Nếu như bạn là người dân sinh sống gần biển chắc hẳn đã quá quen thuộc với loài cá nục. Tuy nhiên, đối với người dân ở các tỉnh đồng bằng thì loài sinh vật này còn khá xa lạ. Bài viết này của chúng tôi sẽ giới thiệu cụ thể để bạn đọc có thể hiểu rõ hơn.
Nội dung bài viết
1. Cá nục là gì?
Cá nục là loài cá biển thường sống thành bầy đàn, có tên khoa học là Decapteru, chúng được tìm thấy lần đầu vào năm 1851 và phát triển cho đến ngày nay.
Theo các nhà khoa học, giống cá này có khoảng 12 loài phân bổ ở khắp mọi nơi trên toàn thế giới.
Thông thường, mùa giao phối và chu kỳ sinh sản của cá từ tháng 2 – tháng 5 hàng năm. Đây là dòng cá đẻ trứng, trung bình có thể đẻ khoảng 150.000 trứng/lần.
??? XEM THÊM: Cá Chẽm
2. Đặc điểm của cá nục
Loài cá này có dáng thuôn dài, phần thân trên tròn, thân dưới hơi dẹt. Cá khi trưởng thành có thể dài từ 15 – 25cm, cá biệt có những con có thể lên đến 40cm.
- Phần đầu nhỏ cùng chiếc miệng miệng rộng và hơi nhọn.
- Đôi mắt của loài cá này khá to, hơi lồi và có màu nâu đỏ.
- Phần đuôi được chia thùy ở giữa cân đối giống như hình lưỡi liềm.
- Phần lưng có màu xanh đậm và bụng có màu trắng bạc.
- Ngăn cách giữa vùng bụng và lưng là một vệt màu kéo dài hơi ánh vàng.
- Màu sắc: Bao phủ lên cơ thể cá là một màu ánh bạc với những chiếc vẩy nhỏ và cứng
??? XEM THÊM: Cá Đối
3. Cá nục sống ở đâu
Cá vốn có kích thước không quá lớn nên thức ăn của chúng chủ yếu là: tôm, mực, động vật không xương sống tồn tại trong môi trường nước biển.
Chúng thường sống chủ yếu ở khu vực biển Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, Trung Quốc, Nhật Bản và Việt Nam.
❎❎❎ XEM NGAY: Cá Trắm
4. Cá nục làm món gì ngon?
Mỗi dòng cá sẽ có hàm lượng chất dinh dưỡng khác nhau, trung bình một em cá nục có thể cung cấp 111 Calo. Đồng thời, trong thành phần thịt cá cũng có nhiều Kali giúp duy trì, ổn định huyết áp và phòng ngừa nguy cơ biến chứng.
Các bác sỹ khuyến cáo những bệnh nhân đang bị cao huyết áp nên sử dụng loại cá này trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Cá nục kho thơm
Tùy vào từng vùng miền sẽ có những cách kho cá khác nhau, tuy nhiên trong bài viết này chúng tôi chỉ nêu ra cách chế biến thông dụng nhất. Đảm bảo, dù sinh sống ở bất kỳ tỉnh thành nào cũng có thể ăn ngon miệng
– Nguyên liệu: Cá tươi, nước hàng, dứa, cà chua, tỏi, ớt, gừng, hành khô, dầu ăn, đường, hạt tiêu….
- Cá sau khi mua về cần rửa sạch, chà đều muối lên thân cá để loại bỏ nhớt và khử tanh
- Dứa gọt vo, cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ phần lõi cứng bên trong
- Ớt, hành, cà chua cần vệ sinh sạch sẽ rồi cắt thành từng miếng nhỏ
- Cá ướp cùng với các loại gia vị đã chuẩn bị để món ăn thêm đậm đà hơn.
- Hành, tỏi đem phi cùng dầu ăn rồi cho cà chua và dứa vào xào cùng.
- Lấy một chiếc chảo khác rán đều thịt ba chỉ trong 3″ để thịt săn lại
- Đổ thêm nước và cho cá vào nồi kho đến khi thịt ngấm đều gia vị, nước kho sánh mịn thì tắt bếp.
⚠️⚠️⚠️ XEM THÊM:
Cá nục nướng giấy bạc
Đối với những người có tuổi thơ sinh sống ở những khu vực nông thôn chắc hẳn đã quá quen thuộc với món cá nướng rơm. Những em cá tươi sau khi được bắt từ dưới sông sẽ được vệ sinh sơ bộ rồi nước trực tiếp trong đống rơm đang cháy nghi hút. Chỉ sau khoảng 10″ là hương thơm thì thịt cá đã theo gió lan sang khắp một vùng. Cảm giác thật sự bình yên.
Ngày nay để đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe thì chị em nên làm theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu: Cá tươi, giấy bạc, sả, ớt, ngũ vị hương, hạt tiêu, mỡ hành….
- Cá cần rửa sạch, cạo vảy, bỏ nội tạng và khứa đều lên thân để ngấm gia vị hơn
- Tiếp theo, Đem ướp cá cùng với ớt, muối, xiên vào que tre để nướng
- Mix các nguyên liệu đã chuẩn bị: sả, ớt, ngũ vị hương, đường, hạt nêm, dầu hào…
- Đặt cá vào giấy bạc, cho hỗn hợp nguyên liệu trên vào ruột cá rồi bọc lại
- Sau 20″ để cá vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ ở mức 150 độ C trong 10″
Cá sau khi nướng có hương vị vô cùng đậm đà, bùi bùi, ngậy ngậy, thơm mùi thịt. Món ăn sẽ hấp dẫn hơn khi chấm cùng với muối tiêu chanh.
Cá nục sốt cà chua
Đây là món ăn cực kỳ đưa cơm thường được các bà nôi trợ chế biến để chiêu đãi các thành viên trong gia đình. Tuy nhiên, sẽ có một số điểm quan trọng dưới đây bạn quý vị cần lưu ý để món ăn thêm hấp dẫn nhé. Để món ăn thêm ngon, ngọt, hấp dẫn thì chỉ nên lựa chọn cá tươi, phần mang hơi đỏ, hồng tươi…
Nguyên liệu: Cá tươi, cà chua, hạt nêm, chanh, dầu ăn, muối, ớt…
- Vệ sinh cá tương tự như các món kể trên, ngoài ra có thể kết hợp thêm nước cốt chanh
- Ướp cá với hạt nêm, gia vị, muối, ớt để thịt đậm đà hơn.
- Đun nóng chảo dầu rồi đặt cá vào khiên sơ trong khoảng 5″ rồi vớt ra.
- Tiếp tục thả cà chua đã cắt nhỏ vào đảo cùng hạt nêm, gia vị, đường, tiêu, ớt, cà phê…
- Sau 10″ hỗn hợp trở nên lỏng thì bạn gắp cá đã chiên vào nấu cùng
- Nếm lại lần cuối, tăng giảm gia vị cho phù hợp với sở thích mọi người
⚠️⚠️⚠️ HƯỚNG DẪN: Cá thác lác
Cá nục hấp cuốn bánh tráng
Thường thì các món hấp luôn được nhiều bà nội trợ ưu tiên chế biến vì vẫn giữ nguyên được hương vị của thực phẩm. Cách chế biến cũng tương đối đơn giản, chỉ cần làm theo hướng dẫn là có thể tự thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu: Cá tươi, ớt, rau muống, hạt nêm, tiêu, gia vị, tỏi, hành, bánh tráng, rau mùi, diếp cá…
- Tỏi, hành, ớt cần băm nhỏ, rửa sạch và giữ trong chiếc bát nhỏ
- Gừng tươi rửa sạch, nạo vỏ và thái thành từng sợi dài, nhỏ
- Bánh tráng: Có thể mua sẵn ở ngoài hàng, khi ăn thì thấm qua với nước ấm thì khi cuốn sẽ rất dẻo
- Nên chọn mua cá tươi, mang còn đỏ, không bị bầm dập, chắc thịt thì mòn ăn sẽ ngon hơn
- Cá lọc bỏ ruột, cắt vây, mang, đuôi, cắt thành 2 phần, rửa sạch, để ráo nước.
- Tiếp đó, thoa đều muối tinh lên toàn bộ thân cá để khử mùi và loại bỏ nhớt trên da
- Sau 20″, Rửa sạch cá và ướp với hạt tiêu, muối, hành, ớt, đường
- Lấy hành lá, gừng, ớt đặt vào bụng cá để tạo độ thơm cho món ăn.
- Đặt cá vào nồi hấp cùng phủ gừng, sả, ớt trong khoảng 15″ là hoàn thành
➤➤➤ ĐỌC THÊM: Cá Chạch
5. Mua, Bán cá nục ở đâu uy tín tại Hà Nội, Tp Hcm?
Với sự phát triển của công nghệ như hiện nay thì có rất nhiều cách để bạn tìm kiếm được đơn vị bán cá uy tín. Bạn có thể lên google search theo từ khóa, tìm kiếm các hội nhóm buôn bán hải sản trên Facebook.
Một điều chắc chắn là kết quả trả về sẽ vô cùng lớn. Tuy nhiên, bạn nên chọn những post có nhiều đánh giá, review của khách hàng để đặt mua sẽ đảm bảo an toàn hơn.
6. Cá nục giá bao nhiêu tiền 1kg?
Hiện chưa có thang đo chính xác cho giá bán loài cá này tại Việt Nam. Tùy từng khu vực, số lượng, trọng lượng cơ thể mà giá bán sẽ khác nhau. Cụ thể:
- Cá tươi sống: 40K– 60K/kg (cá phi lê sẽ có mức giá cao gấp 2 lần)
- Cá phơi 1 nắng: 130K – 150K/kg.
- Cá sốt cà đóng hộp, đông lạnh: 20K/ hộp 190 gram.
Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể cân nhắc chọn mua về sử dụng. Thường thì, nếu mua sỉ với SLL giá bán sẽ được các chủ shop giảm thêm đôi chút. Vì vậy, bạn hãy chủ động đưa ra đề nghị để đảm bảo quyền lợi cho bản thân nhé.
Mong rằng, sau khi tham khảo bài viết các bạn sẽ có thêm những kiến thức về loài cá nục cũng như cách chế biến các món ăn tốt cho sức khỏe.
