Cá hanh, một dòng cá nước ngọt, nước lợ và nước biển được rất nhiều người yêu thích. Dòng cá này có hình dáng gần giống với loài cá chép và cá gáy. Vì vậy, rất nhiều người không biết phân biệt cá hanh như thế nào? Bài viết hôm nay của chúng tôi, giải thích hết toàn bộ thông tin về cá hanh.
Nội dung bài viết
1. Cá hanh là cá gì?
Cá hanh là dòng cá chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, thịt của chúng cũng vô cùng đậm đà. Cho nên, chúng được rất nhiều người yêu thích.
Dưới đây là một số thông tin nên tìm hiểu về dòng cá hanh.
Hình ảnh cá Hanh
2. Nguồn gốc của cá hanh
Cá hanh hay còn gọi là cá chép nhớt hoặc cá tráp, tên tiếng anh khoa học của chúng là cá tica. Cá hanh được tìm thấy và miêu tả vào năm 1758, dòng cá này thuộc họ cá chép.
Cá hanh là loài cá duy nhất của chi Tinca thuộc họ cá chép. Cá hanh có môi trường phân bổ khá rộng rãi.
Ngày nay chúng trở thành nguồn thực phẩm bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích.
??? PHẢI XEM: Cách phân biệt cá Lăng và cá Trê
3. Đặc điểm của cá hanh
Cá hanh có thân hình thuôn dài và hơi tròn giống với loài cá chép. Cá hanh khi trưởng thành có chiều dài sao động trong khoảng 20 – 70cm.
- Trọng lượng cơ thể của cá có thể lên đến 7.5kg.
- Nhìn tổng thể, phần đầu của cá hanh có tỷ lệ nhỏ hơn so với thân hình của chúng.
- Đầu cá hanh có hình tam giác khá nhỏ, mõm của cá khá dài.
- Phần miệng của cá nhỏ và có râu mép khá nhỏ.
- Đôi mắt của cá hanh cân đối so với tỷ lệ đầu và có màu vàng.
- Phần thân của cá thuôn dài tròn, phần lưng hơi cong.
- Trên lưng có 1 mảng vây dài và khá mềm (đối với con được vây lưng sẽ dài và đẹp hơn của con cá cái).
Phần vây mang và vây ngực của cá khá lớn và mềm. Vây bụng và vây hậu môn của cá gần nhau và được sắp xếp gần vây đuôi.
Vây đuổi của cá khá lớn, hơi chia thùy ở phần giữa.
Cá hanh có phần da khá dày và có nhiều lớp nhớt. Cá hanh có vảy khá nhỏ và dày. Lớp vảy của cá hanh có màu xanh ô liu, màu xanh sẫm hoặc màu đen xám.
Càng về phía bụng thì màu sắc của cá sẽ nhạt dần. Ngoài ra, trong dòng cá hanh còn có loài cá hanh vàng.
Toàn bộ cơ thể của chúng có màu vàng sáng, riêng các phần vây có màu xanh đen.
??? PHẢI ĐỌC: Giá cá Hải Tượng
4. Ca hanh ăn gì?
Cá hanh là dòng cá ăn tạp, chúng được tìm thấy ở khu vực bãi bùn và những nơi có thảm thực vật thủy sinh dày đặc.
Thức ăn của cá hanh khá đa dạng, chúng thường ăn các loài động vật sinh sống ở tầng đáy có kích thước nhỏ, mùn bã hữu cơ, động vật thân mềm, các loài ấu trùng….
??? KHÁM PHÁ: Cá mè là cá gì
5. Sinh sản ở cá hanh
Cá hanh là dòng sinh sản bằng hình thức đẻ trứng. Cá hanh bắt đầu chu kỳ sinh sản khá muộn, con đực phải 2 – 3 năm tuổi mới bắt đầu chu kỳ sinh sản đầu tiên.
Con cái muộn hơn, từ 3 – 7 năm mới lần đầu sinh sản. Cá hanh thường đẻ trứng tại các vùng nước tĩnh, nơi có thảm thực vật thủy sinh dày đặc.
Mùa cá hanh sinh sản bắt đầu từ khoảng giữa tháng 5 cho đến hết tháng 9 âm lịch hàng năm. Nhiệt độ phù hợp để cá hanh đẻ trứng vào khoảng 19 – 20oC.
Cá hanh là dòng đẻ nhiều và dính trứng lên các thực vật thân mềm thủy sinh. Trứng của dòng cá này có màu xanh và có chất dính.
Trứng cá hanh được đẻ ra và thụ tinh sau khoảng 3 ngày sẽ nở thành cá bột. Cá bột tiếp tục bám lên thân cây đến khi chúng đạt 1 – 2cm mới rời đi kiếm ăn.
??? Có thể bạn quan tâm: Cá bông lau ăn gì
6. Môi trường sống của cá hanh
Dựa theo môi trường sống của cá hanh, chúng ta chia thành 2 dạng:
-
Cá hanh sông:
Loài cá này khá phổ biển ở nước ta. Chúng phân bổ ở vùng nước tĩnh và dưới khu vực bùn đáy, thảm thực vật thủy sinh dày đặc.
Loài cá này thường không sinh sống tại khu vực nhiều đá sỏi và các con suối chảy xiết.
-
Cá hanh biển:
Dòng cá hanh biển có kích cỡ cơ thể nhỏ hơn cá hanh sông. Dòng cá này thường được tìm thấy ở khu vực biển duyên hải miền trung của nước ta.
Cá hanh có môi trường khá đa dạng, chúng được tìm thấy ở hầu hết các lục địa.
Trải dài khắp từ khu vực lục địa Á – Âu, Tây Âu qua quần đảo Anh và tới tận toàn bộ khu vực châu Á (Việt Nam, Trung Quốc, Thái Lan…).
Ở Việt Nam, cá hanh thường được tìm thấy nhiều nhất ở các tỉnh thuộc khu vực đồng bằng bắc bộ (Hòa Bình, Bắc Giang, Hải Dương, các vùng biển thuộc Quảng Ninh – Hải Phòng – Thanh Hóa và Nghệ An).
Cá hanh ngoài sử dụng làm thực phẩm, dòng cá hanh vàng còn được sử dụng nuôi làm cá cảnh phong thủy để thu hút tài lộc, hạnh phúc và may mắn.
♻️♻️♻️ KINH NGHIỆM: Ép cá 7 màu đẻ nhiều
7. Cá hanh làm món gì ngon?
Thịt cá hanh mềm, thơm, không bở, vị ngọt thanh thanh và ít tanh. Thịt cá hanh dày, ít xương nên rất dễ để chế biến thành những món ăn vô cùng hấp dẫn.
Dưới đây là một số món ăn chế biến từ cá hanh mà các bạn nên biết.
Cá hanh kho hành ớt
Cá kho từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc đối với những người dân Việt Nam. Hầu như mọi loại cá đều có thể sử dụng để chế biến thành món cá kho.
Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu món cá hanh kho hành ớt thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu của món cá hanh kho hành ớt bao gồm: cá hanh tươi sống, quả sấu, riềng, hành, tiêu, ớt, nước mắm, nước hàng và dầu ăn.
- Cá hanh làm sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Sau đó, cho cá vào ướp cùng các loại gia vị khoảng 20 – 30 phút rồi thêm nước để kho.
- Cá hanh kho khoảng 3 – 4 tiếng là có thể ăn được.
Khi kho, các bạn lưu ý không nên để lửa quá to (dễ cháy cá và thịt của cá sẽ ngấm gia vị không đều). Cá hanh kho có thể ăn kèm cùng với cơm nóng hổi hoặc cháo trắng.
Ngoài cách kho cùng hành ớt, các bạn có thể tham khảo cách kho với hành tăm, kho riềng, kho nghệ, kho lạt….
??? Đọc thật chậm: Cá đuối
Cá hanh hấp
Cá hanh hấp là một trong những món ăn vô cùng thơm ngon mà lại dễ chế biến. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn 2 cách hấp cá hanh ngon nhất, được nhiều người yêu thích nhất.
-
✅ Cá hanh hấp xì dầu:
Cá hanh hấp xì dầu món ăn hấp dẫn và rất dễ chế biến. Nguyên liệu để chế biến cá hanh hấp xì dầu: cá hanh tươi sống, sả, ớt và xì dầu.
- Cá hanh làm sạch, sau đó ướp cùng với các loại nguyên liệu.
- Cá hanh ướp cùng với gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.
- Cá hanh hấp xì dầu nên hấp cách thủy, hấp với lửa nhỏ (như vậy cá mới chín đều và ngấm gia vào từng thớ thịt).
- Cá hanh hấp xì dầu ăn kèm cùng cơm trắng sẽ ngon hơn rất nhiều.
-
✅ Cá hanh hấp hành tây:
Cá hanh hấp hành tây, món ăn vừa ngon vừa độc đáo. Nguyên liệu để chế biến món ăn này: cá hanh tươi sống, hành tây, quả sấu, cà chua, thìa là, hành lá, nấm hương và bia.
- Cá hanh ướp cùng với các loại gia vị.
- Nên ướp cá trong khoảng 15 phút thì cho vào nồi đặt lên bếp điện để hấp.
- Cá hanh nên hấp với nhiệt độ vừa phải, cá sẽ chín đều hơn.
- Khi ăn vẫn nên bật bếp để cá luôn nóng, không bị tanh.
Cá hanh hấp hành tây sẽ ngon hơn khi ăn kèm cùng bánh tráng, rau sống, bún tươi và chấm kèm cùng nước chấm chua ngọt.
??? NÊN XEM: Cá ninja xào sả ớt
Lòng cá hanh xào hành
Đối với những chú cá hanh có cân nặng từ 4 – 5 cân, thưởng thức bộ lòng của chúng là tuyệt vời nhất.
Nguyên liệu để chế biến món ăn này, chắc chắn không thể thiếu lòng cá hanh, hành tây, tỏi tươi, hạt tiêu, nước mắm và dầu ăn.
- Lòng cá hanh làm sạch (lòng, gan, dạ dày) thái miếng vừa ăn.
- Sau đó đem xào cùng với dầu, khi lòng gần chín cho thêm hành tây vào xào.
- Khi các nguyên liệu đã chín nêm nếm gia vị, cho thêm hạt tiêu, tỏi tươi vào rồi tắt bếp.
Khi thưởng thức lòng cá hanh xào hành, các bạn có thể cảm nhận được độ giòn của lòng cá, ngậy của gan cá và chút hanh ngọt của hành tây vô cùng hấp dẫn.
Lòng cá hanh xào hành ăn kèm cùng phồng tôm chiên sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
Ngoài những món ăn hấp dẫn kể trên, các bạn nên tham khảo một vài món ăn hấp dẫn khác được chế biến từ cá hanh: cá hanh chiên giòn, nấu lẩu, nấu canh chua với thơm, hấp bia, nướng muối ớt….
⚠️⚠️⚠️ KINH NGHIỆM: Cá cơm thường sống ở đâu
Cá hanh nấu ngót
Cá hanh nấu ngót, cách thức nấu giống với món cá hanh nấu canh chua. Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá hanh, mẻ, lá lốt và nước mắm.
- Cá hanh làm sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Mẻ, nước mắm đun sôi cùng với nước (nêm nếm sao cho vừa ăn ).
- Khi nước nấu cá sôi thì các bạn cho cá vào nấu.
- Nên để lửa vừa phải để cho cá chín đều và không bị nát.
- Khi cá chín cho thêm lá lốt thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
- Cá hanh nấu ngót ngon nhất là khi còn nóng.
- Cá hanh nấu ngót ăn kèm rau sống và chấm cùng với nước mắm tỏi ớt vô cùng tuyệt vời.
??? XEM THÊM: Cá Nóc Nướng
8. Mua, Bán cá hanh ở đâu tại Hà Nội, Tp Hcm
Cá hanh là loài cá sống chủ yếu ở vùng nước ngọt, nước lợ và nước mặn. cá hanh không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.
Trong thành phần của cá hanh chứa rất nhiều Omega – 3, DHA, vitamin A – E, canxi, sắt, kẽm và một số thành phần khác.
Những thành phần này giúp trẻ hóa làn da, sáng mắt, thanh nhiệt cơ thể, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Cá hanh phân bố ở hầu hết mọi nơi trên đất nước ta. Cho nên, để mua cá hanh các bạn chỉ cần đến các chợ cá, siêu thị hoặc các trang chuyên buôn bán hải sản uy tín.
??? XEM TIẾP: Đặc điểm nhận biết cá Anh Vũ
9. Cá hanh giá bao nhiêu tiền 1Kg?
Cá hanh được chia làm cá hanh biển và cá hanh sông. Mỗi loại sẽ có mức giá khác nhau.
Ngoài dựa theo phân loại, mức giá của cá hanh cũng phụ thuộc vào độ tươi, kích cỡ và dựa vào thời điểm ở trong năm.
- Cá hanh biển tươi: 220 – 250 nghìn đồng/kg.
- Cá hanh sông tươi: 150 – 170 nghìn đồng/kg.
Trên đây là toàn bộ thông tin về loài cá hanh – loài cá đặc sản của vùng biển phía bắc và vùng sông nước trải dài từ bắc vào trung.
Để biết thêm thông tin chi tiết về một số dòng cá khác, các bạn hãy cùng chúng tôi khám phá trong các bài viết sau nhé.
