Cá hú là loài cá đem tới rất nhiều giá trị về mặt kinh tế cho người dân miền Tây Nam Bộ. Với chất thịt dày, ngon đã mang tới cho thực khách những dư vị khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức. Vậy giống cá này có đặc điểm gì? Được chế biến như thế nào? Hãy cùng mình theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé.
Nội dung bài viết
I. Nguồn gốc của cá hú
Cá hú có tên tiếng Anh là Fish Howling, đây là giống cá nước ngọt nổi tiếng thuộc họ cá tra nằm trong bộ cá da trơn.
Hình ảnh cá hú
Giống cá này được tìm thấy ở nhiều khu vực trên thế giới, nơi các ao hồ, sông, suối. Đặc biệt, là khu vực sông Mê Kông, dọc biên giới Thái Lan – Lào. Tại Việt Nam, cá được nuôi trong các lồng, bè ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long.
Với sản lượng hằng năm cao, nuôi nhanh lớn nên cá hú trở thành một giống cá nuôi trọng điểm để phát triển kinh tế của người dân nơi đây.
II. Đặc điểm của cá hú
- Xét về hình dáng thì giống cá này có thân trần, da trơn, không có vảy.
- Toàn bộ cơ thể cá thon dài và có xu hướng hẹp dần về phía bụng.
- Mặt lưng cá có màu xám đen, trong khi ở bụng được phủ một lớp trắng sữa.
- Loài cá này có phần đầu hình nón, to, trán rộng.
- Đôi mắt nhỏ hình bầu dục nằm gần kề trên góc miệng.
- Cá có phần miệng rộng, hình vòng cung, hàm trên hơi nhô ra.
- Vây cá hú mỏng và có màu trắng trong, vây lưng đen nhạt.
- Phần viền vây lưng và vây ngực được bảo vệ bởi những chiếc gai nhỏ.
Loài cá này thường được nuôi ở bè và có tốc độ sinh trưởng và phát triển nhanh. Trung bình, cá có thể đạt cân nặng từ 0,8 – 1,2 kg/con sau 1 năm chăm sóc.
Trung bình, cá hú trưởng thành để khai thác thường có kích thước từ 15 – 25cm, cân nặng có thể từ 1,5 – 2kg/con.
??? NÊN XEM: Cá Chắm Cỏ
III. Cá hú sống ở đâu?
Cá hú là loài cá da trơn thường sống ở những khu vực nước ngọt hoặc nước lợ. Trong tự nhiên, chúng được tìm thấy chủ yếu ở lưu vực các con sông hoặc các vùng trũng ngập nước ven sông.
Trong đó, giống cá này xuất hiện rất nhiều tại các quốc gia có sông Mê Kông chảy qua như: Thái Lan, Việt Nam. Đặc biệt tại Việt Nam, cá hú được nuôi nhiều ở khu vực đầm phá của đồng bằng sông Cửu Long.
IV. Cá hú ăn gì?
Thức ăn chủ yếu của cá Hú chính là các loài động vật giáp xác, côn trùng, giun đất, động vật nhuyễn thể và các loài cá sống ở đáy.
Các loài giáp xác, thân nhỏ được xem là món ăn ưa thích của cá hú
Ngoài ra, với cấu tạo hệ tiêu hóa đặc biệt nên chúng có thể dễ dàng tiêu hóa ốc và các loài động vật có vỏ cứng,..
Bên cạnh đó, trong điều kiện không có thức ăn thì cá hú còn có thể ăn mùn bã hữu cơ, xác chết phân hủy động vật, các loài rau, cỏ mềm.
??? ĐỌC THÊM: Cá Sấu có lưỡi không
V. Cách phân biệt cá hú và cá basa
Cá hú và cá ba sa đều là động vật da trơn nổi tiếng về chất thịt ngon, được nhiều người ưa chuộng. Nếu nhìn từ bên ngoài thì nhiều người sẽ nghĩ chúng là 1. Vậy điểm khác biệt là gì?
- Phần đầu:
Cá Basa có phần đầu ngắn, dẹp, phần miệng hơi lệch so với đầu. Ngoài ra, hàm răng của cá basa khá to và rộng có thể nhìn thấy khi khép miệng
Trong khi phần đầu cá hú lại tròn và phần hàm dưới rộng hơn so với cá Basa.
- Râu:
Phần râu trên của cá Basa có chiều dài bằng 1 nửa so với đầu và phần râu dưới ngắn hơn chỉ bằng khoảng 1/3 so với đầu.
Cá hú có 2 chiếc râu trên rất dài có thể kéo đến vây ngực, trong khi phần râu dưới lại khá ngắn.
- Ngoại hình (Tướng):
Cá basa có phần thân khá ngắn, hẹp dần đến phần đuôi, vùng lưng có màu xanh nhạt, mặt bụng có màu trắng.
Trong khi đó, cá hú có thân hình dài hơn, phần bụng to hơn, lưng và bụng của cá được bao phủ bởi 2 màu xám đen và trắng.
Cả hai giống cá đều có chất thịt mềm, ngọt, nhưng thịt cá basa thường dày hơn
VI. Cá hú nấu món gì ngon nhất?
Với vị ngọt, thơm và béo nên những món ăn từ cá hú mang đến dư vị khó quên cho những người lần đầu tiên thưởng thức.
Với người dân Việt, cá được xem là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm. Cùng chúng tôi khám phá một số món ăn được chế biến từ loài cá này ngay sau đây.
1. Cá hú kho tộ
Cá hú kho tộ là món ăn dân dã nhưng lại đem tới hương vị cực hấp dẫn. Với hương vị đậm đà từ thịt cá kho kết hợp với những chén cơm trắng nóng hổi đã mang đến dư vị độc đáo và khó quên cho mọi thành viên trong gia đình khi thưởng thức.
Nguyên liệu: Cá hú, thịt ba rọi, hành, ớt , dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt,…
Quy trình chế biến:
- Sơ chế: Cá tươi rửa sạch, ngâm với nước muối rồi cạo sạch lớp nhầy trên da
- Chiên sơ qua thịt ba chỉ trong chảo dầu
- Làm nước sốt kho tộ: Cho một ít hành tím phi thơm với dầu ăn rồi cho thêm một ít ớt. Sau đó, cho vào một ít nước lọc, gia vị, đường, nước mắm, tiêu rồi đun sôi.
- Cho cá vào nồi đất rồi đổ thịt ba chỉ đã chiên sơ vào cùng nước sốt kho khoảng 15 phút.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút đến khi có mùi thơm thì cho thêm hành lá là hoàn thành. Món này sẽ rất tuyệt vời khi ăn kèm với cơm nóng.
?️?️?️ ĐỌC THÊM: Cá Chuối
2. Lẩu cá hú
Hương vị ngọt từ thịt cá, cay nồng từ ớt, vị chua từ nước lẩu chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho các bà nội trợ trong những ngày đông giá rét.
Khi kết hợp với rau, củ đi kèm chắc chắn sẽ mang đến cho bạn bữa ăn tuyệt vời, kích thích vị giác khiến các thành viên trong gia đình xích lại gần nhau.
Nguyên liệu: Cá tươi, cà chua, gừng, tỏi, hành tím, xương heo, nghêu, đậu phụ, thịt bò, các loại rau lẩu, bún, ớt và các loại gia vị.
Quy trình chế biến:
- Cá hú rửa sạch, cắt đuôi, vây, bỏ ruột rồi rửa sạch, cắt khúc và để ráo nước.
- Rửa sạch nghêu, đậu phụ rồi xếp vào đĩa.
- Làm nước lẩu: Xương heo rửa sạch, hầm với lửa nhỏ khoảng 2h rồi thêm một ít hành tím và gừng tươi vào nước dùng.
- Phi thơm hành, tỏi, gừng và cà chua trộn thành một dung dịch sốt cô đặc. Tiếp đến cho hỗn hợp vào nồi lẩu có chứa nước hầm xương.
- Sau khi nồi nước dùng lẩu sôi, bạn cho thêm cá, nghêu, thịt vào trước để tăng độ ngọt cho nước rồi nhúng rau và ăn kèm với bún.
Tùy vào khẩu vị của từng gia đình để nêm nếm hương vị nước lẩu cho phù hợp. Đối với những bạn thích ăn cay có thể thêm ớt trong quá trình nấu nước dùng.
♻️♻️♻️ THAM KHẢO: Cá Thu
3. Cá hú chiên giòn
Cá hú chiên có lẽ là món ăn không còn xa lạ với mỗi gia đình. Với vị ngọt từ cá, vị giòn từ da và thịt kết hợp với nước chấm chua ngọt sẽ mang đến cảm giác lạ miệng trong bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu: Cá hú tươi, tỏi, ớt, đường, muối, tiêu, nước mắm, chanh,..
Quy trình chế biến:
- Cá rửa sạch, để ráo, cắt khúc rồi ướp cá với ớt xay, muối, hạt nêm trong khoảng 20 phút.
- Chiên cá trong chảo dầu sôi ở lửa nhỏ sao cho chín đều 2 mặt
- Món ăn này thường dùng với nước chấm chua ngọt, ăn kèm rau sống và bún.
??? PHẢI XEM: Cá diêu hồng bao nhiêu 1Kg
4. Cá hú nấu măng chua
Cá hú nấu măng chua được xem là bát canh giúp bạn chống ngán vô cùng hiệu quả vào các dịp lễ, tết. Khi các thành viên trong gia đình không còn hứng thú các món như bánh chưng, thịt mỡ thì bạn có thể thử thay đổi bằng món cá hú nấu măng chua
Chắc chắn với vị chua chua của canh, vị thanh mát đến từ thịt cá hú sẽ khiến bạn đỡ ngán hơn rất nhiều đó.
Nguyên liệu: Cá tươi, măng, cà chua, me, rau ngổ, ngò gai, tỏi, ớt, gia vị cần thiết.
Quy trình chế biến:
- Cá hú rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Rửa sạch măng cùng cà chua và tiến hành thái nhỏ.
- Phi thơm hành tỏi rồi xào với cà chua để tạo thành nước sốt.
- Cho cá, măng, nước vào nấu đến khi sôi thì cho 1 ít cốt me, cà chua vào cùng.
- Khi thấy cá có màu trắng trong, thịt mềm thì tắt bếp và cho rau ngổ, ớt, ngò gai vào.
- Món này thường được ăn cùng với cơm hoặc bún.
??? LÀM RÕ: Cá trê ăn gì?
VII. Cá hú giá bao nhiêu tiền 1kg?
Cá hú là giống cá ngon, bổ dưỡng vì vậy khá được nhiều người ưa chuộng và yêu thích. Tùy vào từng mùa vụ, chất lượng cá cũng như nguồn gốc xuất xứ mà giá bán sẽ khác nhau.
Hiện nay, cá hú tươi sống đang được bán với giá khoảng từ 60k – 80k/kg.
⚠️⚠️⚠️ NÊN XEM: Cá Sòng nấu món gì Ngon
VIII. Mua, Bán cá hú ở đâu tại Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh?
Cá hú là một trong những giống cá có giá trị kinh tế cao được nuôi trọng điểm ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long.
Hằng năm, số lượng cá được nuôi và đem ra thị trường tiêu thụ là tương đối khá lớn nên bạn có thể mua được ở nhiều khu vực khác nhau.
Tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh bạn có thể tìm mua cá tại các khu chợ hải sản, các cửa hàng thực phẩm, siêu thị,… Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua online thông qua các store hải sản uy tín.
Hy vọng bài viết sẽ có ích cho bạn trong việc tìm hiểu và nghiên cứu về giống cá hú. Nếu bạn mong muốn hợp tác hoặc đặt thông tin bán hàng trong bài viết này xin vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi.
