Một trong những loại ốc được nhiều người yêu thích nhất hiện nay đó là ốc nhung. Với chất thịt thơm, ngon, ngọt mang đến cho người thưởng thức hương vị đậm đà khó quên. Những ngày đông se lạnh mà được lũ bạn rủ nhau đi ăn ốc nóng, ngồi bên hè nghe tiếng mưa rơi nhẹ, vị cay xíu lưỡi từ dĩa ốc sả ớt kết hợp với cái ngọt từ thịt ốc, mang đến cảm giác ấm áp đến tuyệt vời.
Nội dung bài viết
1. Ốc Nhung là con gì?
Ốc nhung còn được những người dân vùng biển gọi là ốc lông. Bởi lẽ bên ngoài cơ thể chúng được bao bọc một lớp lông tơ, khá dày và mềm.
Trông như một lớp rêu gai bao phủ toàn lớp vỏ bọc ấy. Tùy thuộc vào từng khu vực mà độ dày và màu sắc lớp lông này khác nhau.
Chúng là một chi ốc biển Cymatium, thuộc họ Ranellidae, bao gồm khá nhiều loài.
Tuy nhiên, hiện nay chỉ còn 2 loài được phát hiện và sinh sống nơi những môi trường khác nhau là Ốc lông PiLê và Ốc lông Caođa
2 Ốc Lông sống ở đâu?
Ốc nhung là loài động vật sống ở biển. Chúng được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó phổ biến là các khu vực biển ở Địa Trung Hải, phía tây Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương.
Bên cạnh đó, khu vực biển Thái Bình Dương cũng là địa điểm lý tưởng của loài ốc này. Tại Việt Nam, chúng xuất hiện ở một số vùng biển như dải biển miền trung từ Quảng Ngãi đến Bình Thuận,..
Điểm đặc biệt, ốc nhung thường sinh sống ở các rạn san hô, ven biển nơi có các hốc đá, hang hốc.
??? XEM NGAY: Ốc Bông sống ở đâu
3. Đặc điểm hình dáng Ốc Nhung biển
Ốc nhung là một loài ốc khá đặc biệt. Chúng thường lớn hơn so với những loài ốc thông thường khác.
Cơ thể hình xoắn ốc, nổi bật bởi hình dáng và cấu tạo bên ngoài của chúng.
Trong đó, vỏ ốc sần sùi, gồm có nhiều sợi lông gai mà vàng nhạt bám lên trên, nhìn chúng như có lớp rêu bám vào vậy.
Lớp vỏ ốc được cấu tạo từ lớp đá vôi, cứng rắn, giúp bảo vệ cơ thể ốc khi gặp kẻ thù hoặc tránh những va chạm trong quá trình di chuyển hoạt động. Thân ốc Nhung có màu nâu, sẫm đen.
Ốc Nhung thường sinh sống trong những rạn san hô hay vách đá ngầm thường khiến toàn cơ thể chúng bị bao phủ bởi lớp rêu biển cố định.
Kích thước của ốc lông thường khác nhau, tùy vào môi trường sống. Thông thường khi trưởng thành chúng sẽ đạt được kích thước từ 35mm đến 100 mm.
??? PHẢI XEM: Ốc Mượn Hồn
4. Tập tính sinh sản của Ốc Lông
Ốc lông là loài đẻ trứng, thụ tinh ngoài, một số cá thể ốc có thể là lưỡng tính. Chúng sinh sản vào ban đêm. Mùa sinh sản thường vào tháng 3 đến tháng 10, thời gian dài với khả năng sinh sản cao.
Khi tới mùa sinh sản, cá thể đực và cái bắt cặp, sau đó giao phối. Tinh trùng của cá thể đực sẽ theo ống dẫn tinh chuyển vào con cái và được lưu lại trước khi thụ tinh cho trứng.
Chúng thường đẻ các bọc trứng khác nhau, thường sẽ sinh sản với số lượng bọc trứng lớn.
Bọc có khoảng 100 trứng, với một lớp chất keo nhầy có khả năng gắn kết các quả trứng lại với nhau tạo thành một bọc.
Cuống bám vào mặt đáy, đảm bảo chúng không bị trôi đi khi ở trong môi trường nước.
?️?️?️ XEM THÊM: Cách làm ốc Vặn xào măng
5. Ốc Nhung có độc không?
Mặc dù ngoại hình xấu xí và có vẻ vô cùng kỳ dị, nhưng ốc nhung là loài ốc không có độc. Chúng sinh sống ở môi trường biển tự nhiên, cho nên khá sạch sẽ.
Hơn nữa, thịt của chúng ngon và giàu dinh dưỡng nên thu hút nhiều người dùng. Vì vậy, ở một vài nơi, loài ốc này được khai thác với mục đích kinh tế khá cao.
⚠️⚠️⚠️ XEM THÊM: Cách chế biến gỏi ốc Lục Giác
6. Ốc Nhung làm món gì ngon?
Với nhiều người, ốc là một trong những món ăn khoái khẩu của họ, đặc biệt là giới trẻ. Với những người ghiền ốc thì ốc nhung lại là một món cực kỳ tuyệt vời sau khi chế biến.
Trong cái ngoại hình xấu xí ấy, loài ốc này thực sự là một món ăn mỹ vị và cực kỳ đậm đà. Cùng tham khảo một số công thức chế biến ốc nhung sau đây nhé.
Ốc Nhung hấp sả
Nguyên liệu: Ốc nhung, gừng, sả, đường, bột ngọt, chanh, cùng các loại gia vị phổ thông…
Quy trình thực hiện:
- Sau khi mua ốc về thì tiến hành ngâm ốc với nước vo gạo hoặc ngâm với nước ớt.
- Sau khoảng 2 giờ khi lớp bùn đất trong cơ thể ốc lọc ra sạch thì tiếp tục giã, chà sạch lớp bao phủ bên ngoài của lớp vỏ.
- Loại bỏ các lớp rêu xanh bám trên thân ốc. Rửa sạch rồi cho vào nồi.
- Sau khi ốc đã rửa sạch thì cho sả đập dập với gừng lót vào dưới đáy chõ hấp.
- Thêm một vài lá chanh hoặc lá bưởi. Thêm một chút muối, ớt xắt lát.
- Sau đó, đỏ lửa đem ốc hấp trong khoảng 20 phút. Khi ốc sôi 2 trào thì tắt bếp.
- Món ốc hấp sả này bạn nên ăn nóng để thơm, ngon hơn nhé.
- Thường thì món ốc hấp sẽ được ăn kèm với nước chấm gừng chua ngọt.
- Bạn chỉ cần giã một chút gừng, thêm chút tỏi, sả và ớt giã nát rồi cho vào bát khuấy đều cùng chút đường.
- Sau đó, nêm nước mắm, nước sôi nguội vào. Vắt một chút chanh nữa là hoàn thành
- Như vậy bạn sẽ có một bát nước chấm hoàn hảo cho món ăn này thêm đậm đà.
??? PHẢI XEM: Một số kinh nghiệm bảo quản ốc Cà Na tươi ngon
Ốc Lông nướng muối ớt
Nguyên liệu: Ốc lông tươi sống, hành lá, dầu ăn, muối, ớt, tỏi, chanh,…
Quy trình chế biến:
- Rửa sạch ốc với nước gạo, thêm chút ớt để lọc các lớp đất bùn trong cơ thể ốc ra.
- Xử lý các mảng rêu bám bên ngoài, đảm bảo vệ sinh sạch sẽ trước khi nướng.
- Sau khi ngâm ốc vào nước, chúng há lớp nắp đậy ra thì dùng mũi dao tách lớp vỏ ra.
- Cho một chút dầu ăn vào phi thơm hành rồi rưới chúng vào phần thân ốc.
- Xay nhuyễn ớt, thêm chút muối rồi gãi nát. Sau đó cho vào ốc.
- Đặt ốc lên vỉ nướng than hồng rồi tiếp tục phi thơm hành lá rồi cho vào.
- Sau đó, tiếp tục nướng ốc dưới bếp than. Đảm bảo ốc chín đều mà không bị cháy.
- Sau khi ốc gần chín, thì giã nhuyễn đậu phộng rồi cho vào thân ốc.
- Nướng ốc trong khoảng thời gian 7 – 10 phút cho ốc chín đều thì lấy ốc xuống.
✅✅✅ BẠN BIẾT GÌ VỀ: Ốc Nhồi là Ốc gì
Ốc Nhung xào tỏi
Nguyên liệu: Ốc nhung, tỏi, ớt khô, rau răm, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, chanh, tiêu,…
Quy trình chế biến:
- Ốc nhung sau khi mua vệ sinh tương tự như trên
- Tiếp đó, rửa lại ốc cho thật sạch, loại bỏ lớp rêu bám bên ngoài bằng cách rửa với nước muối pha loãng.
- Rồi dùng dao chặt bỏ phần đỉnh ốc để đảm bảo chúng sẽ thấm và ngấm đều gia vị trong quá trình chế biến.
- Hơn nữa, thao tác này giúp cho quá trình lấy thịt ốc ra dễ dàng hơn.
- Cho chảo lên bếp, thêm dầu rồi cho tỏi nguyên tép vào.
- Xào sơ qua, cho thêm ớt khô nguyên trái vào cùng, trộn đều rồi cho ra bát.
- Phi thơm tỏi, cho ốc vào xào cùng khoảng 5 – 7 phút.
- Sau đó, cho gia vị: hạt nêm, đường, ớt cùng các gia vị đã chuẩn bị vào
- Tiếp đó, cho tỏi và ớt khô vừa xào vào cùng, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho tiếp rau răm đã cắt khúc vào. Trộn đều, tắt bếp.
- Để đảm bảo hương vị của món ăn, ốc nhung xào tỏi này bạn nên ăn nóng.
Đặc biệt, trong những ngày mưa se lạnh thì món ốc nóng hổi, thơm ngon này chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình nhé.
7. Ốc Nhung giá rẻ nhất bao nhiêu 1Kg?
Ốc nhung là loài ốc ngon. Chúng thường được bán với giá từ 40K – 80K/kg, tùy vào mùa vụ và thời điểm khác nhau.
8. Mua, Bán Ốc Nhung ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh?
Hiện nay, ốc nhung được bán ở nhiều nơi tại nước ta, bởi chúng cũng được khai thác nhiều tại các vùng biển.
Tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh, bạn có thể tìm mua ốc Nhung tại các khu chợ hải sản có tên tuổi.
