Cá rô phi là loài cá đã quá quen thuộc với các bà nội trợ Việt Nam nói riêng và trên thế giới nói chung. Hầu hết mỗi chúng ta đều đã từng một lần thưởng thức hương vị của loại cá này: Thịt rất mềm, thơm nhưng không bị bở.
Nội dung bài viết
1. Nguồn gốc cá rô phi
Thực sự mà nói thì Cá rô phi là tên gọi chung của các loại các nước ngọt, một số ít có thể tồn tại trong môi trường nước lợ hoặc nước mặn.
Dong cá này thuộc họ Cichidae, xuất hiện lần dầu tại khu vực Châu Phi và Trung Đông. Có lẽ vị hương vị thơm ngon nên chúng thường được lựa chọn để chế biến thực phẩm và kinh doanh.
Những chú cá này đã được những người dân Ai Cập điêu khắc trong các kim tự tháp cách đây hàng ngàn năm.
Đến năm 1950 là thời điểm chúng được nuôi rộng rãi và xuất hiện ở rất nhiều quốc gia trên thế giới.
??? ĐỌC NGAY: Cá Chua
2. Cá rô phi có phải loài lưỡng tính?
Câu trả lời là KHÔNG
Giao phối và sinh sản và nhu cầu tất yếu của bất kỳ loài sinh vật nào, với mục đích duy trì nòi giống và tạo ra thế hệ mới phát triển hơn.
Vào mùa giao phối, cá đực sẽ tiến hành đào hàng cạnh các ao, hồ, hay những khu vực có đất nền cứng, độ sâu khoảng 10 cm, đường kính 40cm.
Thời điểm tổ hoàn thành cũng là lúc cá cái tiền vào đẻ trứng, cá đức lúc này mới bắt đầu thụ tinh. Khi quá trình thụ tinh kết thúc, cá cái sẽ ngậm trứng trong miệng để ấp trong khoảng 1 tuần. Sau khi trứng nở, cá bột thường bơi thành đàn nhỏ và bắt đầu cuộc hành trình sinh tồn của mình.
⚠️⚠️⚠️ BẠN ĐÃ BIẾT VỀ: Cá Giếc
3. Đặc điểm sinh học cá rô phi
Dòng cá này có thân hình giống với hình con thoi, thuôn dần về phía đuôi, toàn thân có màu xám đen hơi ánh tím. Cá khi trưởng thành thường có chiều dài dao động từ 30 – 45cm, cân nặng từ 0.7 – 1.5kg. Thực tế đã từng phát hiện trường hợp cá có chiều dài 60cm và cân nặng lên tới 7kg.
- Thân hình có những sọc đậm xanh đen song song, phân bổ đều từ đầu cho tới đuôi.
- Phần đầu nhỏ, miệng trên và dưới bằng nhau, hơi nhọn, nhiều răng cưa nhỏ
- Đôi mắt của cá đen, tròn, cân đối với tỷ lệ của đầu.
- Phần lưng, vây đuôi, vây hậu môn dài, hơi cứng, thẳng
Cách nhận biết giới tính của cá dễ dàng nhất là nhìn vào phần đầu, màu sắc và lỗ huyệt
- Phần đầu, hàm: Cá đực có phần đầu to và nhô cao, cá cái có phần hàm dưới trề ra.
- Vây lưng: Cá đực có màu sắc sặc sỡ còn cá cái có màu sắc nhạt, hơi trắng.
??? TÌM HIỂU: Cá Kèo
4. Cá rô phi thích ăn gì nhất?
Vốn là loài cá nước ngọt nên thức ăn yêu thích của chúng là những động vật nhỏ, côn trùng, ấu trùng thủy sinh. Nếu nuôi phục vụ mục đích kinh doanh thì nên bổ sung thêm các loại thức ăn được chế biến từ: cua, ốc, bột cá khô, bột ngô, cám, bã đậu.
Nếu muốn cá phát triển toàn diện hơn nữa có thể thay đổi cho ăn thêm thức ăn tổng hợp dạng hạt.
?️?️?️ XEM THÊM: Cá cơm
5. Cá rô phi làm món gì ngon?
Đây có lẽ là thực phẩm tương đối thân quen với các bà nội trợ tại Việt Nam. Cá có thể sử dụng để biến tấu thành nhiều món ăn ngon, lạ miệng, không gây béo.
Rô phi kho tương
Đây là một trong những món ăn dân giã, đậm đà hương vị miền quê. Sự kết hợp giữa thịt cá cùng riềng, rau ngò, nước tương… sẽ tạo nên một mùi thơm đặc biệt, kích thích mọi giác quan.
Nguyên liệu: cá tươi, thịt ba chỉ, tương bần, riềng, sấu, ớt, sả, nước hàng, nước mắm và dầu ăn.
- Chọn cá tươi, đang còn bơi trong chậu, mắt đen, nhấn vào thịt có độ đàn hồi
- Thịt lợn nên chọn thịt hồng hào, có cả nạc và mỡ sẽ không bị khô
- Đánh vẩy cá, cắt vây, bỏ toàn bộ nội tạng rồi ngâm cá trong nước muối loãng
- Thịt cá ướp cùng với các nguyên liệu trên khoảng 20 phút rồi đem đi kho.
- Đặt sả xuống đáy nồi rồi xếp cá lên trên rồi cuối cùng là thịt ba chỉ
- Đổ nước ngập mặt cá rồi kho dưới lửa nhỏ trong 2h để ngấm đều gia vị
❌❌❌ CÁCH LÀM: Cá Chìa Vôi nấu canh chua
Rô phi hấp
Thường thì cá hấp luôn được các chị em lựa chọn để chế biến mỗi khi bận việc, không có nhiều thời gian để chăm chút. Ngoài ra, các món hấp cũng luôn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên sử dụng thường xuyên vì có đặc biệt lành tính với sức khỏe.
Nguyên liệu: cá tươi nguyên con, bia, nấm hương, cà chua, hành lá, thìa là, bột canh, ớt, gừng, nước tương…
- Cá sau khi vệ sinh sạch sẽ, khứa đều lên 2 bên thân để nhanh chín hơn
- Thìa là, hành, gừng, ớt cần rửa sạch với nước muối để tẩy sạch bụi bẩn
- Thịt cá nên ướp cùng gia vị, hạt tiêu, hạt nêm nước tương, nước mắm khoảng 20″
- Hành và rau thìa là nên nhét đầy bụng cá để khử mùi và tạo độ thơm
- Đặt cá vào nồi hấp đến khi có khói bay lên cùng mùi hương ngào ngạt là hoàn thành
??? PHẢI XEM: Cá Bống Tượng
Rô phi nấu canh chua
Nếu đã không còn sức để nuốt các món ăn chiên, rán, xào, luộn thì hãy thử ngay món canh cá chua. Thông thường, các món canh cá chua sẽ giúp kích thích cơn thèm ăn, giải nhiệt, bổ sung dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu: cá tươi, dọc mùng, dứa, hành lá, mùi ngò gai, cà chua, nước mắm.
- Cá làm sạch cắt khúc để ráo, dọc mùng cắt nhỏ, làm sạch bằng muối.
- Cà chua đem ninh trong nước đến khi sôi thì cho nước mắm và cá vào nấu chung
- Khi gần chín thì cho thêm dứa và dọc mùng nấu kèm.
- Khi cá chín hoàn toàn thì cho hành lá và mùi ngò gai vào để tạo độ thơm.
✳️✳️✳️ XEM TIẾP: Con Cá Mú
6. Mua, Bán Cá rô phi ở đâu tại Hà Nội, Tp Hcm?
Đa phần các dòng cá nói chung đều được xếp vào nhóm mặt hàng thiết yếu có thức tiêu thụ lớn nên nhu cầu mua tương đối ổn định. Vì vậy, sản lượng cá tiêu thụ trong nước và xuất đi nước ngoài đang ngày càng gia tăng mỗi năm.
Hiện có rất nhiều gia đình đã chuyển đổi mô hình nuôi cá tại nhà để kinh doanh và phân phối trên toàn quốc. Vì vậy, bạn có thể tìm mua tại các khu chợ cóc, shop bán hải sản quan khu vực mình đang sống.
Để tránh mua phải cá chết lâu ngày, chất lượng không đảm bảo thì bạn nên lựa chọn các cơ sở kinh doanh có tên tuổi, thương hiệu lâu năm nhé. Nếu không may có phát sinh thì còn được hỗ trợ xử lý kịp thời.
??? TÌM HIỂU: Cá Mặt Quỷ
7. Cá rô phi giá bao nhiêu tiền 1kg?
Loài cá này có khả năng sinh sản nhanh, sức khỏe tốt nên sản lượng luôn ở mức dư thừa, tức cung > cầu. Vì vậy, giá bán cũng tương đối hợp lý, phù hợp với tiềm lực tài chính của nhiều người. Cụ thể:
- Cá tươi có trọng lượng <1Kg, giá bán dao động từ 40K- 45K/Kg.
- Cá tươi có trọng lượng từ 1,5 – 2 kg, giá bán khoảng 50K/Kg.
- Cá phi lê có mức giá khá cao, khoảng 100K/kg.
Bài viết về cá rô phi của Vương Quốc Loài Vật được tổng hợp nhanh nên còn nhiều thiếu sót. Chúng tôi rất mong nhận được thêm các góp ý từ quý độc giả để nội dung được hoàn thiện hơn. Mọi mong muốn kinh doanh, hợp tác làm ăn xin vui lòng để lại lời nhắn bên dưới
