Dù bạn có phải là một người có nhiều kiến thức về các loài cá hay không, chắc hẳn cá ngừ vẫn là một cái tên không hề xa lạ. Với kích thước lớn và chứa nhiều dinh dưỡng nên loài cá này là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Đi kèm với đó, cá ngừ cũng là một lựa chọn cho những ai có ý định đánh bắt, chăn nuôi để buôn bán kiếm lời. Nếu muốn hiểu rõ hơn về loài cá này, bạn hãy tham khảo bài viết sau đây!
- Cá Rồng: Giá bán rẻ nhất hiện nay là bao nhiêu?
- Cá Điêu Hồng: Vì sao được các bà nội trợ tìm mua nhiều đến vậy?
- Con Cá Cơm: Nguồn gốc, tập tính, Cách chế biến món ăn phù hợp
Nội dung bài viết
1. Nguồn gốc giống cá ngừ
Theo như các tài liệu ghi lại, những chú cá ngừ mà bạn thấy ngày nay là kết quả của sự phát triển và tiến hóa của giống cá ngừ cổ đại, đã sinh sống cách đây từ 5,3 – 3,6 triệu năm về trước.
Các nhà khoa học xếp cá ngừ vào bộ Thunini, nghĩa là cá có vây tia và xương sống. Chúng được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1810.
Ít ai biết rằng cá ngừ chỉ là tên gọi chung của những cá thể rất đa dạng. Theo thống kê, hiện có đến 15 giống cá ngừ khác nhau ở khắp nơi trên thế giới.
2. Đặc điểm của cá ngừ
Cá ngừ là dòng cá có kích thước cơ thể lớn, thân hình tựa như hình con thoi thuôn dài. Phần thân trên tròn, phần thân dưới có xu hướng dẹt.
Một chú cá ngừ khi trưởng thành có chiều dài cơ thể lên đến 89 – 95cm. Thông thường, cá ngừ sống khoảng 4 – 5 năm tuổi mới được coi là cá trưởng thành.
- Phần đầu của cá ngừ gần giống hình tam giác và nhỏ hơn nhiều so với tỷ lệ cơ thể của chúng.
- Phần mắt của cá rất to được bố trí ngang với miệng, miệng cá khá nhọn.
- Phần thân của cá có rất nhiều vảy nhỏ (vảy nhiều nhất ở khu vực phần lưng gần với phần đầu).
- Hai vây lưng của cá được sắp xếp gần nhau (vây lưng trên có màu vàng sậm, vây dưới có màu vàng nhạt).
- Đằng sau vây lưng của cá có các vây phụ nhỏ rất cứng có màu vàng tươi.
- Vây ngực của cá có thể nói là dài nhất trong các loại vây.
- Phần đuôi của cá được chia ở giữa, cắt giống hình lưỡi liềm.
Cơ thể của cá ngừ thường được chia thành 2 vùng màu rõ rệt. Phần lưng của cá có màu xanh đậm, phần bụng dưới có màu trắng nhạt hoặc trắng xám.
Cá ngừ có thể sống trong khoảng thời gian 10 – 12 năm (trong môi trường tự nhiên).
??? THAM KHẢO: Cá chép mặt quỷ
3. Đặc tính sinh sản của cá ngừ
Hàng năm, cứ vào mùa hè là những hoạt động sinh sản của chúng lại được diễn ra sôi nổi. Theo đó, cá ngừ đực thụ tinh ngoài với cá cá bằng cách chúng phóng thẳng tinh trùng vào mặt nước. Những trái trứng này được phủ bên ngoài một lớp chất nhờn nên có thể dễ dàng nổi được trên mặt nước.
Mỗi lần đẻ trứng, cá ngừ sẽ chia thành 2 lần, mỗi lần cách nhau 2 ngày. Số lượng trứng sinh ra trong mỗi mùa sinh sản có thể lên đến 2 triệu trái. Trứng đẻ ra sau đó sẽ được thụ tinh trong khoảng 48 giờ rồi nở thành cá con.
4. Cá ngừ biển sống ở đâu?
Cá ngừ có môi trường sống khá rộng rãi, chúng phân bổ ở các vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới và các đại dương. Giống cá này thường sống theo bầy và có tập tính di cư để thực hiện hoạt động sinh sản và tìm kiếm thức ăn.
⚠️⚠️⚠️ PHẢI ĐỌC: Cá ngựa sống ở đâu
5. Thức ăn của cá ngừ là gì?
Ở đại dương rộng lớn, cá ngừ được xem là một loài động vật ăn tạp. Chúng có thể ăn bất cứ thứ gì mà chúng tìm thấy ở môi trường xung quanh, miễn là cảm thấy mình có thể dễ dàng tiêu hóa được.
Như đã đề cập, cá ngừ khi sinh ra ban đầu chỉ là một quả trứng. Do đó, chúng trải qua một quá trình thay đổi rất nhiều về hình thái và thể chất. Bởi vậy, chế độ ăn uống cũng khác nhau theo mỗi thời kỳ.
Tuy nhiên, nhìn chung thức ăn khoái khẩu của cá ngừ từ nhỏ đến lớn chính là những sinh vật có kích thước nhỏ hơn chúng. Chẳng hạn như: tôm, mực, bạch tuộc và một số giống cá nhỏ khác. Có chăng sự khác biệt chỉ là kích thước thức ăn sẽ lớn dần theo thời gian mà thôi.
✳️✳️✳️ XEM THÊM: Cá Nóc Mít
❌❌❌ XEM THÊM: Cá La Hán có mấy loại?
??? NÊN XEM: Cá Ba Sa nấu món gì ngon?
8. Cá ngừ nấu món gì ngon nhất?
Nhiều người nói đùa rằng về với các tỉnh thành miền biển giống như được về quê nhà mình vậy. Bà con ở miền quê, miền biển vốn có tính hiếu khách từ ngàn đời này. Luôn bày ra đủ thứ món đặc sản để thiết đãi các thực khách, đặc biệt các các món ăn liên quan tới cá ngừ.
Du khách một khi đã về đây du lịch thì chỉ có thể ăn cho no bụng chứ rất khó để từ chối sự hiếu khách của người dân bản địa
??? CÁCH LÀM: Cá diếc kho dưa chua
Cá ngừ nướng giấy bạc
Món ăn này vốn chẳng hề cao sang, chỉ với thịt cá và một bếp than hoa đơn sơ là bạn đã có được một món ăn dân giã, hấp dẫn rồi. Chiều tối mát mà được ngồi quây quần cùng nhau thưởng thức đĩa cá nướng cùng bia hơi thì đúng là tuyệt phẩm nhân gian.
– Chuẩn bị: Thịt cá, hành tây, hành lá, ớt tươi, lá chanh, gia vị cần thiết.
– Quy trình chế biến:
- Cá rửa sạch, để ráo nước rồi thái lát, ướp cùng các gia vị cần thiết như: Ớt bột, cà ri, hạt tiêu, đường, nước mắm khoảng 25 phút.
- Đặt cá lên giấy bạc rồi cho thêm hành lá, hành tây, dầu ăn, ớt vào. Tiến hành bọc kín để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài
- Đặt cá vào lò hoặc nướng trên bếp than củi khoảng 30 phút.
- Khi cá chín đều, bạn bóc lớp giấy bạc rồi thưởng thức món ăn cùng cơm trắng và hành tây ướp lạnh.
♻️♻️♻️ AI CŨNG ĐỌC: Cá Bẹ
Cá ngừ nấu canh chua
Nói đến các đặc sản của người dân miền biển là nhắc đến các món ăn liên quan đến cá. Đặc biệt, cá ngừ lại là một trong những cực phẩm mà tạo hóa ban tặng cho loài người. Đồng thời, mỗi khi nhắc đến các món canh chua thì thường nhắc tới sự đùm bọc, chia sẻ lẫn nhau của con người Việt Nam.
– Nguyên liệu: Thịt cá, cà chua, dứa, hành tím, rau ngò, ớt, gia vị cần thiết.
– Cách nấu:
- Rửa sạch cá, để ráo nước rồi ướp với hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, hành tím thái lát,…. Tốt nhất, bạn nên trộn đều để cá ngấm gia vị.
- Đun sôi 2 lít nước rồi thả cá đã ướp, dứa cắt lát, cà chua cắt hình búi cau vào nồi
- Nêm thêm một ít gia vị vừa ăn và đun đến khi chín hẳn.
- Khi cá gần chín, bạn cho một ít rau ngò cắt khúc, ớt thái lát, nêm nếm một lần nữa rồi tắt bếp.
- Đổ canh ra bát và thưởng thức cùng bữa cơm gia đình.
♻️♻️♻️ CÁCH CHẾ BIẾN: Cá Chuồn nướng
Cá ngừ sốt cà chua
Món ăn này chế biến cũng khá nhanh nên bạn có thể tự chế biến cho bạn bè, các thành viên trong gia đình thưởng thức. Bản thân cà chua và thịt cá ngừ đã chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin. Khi 2 nguyên liệu này đươc mix với nhau sẽ tạo nên một món ăn siêu hấp dẫn.
Chuẩn bị: Thịt cá, Cà chua tươi, hành lá, ngò rí, xà lách, tỏi, hành tím, gia vị, hạt nêm….
- Cá rửa sạch bằng gừng và muối để tẩy sạch mùi tanh
- Lấy giấy thấm dầu bọc quanh thân khá để loại bỏ phần nước còn đọng lại
- Chiên cá vàng đều 2 mặt trong chảo dầu rồi vớt ra, để ráo dầu
- Cà chua thái hạt lựu nhỏ, tỏi, hành tím băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ
- Phi thơm tỏi và hành tím, cà chua trong chảo dầu điều trong khoảng 2”
- Cho thêm đường, hạt nêm, gia vị vào tuỳ theo khẩu vị ăn
- Đun đến khi cà chua nhuyễn rồi đổ phần nước sốt lên thân cá và thưởng thức
???ĐỌC NGAY: Cá Nheo
9. Mua, Bán cá ngừ ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, Tp Hcm?
Mặc dù, là loài cá sinh sống ở đại dương nhưng với nhu cầu sử dụng của người dân thì việc mua được cá ngừ tại các thành phố lớn là tương đối dễ dàng.
Tuy nhiên,nếu không đảm bảo được điều kiện di chuyển, bảo quản tốt nhất, cá rất dễ bị ươn, không tươi,…
Do đó, để đảm bảo chất lượng của cá cũng như sức khỏe của bản thân bạn nên lựa chọn mua cá tại các siêu thị lớn, shop cung cấp hải sản uy tín. Tại đây, giá bán có thể cao hơn nhưng bù lại khách hàng có thể an tâm về chất lượng.
??? XEM NGAY: Cá bống giá bao nhiêu
10. Cá ngừ giá bao nhiêu tiền 1kg?
Theo khảo sát, giá cá ngừ có sự chênh lệch giữa các vùng miền, địa phương bởi điều kiện sống ở mỗi nơi mỗi khác. Cụ thể, giá bán cá ngừ tại những địa phương không có biển sẽ đắt hơn so với những nơi ở gần môi trường sống của chúng.
Bên cạnh đó, giá bán cá còn có sự khác biệt tùy thuộc vào nhu cầu sơ chế của khách hàng. Theo đó, giá mua nguyên con sẽ rẻ hơn so với giá mua cá đã phi lê.
- Cá ngừ nguyên con có mức giá khoảng 115K/kg
- Cá ngừ Fillet có giá bán dao động từ 190K – 250K/Kg
Với những kiến thức cụ thể trong bài viết này, mong rằng bạn đã có thêm kiến thức về loài cá ngừ – Giống cá tiềm năng và có giá trị dinh dưỡng rất cao.
??? Đọc thật chậm: Cá Dìa có ĐỘC không? Làm món gì NGON? GIÁ bao nhiêu 1kg?
