Sò Đá là một loại hải sản biển được rất nhiều người ưa chuộng. Chúng không chỉ có hình dáng độc lạ mà còn có hương vị ngon ngọt, dai giòn đặc trưng. Bài viết dưới đây sẽ chỉ cho bạn cách làm 4 món ăn ngon nhất từ sò đá, hãy cùng theo dõi nhé!
Nội dung bài viết
1. Sò Đá là con gì?
Sò đá (sò Navi) có thân rất mềm, là loài nhuyễn thể được bảo vệ bằng 2 mảnh vỏ cứng. Chúng được phân bố ở nhiều nơi trên toàn thế giới, đặc biệt là các vùng biển ở Ấn Độ – tây Thái Bình Dương, đông Châu Phi,…
Trước đây, giống sò này vốn không được ưa thích vì số lượng quá lớn và dân nhậu chỉ thích ăn những loại hải sản đắt tiền như tôm, cua, ghẹ,…
Nhưng trong vài năm trở lại đây, những sò Navi bất giác trở thành loài vật được “săn đón” nhiều nhất.
Về giá trị sử dụng, sò đá thường được người dân chế biến thành cách món ăn nhẹ, món phụ cho bữa nhậu hoặc để ăn trong lúc rảnh,…
2. Sò Đá sống ở đâu?
Cũng như tên gọi vốn có của chúng, sò đá thường sinh sống bằng cách bám vào đáy các tảng đá ở những vùng biển nhiệt đới.
Đặc biệt là ở khu vực nông, sâu chỉ cách mặt biển khoảng 20 mét. Sò đá cũng xuất hiện ở Việt Nam tại các tỉnh từ Bình Định đến Vũng Tàu và Bình Thuận.
3. Đặc điểm hình dáng Sò Đá biển
Vì sao sò đá lại được gọi bằng cái tên dân dã này? Những đặc điểm sau đây của chúng sẽ giúp các bạn trả lời thắc mắc này.
Sò đá có lớp vỏ rất dày, rắn và chắc, vẻ ngoài nhăn nhúm và xù xì giống như một viên đá. Có một điều vô cùng thú vị ở sò đá là: khi tách rời 2 con sò ra thì trông chúng chỉ giống viên đá.
Nhưng khi ghép 2 con lại với nhau, nhìn chúng nghiễm nhiên giống hình dạng một chú bướm. Vì thế, ở một số nơi, người địa phương thường dùng cái tên sò bướm để đặt cho chúng.
??? XEM THÊM: Sò Điệp
4. Sò Đá có tác dụng gì? Bà bầu ăn được không?
Sò đá đã từng được đem đi nghiên cứu và các nhà khoa học nhận định rằng chúng là một loại sò rất có lợi cho sức khỏe con người. Cụ thể:
-
Phát triển sức khỏe tim mạch:
Trong sò đá có chứa lượng axit béo omega 3 lớn, vừa giúp con người giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim như: suy tim, đột quỵ, đau tim,… vừa hỗ trợ nâng cao sức khỏe, bổ sung năng lượng để hoạt động trong ngày dài.
-
Tăng cường sức khỏe xương khớp:
Dưỡng chất trong sò không chỉ giúp nâng cao sức khỏe mà còn tác động đến các mô, khớp xương: giúp làm dịu các vết thương; giảm viêm, đau khớp; giúp xương dẻo dai, khỏe mạnh.
-
Cải thiện trí não:
Hàm lượng omega 3 trong sò đá còn có tác dụng với hệ thần kinh não bộ, giúp phòng tránh bệnh Alzheimer.
Không chỉ vậy, loại sò này còn chứa DHA tốt cho trẻ nhỏ, hỗ trợ phát triển trí tuệ, tăng trí thông minh, ham học hỏi,…
-
Tốt cho nam giới:
Đây sẽ là một giải pháp tuyệt vời cho những người có sức khỏe sinh lực kém. Bởi thành phần cấu tạo nên sò đá có chứa các vitamin và enzim.
Đặc biệt là kẽm (thúc đẩy sự sản sinh testosterone – hormone sinh dục nam) giúp cải thiện quá trình sinh tinh và nâng cao chất lượng của tinh trùng.
Sò đá có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon, mùi vị độc đáo, thích hợp với những gia đình kén ăn nhất.
Đối với phụ nữ mang thai, sò đá có tác dụng tích cực tới sức khỏe như:
Cung cấp năng lượng giúp bà bầu tăng cân nhanh hơn, nâng cao sức đề kháng của cả mẹ và thai nhi. Giảm thiểu hiện tượng sinh non và dị tật ở trẻ.
??? CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM: Sò Mai
6. Sò Đá làm món gì ngon?
Sò đá có thể biến hóa thành các món ăn khác nhau mang đậm hương vị biển. Dưới đây là công thức chi tiết cho từng món với sò đá, các bạn tham khảo nhé.
Sò Đá nướng mỡ hành
Sò đá nướng mỡ hành tưởng chừng là món ăn đơn giản nhưng lại yêu cầu sự công phu, tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến: từ việc luộc sò đến làm mỡ hành sao cho ngon và hợp khẩu vị.
Tuy vậy, các bạn đừng lo lắng bởi cách làm sò đá nướng mỡ hành dưới đây sẽ giúp món ăn này được đơn giản hóa và tiết kiệm thời gian hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Sò đá, Hành lá, Mỡ lợn, Lạc rang, Ớt cùng các gia vị cần thiết khác
- Vật dụng: chảo, nồi, lò vi sóng (bếp than), đũa, thìa,…
Cách chế biến sò đá nướng mỡ hành:
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu
- Sò mới mua sẽ dính nhiều đất cát, vì thế bạn phải rửa sạch bằng cách ngâm sò đá trong nước muối 20 phút (có thể bỏ thêm 1 quả ớt vào để sò nhanh sạch hơn)
- Đem sò bỏ vào nồi cùng 2 bát nước, luộc sơ qua đến khi sò mở miệng (thời gian luộc khoảng 2 – 3 phút) rồi vớt ra.
- Tránh để sò ngâm quá lâu trong nước sôi vì điều này sẽ khiến thịt sò bị dai và nhạt đi.
- Đợi sò nguội thì tách một bên vỏ của chúng ra, chỉ giữ lại bên có thịt
Bước 2: Làm mỡ hành
- Rửa sạch mỡ lợn với nước muối rồi cắt thành các miếng nhỏ
- Đặt chảo lên bếp để rán mỡ đến khi mỡ teo lại là được.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu rồi bỏ vào bát
- Mỡ sau khi rán xong thì đem đổ vào bát hành cùng nước mắm, bột nêm rồi đảo đều cho ngấm gia vị
Bước 3: Nướng sò đá mỡ hành
- Đặt sò lên vỉ nướng, đổ thêm mỡ hành lên bề mặt thịt sò rồi đem đi nướng trong bếp than khoảng 5 phút là có thành phẩm.
Sò đá hấp sả
Đây là món ăn đơn giản nhất, chỉ với một vài bước cơ bản là bạn đã có ngay một đĩa sò đá hấp sả thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị đặc sản Hạ Long trên mâm cơm rồi.
Hương vị truyền thống từ sả cùng nước chấm muối cay sẽ là một món ăn thú vị và bổ dưỡng cho cả gia đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị (khẩu phần cho 3 – 4 người ăn): Sò đá, sả, ớt, gừng, chanh, tỏi cùng các gia vị phổ thông
Vật dụng: nồi hấp, đũa, thìa,…
Cách chế biến
- Sò đá đem rửa sạch nhiều lần với nước muối,
- Đun sôi nước rồi đặt sả ở dưới đáy nồi, tiếp theo đặt sò đá đè lên sả.
- Thêm ớt, gừng và một chút muối, bột ngọt vào nồi
- Trộn hỗn hợp tỏi, ớt, chanh, muối, nước mắm, nêm nếm vừa khẩu vị để pha một bát nước chấm tiêu xanh.
- Cho sò hấp sả ra đĩa rồi thưởng thức ngay thôi.
Sò đá xào me
Nếu bạn là tín đồ của quán ăn lề đường thì sẽ không thể không biết tới món sò đá xào me – Đặc sản trứ danh mang hương vị chua ngọt hấp dẫn.
Không cần phải ra quán lề đường nữa, chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu và vào bếp nấu nướng vài phút là bạn đã có ngay món sò đá xào me ngon ngọt rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (khẩu phần cho 2 – 3 người ăn): Sò đá, Me, Tỏi, ớt băm nhỏ, hạt nêm….
Quy trình thực hiện
- Sò rửa sạch rồi để ráo nước
- Phi thơm hành tỏi rồi đổ sò đá vào xào đều tay
- Khoảng 4 – 5 phút sau thì bắt đầu cho hỗn hợp nước me và gia vị vào, nêm nếm vừa ăn. Tiếp tục khuấy 3 – 4 phút để sò đá ngấm đều vị.
- Đổ sò đá xào me ra đĩa và nhâm nhi cùng sung muối hoặc nước chấm tỏi.
??? NÊN XEM: Ăn sò huyết có tốt không
Sò đá nấu cháo
Nếu như những món ăn ở trên quá dai, khó dùng cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi thì sò đá nấu cháo sẽ là vị cứu tinh của gia đình.
Cháo nhuyễn sánh mịn cùng thịt sò mềm, giòn rất dễ ăn, phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, người bị bệnh suy nhược cơ thể,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị (khẩu phần ăn cho 2 người): Sò đá, gạo tẻ, hành khô, hành lá, nước mắm, dầu ăn….
Cách chế biến:
- Rửa sạch sò đá nhiều lần để loại bỏ hết cát, mùn gây hại cho sức khỏe.
- Hành lá rửa xong rồi cắt nhỏ
- Vo sạch gạo, để ráo nước
- Luộc sò Đá trong khoảng 4 phút đến khi sò mở nắp vỏ là thành công.
- Tách thịt sò riêng rồi xào sơ cùng hành phi và một ít muối, ớt, hạt nêm
- Gạo đem đi rang vàng rồi đổ nước sò luộc vào theo công thức “1 bát gạo 3 bát nước” để nấu cháo.
- Nấu cháo trong 20 phút để gạo nở thì bỏ sò đá, nước mắm, muối, bột nêm vào trộn đều.
- Nấu thêm 15 phút nữa rồi cho hành lá và tắt bếp
7. Sò Đá giá bao nhiêu tiền 1Kg?
Sò đá được bán với giá khá rẻ, khoảng 30k – 40k / 1 kg. Bạn hãy tìm mua sò đá ở chợ đầu mối, chợ hải sản để được bán với giá ưu đãi nhất.
8. Mua, Bán Sò Đá ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, Tp Hcm?
Sò đá được bán rất nhiều ở rất nhiều nơi trên toàn quốc, đặc biệt là ở những vùng biển du lịch, vùng biển nhiệt đới.
Các bạn có thể chọn lựa sản phẩm ở các siêu thị, trung tâm thương mại,… chuyên bán hải sản để mua được loại sò chất lượng nhất.
Một số cách chế biến sò đá trên sẽ hỗ trợ phần nào trong việc thay đổi thực đơn mỗi ngày cho gia đình mình. Các bạn hãy tham khảo và liên hệ ngay với chúng tôi nếu có những thắc mắc về loài hải sản biển này nhé!
