thể có thể đạt từ 21 – 24 cm, cân nặng từ 30 – 40 gram.
- Thân hình cá có hình trụ dài và dẹt dần về phía đuôi.
- Phần đầu nhỏ, hơi nhọn giống hình chóp nón.
- Phần miệng nhỏ, ngắn, có nhiều răng sắc nhọn và hơi cụp xuống dưới.
- Phần mép có 1 đôi râu nhỏ, đôi mắt không quá to, được bố trí gần đỉnh đầu.
- Phần thân tròn, trên lưng có 2 vây và được bố trí tách rời.
- Vây đuôi mềm, dài và nhọn giống hình lưỡi mác.
- Màu sắc: Thân hình có màu xám vàng, phần đuôi có màu vàng đậm.
🔥🔥🔥 TÌM HIỂU: Cá Trắm Đen
3. Cá kèo ăn gì?
Đây là loài cá ăn tạp nên chúng có thể ăn cả động vật và thực vật. Tuy nhiên, thức ăn là thực vật sẽ được chúng yêu thích hơn.
Thức ăn trong tự nhiên của chúng thường là các loại thực vật sống ở khu vực bùn đáy như: loăng quăng, trùn chỉ, các loài tảo, mùn bã hữu cơ.
Hiện nay, rất nhiều hộ gia đình làm giàu nhờ việc kinh doanh cá . Vậy nên, để đảm báo cá có thể phát triển toàn diện thì bà con nên bổ sung thêm một số thức ăn tổng hợp như: cám, bột ngô, thức ăn viên….
🌟🌟🌟 XEM NGAY:
4. Cá kèo sống ở đâu?
Dòng cá này có thể thích ứng với nhiều điều kiện môi trường khác nhau như: nước mặn, lợ, ngọt. Chúng có tập tính làm hang ở dưới bùn hoặc trong các bãi cỏ.
Cá xuất hiện nhiều nhất ở: Ấn Độ, Việt Nam, Trung Quốc, Malaysia, miền nam nước Úc.. Tại Việt Nam, cá kèo được nuôi với mục đích kinh doanh tại các tỉnh thuộc khu vực ĐBSCL
🔔🔔🔔 PHẢI ĐỌC: Cá Chỉ Vàng
5. Cá kèo làm món gì ngon?
Theo một vài nghiên cứu, thịt cá kèo có chứa nhiều chất dinh dưỡng, giàu protein, ít chất béo, đặc biệt tốt cho cơ, xương, gân cốt và máu.
Bên cạnh những tác dụng trên thì các món ăn từ cá còn giúp giảm đau tức ngực, men gan cao, vàng da, nhiệt miệng, mụn nhọt, trĩ táo bón, viêm đại tràng mạn tính. Dưới đây là một vài món ăn hấp dẫn được chế biến từ giống cá này.
Cá kèo kho thịt ba rọi
Thành thực mà nói cá kho là món ăn dân giã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, để tạo được hương vị hấp dẫn, cuốn hút thì không phải ai cũng biết. Tùy theo từng vùng sẽ có những cách nấu riêng, nhưng trong bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ tới quý vị cách chế biến theo kiểu miền tây
Nguyên liệu: Cá tươi, thịt ba rọi, hạt tiêu, ớt, gừng, quả sấu hoặc me chua, nước hàng, nước mắm và dầu ăn.
- Cá sau khi mua cần rửa sạch với muối hoặc ướp cùng với các loại gia vị
- Thịt ba rọi rửa sạch cắt miếng nhỏ, ướp cùng với cá khoảng 20″
- Đặt thịt ba chỉ vào đáy của nồi đất, tiếp đó xếp cá lên trên, đun liu riu dưới lửa nhỏ
- Sau 2h, nếu thấy nước cạn và cá chuyển sang màu nâu nhạt là có thể thưởng thức.
Món ăn không chỉ có vị ngọt đậm đà của thịt cá mà còn có vị bùi bùi, ngậy ngậy của thịt ba rọi
🔱🔱🔱 NÊN ĐỌC: Cá đối giá bao nhiêu tiền
Cá kèo nướng muối ớt
Cá nướng là một trong những món ăn dân giã, quen thuộc với những người dân sinh sống tại khu vực Nam Bộ. Hầu hết những người may mắn có cơ hội thường thức đều đồng tình rằng nó có thể trở thành món ăn đặc trưng của thành phố Cần Thơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá tươi, muối ớt, xiên que, dầu ăn, xì dầu.
- Cá nên loại bỏ vảy, lọc mang, loại bỏ nội tạng, cắt khúc rồi rửa với gừng, giấm hoặc nước cốt chanh
- Cá rửa sạch, để ráo rồi ướp cùng muối ớt, dầu ăn để không bị khô khi nướng.
- Sau khi cá ngấm gia vị thì đem đi xiên vào que tre và nướng trên than hoa.
- Khi cá vàng đều 2 mặt và có mùi thơm là có thể thưởng thức
- Món ăn này sẽ càng ngon hơn nếu chấm cùng với nước mắm me chua ngọt.
💝💝💝 XEM NGAY: Cá Koi
Lẩu cá kèo lá giang
Nếu muốn một món ăn thơm ngon, ngồi lâu để trò truyện cùng gia đình bạn bè thì Lẩu là sự lựa chọn số 1. Đây món ăn thơm ngon và hấp dẫn không chỉ nổi tiếng ở phương Nam mà còn đang tạo nên cơn sốt tại KV Hà Nội.
Nguyên liệu: Cá tươi, xương ống, hành, tỏi, cà chua, rau muống, giá, ớt, sa tế, sả, tỏi , lá giang….
- Rửa sạch thân cá bằng nước muối nóng để loại bỏ nhớt và cặn bẩn
- Rửa các nguyên liệu đã chuẩn bị: rau thơm, cà chua, tỏi, hành tím, rau muống, giá đỗ, bắp chuối non, tía tô…..
- Ninh xương ống khoảng 2h để tạo độ ngọt cho nồi nước lẩu, chú ý nên vớt phần váng và bọt
- Phi thơm tỏi, hành phi trên chảo dầu rồi cho cà chua và xào sơ qua rồi đổ vào nồi mới ninh xương.
- Tiếp theo, cho lá giang vào nồi và điều chỉnh gia vị sao cho hợp khẩu vị nhất
- Đặt nồi lẩu lên bếp từ hoặc bếp ga rồi mời các thành viên trong gia đình ra để thưởng thực.
💠💠💠 XEM TIẾP VỀ: Cá chạch
6. Cá kèo giá bao nhiêu tiền 1kg?
Giá bán cá đắt hay rẻ sẽ phụ thuộc vào kích thước, cân nặng và nguồn nhập hàng của đơn vị cung ứng. Thông thường cá được chia thành 2 loại: Cá tươi và Cá khô.
Vì là loài cá phổ thông nên giá bán thường không quá cao. Cụ thể
- Cá tươi có giá chi phí từ: 120 – 150K/Kg
- Khô cá có chi phí từ : 360K/Kg
Tùy theo nhu cầu sử dụng mà giá bán sẽ có sự khác biệt, nếu mua với SLL thì bạn có thể đàm phán giá sỉ với NCC.
🔥🔥🔥 ĐỌC THÊM: Cá thác lác
7. Mua, Bán cá kèo ở đâu uy tín tại Hà Nội, Tp Hcm?
Để mua cá thương phẩm bạn có thể qua các siêu thị, hoặc đặt mua ở các cửa hàng online chuyên bán hải sản tại Hà Nội, Tp Hcm, Bắc Ninh, Đà Nẵng, Hải Phòng…
Tuy nhiên, tại những khu vực kể trên chỉ chọn được cá đông lạnh. Nếu muốn mua cá tươi thì nên tìm tới các khu chợ đầu mối để trực tiếp chọn mua.
Trên đây là toàn bộ thông tin về cá kèo – đặc sản trứ danh của vùng ĐBSCL. Để biết thêm nhiều thông tin về những dòng cá khác, bạn có thể tham khảo thêm trên website Vuongquocloaivat.com.
