Cá mó loài cá biển độc đáo không chỉ từ tên gọi mà mà hương vị của chúng cũng vô cùng đặc sắc. Để biết thêm nhiều thông tin hấp dẫn về loài hải sản này hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!
Nội dung bài viết
1. Cá mó là cá gì?
Cá mó còn có tên gọi là cá lưỡi mèo hoặc cá vẹt, chúng có tên khoa học là Scaridae, thuộc bộ cá vược (Perciformes).
Họ cá mó được tìm thấy vào năm 1810, chủ yếu ở các vùng biển thuộc Ấn Độ Dương. Loài cá này sống chủ yếu trong môi trường nước mặn, được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1810.
Địa điểm trú ẩn ưa thích của chúng là trong các rạn san hô, bãi đá và khu vực thảm cỏ biển.
Điểm đặc biệt của cá mó chính là giới tính, khi còn nhỏ chúng là giống cái nhưng khi trưởng thành sẽ đổi sang giống đực. Điều này không xảy ra 100% với giống cái, vẫn có những chú cá không thay đổi giới tính.
Sau khi sinh nở, trứng cá sẽ nổi lên trên mặt nước trông như những sinh vật phù du.
Thông thường, cá sinh sản từ tháng 12 năm trước đến tháng 2, 3 năm sau. Thời điểm săn bắt cá nhiều nhất là từ tháng 3- 6 âm lịch hàng năm, nếu bạn mua trong thời điểm này thì chất lượng cá sẽ rất ngon.
Loài cá này xuất hiện quanh năm và là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong mỗi gia đình
??? XEM THÊM: Cá Basa sống ở đâu
2. Đặc điểm ngoại hình cá mó
Hiện nay có hơn 100 loài cá mó phân bổ khắp mọi nơi trên thế giới. Mặc dù, tạo hóa không ban tặng ngoại hình đẹp nhưng thịt cá lại có hương vị thịt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Cá khi đến tuổi trưởng thành sẽ có thân hình mềm, dẹt, chiều dài khoảng 30 – 50cm. Tùy từng chủng loại mà size cơ thể sẽ có những khác biệt nhất định. Tuy nhiên, điểm chung dễ nhận thấy nhất là chúng đều có phần đầu lớn, tròn, miệng méo, mắt nhỏ.
Phần thân thuôn dài, lưng có vây trải dài mềm, Vây bụng, vây ngực mềm. Trên cơ thể cá có những sọc màu đen hoặc đốm đen, vàng rất đặc biệt. Màu sắc cơ thể cũng thay đổi theo từng giai đoạn sinh trưởng.
Khi còn nhỏ có màu đỏ sẫm hoặc nâu xám, đến giai đoạn trưởng thành sẽ chuyển sang xanh dương, điểm xuyết một vài mảng hồng hoặc vàng.
??? XEM NGAY: Đặc điểm của Cá Cam
3. Cá mó ăn gì?
Vốn là loài cá ăn thực vật nên thức ăn của chúng thường là: các loại tảo biển, rong biển, các mảnh vụn hữu cơ. Nếu khu vực sinh sống có lượng thức ăn khan hiếm thì cá có thể ăn cả các sinh vật phù du, vi khuẩn và động vật khoogn xương sống dưới tầng đáy.
??? CÁCH NẤU: Cá Linh
7. Phân loại cá mó biển
Trong họ cá mó có gần 100 loài với những đặc điểm khác nhau. Tuy nhiên, bài viết này chúng tôi sẽ chỉ đưa ra 2 loài đặc trưng, sinh sống nhiều nhất tại Việt Nam.
Cá mó gù
Cá mó gù hay còn gọi là cá mó đầu gù hay cá mó đầu u. Loài cá mó gù có tên khoa học Bolbometopon muricatum.
Cá mó gù có cơ thể khi trưởng thành rất lớn. Khi đến tuổi trưởng thành, chúng có thể dài đến 1.3m và nặng đến khoảng 46kg.
Cá mó gù có phần đầu rất kỳ lạ, đây chính là đặc điểm để phân biệt cá mó gù với các loài cá mó khác.
Cá mó gù có phần đầu phình to, dựng đứng (khi trưởng thành cá mó có phần bướu rất lớn ở trên đầu – gần giống với cá la hán).
Cá mó gù có răng rất lớn, giống với răng của người. Răng của cá mó thường nhô ra ngoài khoang miệng. Toàn thân của cá mó được bao phủ bởi vây (trừ phần méo đầu).
Cá mó gù thường có màu xanh sáng pha chút hồng. Cá mó gù thường thay đổi màu sắc và cá có vết loang màu vàng hoặc màu hồng ở phía trước mặt.
Phần thân có 5 chấm màu trắng được bố trí thành hàng ở trên thân.
Cá mó gù có tuổi thọ cao, trung bình cá mó gù có thể sống đến 40 năm. Loài cá này thường sống thành bầy đàn.
Chúng phân bổ chủ yếu ở khu vực Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương và khu vực biển Đỏ.
??? NÊN ĐỌC:
Cá mó xanh
Cá mó xanh, dòng cá khá phổ biến tại các vùng biển của nước ta. Cá mó xanh có kích thước cơ thể tương đối lớn. Khi trưởng thành, cá mó xanh có thể dài tới 1.3m.
Cá mó xanh có thân hình săn chắc và phần đầu khá ấn tượng. Phần đầu khá tròn, đặc biệt là phần mỏ của chúng.
Phần mỏ nhọn hơi khoằm xuống giống với mỏ của chim két. Thân hình cá mó xanh khá tròn, nhiều thịt, vảy lớn.
Phần lưng của chúng có một dải vây cứng, vây bụng và vây hậu môn mỏng hơn vây lưng. Đuôi cá ngắn và khá cứng.
Màu sắc của cá biển đổi theo thời gian và từng chu kỳ. Cá mó khi trưởng thành, phần lưng có màu xanh vàng thẫm, phần bụng xám trắng.
Trên từng chiếc vảy của cá có ánh xanh dương rất đẹp. Toàn bộ các vây tia, vây lưng, vây bụng vây đuôi của cá đều có màu xanh dương.
Chính vì vậy, dòng cá mó này mới được đặt tên là cá mó xanh.
⚠️⚠️⚠️ TÌM HIỂU:
8. Cá mó làm món gì ngon?
Cá mó tuy có thân hình dẹt nhưng lại rất nhiều thịt. Hương vị thịt của cá mó vô cùng đậm đà và đặc biệt là dễ chế biến.
Dưới đây là một vài món ăn được chế biến từ cá mó vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Cá mó kho
Cá kho là một trong những món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng đưa cơm. Hầu hết, người dân Việt Nam đều đã từng thưởng thức 1 loại cá kho.
Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn cách khi cá mó thơm ngon và hấp dẫn nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá mó, riềng, quả sấu (me chua), ớt, nước hàng, tiêu, nước mắm và dầu ăn.
Cá mó làm sặt, cắt thành từng khúc vừa ăn (nếu như cá mó con thi để nguyên con).
Sau khi cá mó đã được làm sạch, các bạn đem ướp cùng với các loại gia vị kể trên.
Lưu ý, nên ướp cá trong khoảng thời gian khoảng nửa tiếng – cá ngấm gia vị, khi cá chín ăn sẽ ngon hơn.
Cá ngấm gia vị thì thêm nước và đem đi kho (khi kho cá nên để lửa nhỏ, cá sẽ mềm và thơm hơn).
Khi thưởng thức cá mó kho, các bạn có thể cảm nhận được vị ngọt thanh của cá quyện cùng vị chua và cay cay của các loại gia vị vô cùng hấp dẫn.
Cá mó kho ăn kèm cùng cơm nóng thì quá tuyệt vời.
Ngoài cách kho trên, các bạn có thể kho cá mó cùng với khế chua, kho cùng với dưa cải muối, kho dứa (kho cá mó với trái thơm), kho cá với hạt tiêu xanh….
??? CÁCH LÀM: Con Cá Thu
Cá mó chiên giòn
Cá mó chiên giòn là một trong những món ăn dễ làm và rất bổ dưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá mó tươi (nên chọn con nhỏ để rán nguyên con), bột mêm, ớt và sả, dầu ăn.
- Cá làm sạch để nguyên con, nêm nếm gia vị – ớt – sả khoảng 15 phút.
- Khi cá ngấm gia vị thì đem chiên ngập trong dầu.
- Chiên cá đến khi vàng đều các măt và có mùi thơm thì vớt ra.
- Nên để ráo dầu (như vậy cá sẽ không bị ngấy).
- Cá mó khi thưởng thức, các bạn nên ăn kèm cùng với nước mắm mặn thêm chút ớt.
??? XEM NGAY: Cá Bốp nướng muối ớt
Cá mó nấu canh chua
Cá mó nấu canh chua, món ăn thanh mát được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá mó tươi, cà chua, quả sấu, hạt nêm, nước mắm, hành, mùi tàu và thìa là.
- Cá mó làm sạch, để ráo rồi ướp cùng với hạt nêm.
- Cà chua và sấu đun trong nước đến khi mềm thì lọc lấy nước rồi thả cá vào nấu.
- Khi cá gần chín thì đem cho nước mắm vào nêm nếm vừa ăn.
- Cá chín, gần lúc tắt bếp thì cho hành, mùi, thìa là vào canh cho có màu sắc và hương vị hấp dẫn.
Khi thưởng thức canh chua cá mó, các bạn nên ăn lúc còn nóng và ăn kèm cùng rau sống sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
Ngoài 3 món ăn đặc sắc kể trên, các mó còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn khác như: cá mó hấp xì dầu, om dưa, kho nghệ, nấu lẩu….
❌❌❌ PHẢI ĐỌC: Cá rô phi giá bao nhiêu tiền
9. Mua, Bán Cá mó ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, Tp Hcm?
Cá mó là loài cá biển rất phổ biến ở khu vực miền Tây. Tuy nhiên, ở khu vực miền Trung và miền Bắc phải mua cá mó ở đâu?
Đối với người dân miền Tây, khi vào mùa cá mó có thể dễ dàng đến các khu chợ, các bãi cá để tìm mua cá mó tươi sống với mức giá thành khá rẻ.
Đối với người dân miền Bắc và miền Trung, muốn đặt mua cá mó có thể đến các siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên kinh doanh hải sản để tìm mua.
Tuy nhiên, do thời gian vận chuyển lâu, cho nên chỉ có thể mua được cá mó đông lạnh.
Hầu như không thể mua được cá mó tươi sống (dù đông lạnh nhưng vẫn đảm bảo được vị ngọt đậm đà của thịt cá).
♻️♻️♻️ PHẢI XEM: Cá Kèo
10. Cá mó giá bao nhiêu tiền 1Kg?
Cá mó có mức giá khá khác biệt giữa các dòng cá, kích thước của cá. Dưới đây là bảng giá 1 số dòng cá mó các bạn nên tham khảo:
- Cá mó tươi sống (kích cỡ nhỏ): 100 nghìn đồng/kg.
- Cá mó xanh: 245 – 260 nghìn đồng/kg.
- Cá mó gù: 500 nghìn đồng/kg (đây là dòng cá mó có giá trị thương phẩm cao).
Trên đây là toàn bộ thông tin về loài cá mó – đặc sản miền biển khu vực Tây Nam Bộ. Mong rằng, sau khi tham khảo bài viết của chúng tôi, các bạn sẽ có những hiểu biết hơn về loài cá mó.
Cùng với đó là biết cách một số món ăn hấp dẫn cho gia đình từ loài cá mó.
