Cá chim sống ở đâu? Làm món gì Ngon? Giá bao nhiêu tiền 1Kg?

Trong vài năm trở lại đây mô hình nuôi cá chim trắng tại nước ta đang có chiều hướng gia tăng. Hứa hẹn đây sẽ là một trong những loài thủy sản phát triển mạnh trong những năm tới. Hãy cùng Vương Quốc Loài Vật tìm hiểu kỹ hơn về loài cá này ngay sau đây

1. Tìm hiểu về cá chim trắng

Cá chim trắng vốn là loài cá nhiệt đới có thân hình tròn mập, chắc thịt, không có nhiều xương răm, xuất hiện nhiều nhất trên các lưu vực sông tại Amazon (Nam Mỹ).

  Thường được sử dụng để chế biến các món ăn trong bữa cơm gia đình

Hình ảnh cá chim

2. Đặc điểm cá chim trắng nước ngọt

Cá chim có tên tiếng anh là Piaractus, Về hình dáng cá chim trắng có thân hình không khác gì cá chim trắng biển.

• Chúng có thân hình dẹt, phần đầu nhỏ, tròn, mắt to, đuôi hình chữ V.
• Khi đến giai đoạn trưởng thành, cơ thể phát triển đầy đủ thì cá sẽ có vây đỏ, thân trắng bạc, trên thân có các đốm sao. 
• Đặc biệt cá chim trắng có 2 hàm răng vô cùng sắc nhọn, chỉ cần một cú đớp của chúng cũng có thể lấy mạng con mồi.
• Từ chân, vây ngực cho tới phần hậu môn đều có vây gai nổi lên sắc nhọn như những chiếc răng cưa.
• Phần vây bụng dưới và hậu môn của cá có màu đỏ thẫm

Tùy thuộc vào môi trường sống mà màu sắc cơ thể cá sẽ khác nhau.

Nếu sống trong môi trường có nhiều Kiềm cũng như trong các căn phòng có điều kiện ánh sáng yếu thì cá chim trắng sẽ có màu đen.

Còn khi nuôi trong các khu vực ao hồ có hơi nước chua thì cá có màu sáng bạc trông rất bắt mắt.

??? XEM NGAY: Cá Ninja có nguy hiểm không

3. Cá chim sống ở đâu

Cá chim trắng trước đây sống chủ yếu ở khu vực hạ lưu con sông Amazon ở Brazil.

Nếu nuôi trong điều kiện nuôi nhốt cá chim trắng gần như không thể sinh sản tự nhiên mà cần kích dục để cá giao phối và sinh sản nhân tạo. 

Hiện ở Việt Nam, Trung Quốc và một số quốc gia khác ở Châu Á đã thành công trong việc sinh sản nhân tạo cho cá chim trắng.

??? NÊN ĐỌC: Cá Chỉ Vàng

4. Tập tính của cá chim trắng

Nhiệt độ lý tưởng nhất để nuôi cá chim trắng là từ 21 tới 30 độ C. Cá chỉ có thể chịu rét ở điều kiện 10 độ C.

Loài cá này cũng có khả năng thích nghi với độ pH tương đối rộng, độ pH lý tưởng dao động từ 5,6 tới 7,4. 

Cá chim trắng sinh trưởng tốt nhất ở những nơi có điều kiện oxy từ 4 tới 6 mg/l.

Nếu so sánh với các dòng cá khác như (cá mè, trôi, chép…) thì loài cá chim trắng có khả năng chịu đựng oxy tốt hơn nhiều

So với các loài cá ăn tạp khác thì cá chim trắng nước ngọt có tốc độ phát triển rất nhanh. Theo ước tính sau 1 tháng trọng lượng cơ thể của chúng có thể tăng thêm 100 gram.

Sau khoảng nửa năm nuôi trọng lượng cơ thể có thể lên tới 2kg/con, tuổi thọ có thể lên tới 10 năm tuổi.

♻️♻️♻️ TÌM HIỂU: Cá Hổ Thái

5. Cá chim trắng sinh sản thế nào

Ở nước ta, mùa sinh sản của cá Chim Trắng bắt nguồn từ tháng 4 và kết thúc vào tháng 9.

Thời điểm cá giao phối mãnh liệt nhất là từ đầu tháng 5. Trung mình mỗi lần giao phối cá mẹ có thể đẻ từ 8 tới 10.000 trứng. 

Sau khi để lứa đầu tiên và chăm sóc cẩn thận thì sau khoảng 1 tháng là có thể đẻ lứa thứ hai

6. Phân loại cá chim 

Hiện nay cá chim được phân thành 2 loại bổ biến là cá chim trắng và cá chim đen. 

• Cá chim trắng nước ngọt

Cá chim trắng vốn có nguồn gốc từ các nước Trung Đông và Nam Á. Về đặc điểm hình dáng cá chim trắng có hình dáng cơ thể dài dẹt có phần vây ngực và bụng dài.

Trên thân chỉ có một ít vẩy, cân nặng chỉ khoảng có thể lên tới 5Kg. Tuy nhiên, do sự khai thác tận diệt và không có kế hoạch nên hiện nay thích thước cá chỉ khoảng 1kg.

??? HƯỚNG DẪN: Cá đối giá bao nhiêu

• Cá chim đen

Cá chim đen là một chi nhỏ thuộc họ cá chim có tên tiếng anh là Parastromateus niger. Thường sống dưới đáy các con sông thuộc khu vực Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương.

Cá chim đen khi trưởng thành chiều dài cơ thể có thể lên tới 75cm, thân hình có hình thoi và dẹt ở 2 bên.

Phần đầu tương đối to, mồm tròn tù cùng hàm răng thưa dài sắc nhọn. Lưng trên có màu nâu đất, dưới bụng có màu bạc trắng, thường sống theo từng đàn 

• Cá chim vây vàng

Cá chim vây vàng còn có tên gọi khác là cá chim trắng vây vàng có tên tiếng anh là Trachinotus blochii.

Là giống cá biển được nuôi rất nhiều tại Trung Quốc, Việt Nam, Malaysia…

Tại Việt Nam, các chim vây vàng đem lại giá trị kinh tế rất lớn nên đang được nuôi rất mạnh tại khu vực các tỉnh Nam Trung Bộ, 

Về thân hình loài cá này có phần gầy và dẹt hơn cá chim bình thường, phần vây có màu vàng rất bắt mắt.

Tốc độ sinh trưởng rất nhanh và rất dễ ăn uống, có thể nuôi trong lồng, ao đất cũng như các khu vực nước lợ.

??? NÊN XEM: Cá đuối có độc không

7. Cách nuôi cá chim trắng

Mô hình nuôi cá chim trắng tương đối đơn giản, loài cá này rất dễ nuôi. Bạn chỉ cần chú ý một số điểm dưới đây, chắc chắn cá sẽ lớn nhanh, khỏe mạnh và đạt đúng sản lượng như kỳ vọng

• Cá chim trắng ăn mồi gì

Cá chim trắng vốn là loài cá ăn tạp nên thức ăn của chúng vô cùng đa dạng. Khi còn là cá bột thì chúng chỉ ăn các sinh vật phù dù trong nước như tảo, loăng quăng.

Khi tới giai đoạn cá hương thì chúng ăn các động vật giáp xác nhỏ, mùn hữu cơ có trong nước.

Khi đến giai đoạn trưởng thành thì chúng sẽ ăn các loại rau cỏ, các loại thức ăn cho cá, hạt ngũ cốc, vỏ dưa, trùn quế, tôm, tép… 

• Ao nuôi cá chim trắng

Tùy vào mô kinh và điều kiện kinh doanh mà kích thước ao nuôi sẽ khác nhau.

Tuy nhiên, theo những người có thâm niên nuôi cá lâu năm thì kích thước lý tưởng nhất để nuôi cá chim trắng nước ngọt là khoảng 500 m2.

Nếu kích thước lớn hơn thì càng tốt sẽ giúp cho cá thoải mái di chuyển trong ao. 

Ao cũng nên có độ sâu dao động từ 1,5 tới 1,8m . Nên thả khoảng 5-7 con/m2, đồng thời cso kế hoạch vệ sinh sát trùng loại bỏ cặn bẩn dưới đáy ao thường xuyên.

??? XEM TIẾP: Cá Sấu thường sống ở đâu?

• Chất lượng cá chim trắng giống

Cá lựa chọn thả trong bể phải là những chú cá to, khỏe, nhanh nhẹn, không mắc các bệnh về da hay mang. Toàn thân trơn, bóng, không bị thương hay xây xát.

Cá khi thả vào ao nuôi ít nhất đã có khoảng 36 tháng tuổi, kích thước trọng lượng từ 3 tới 5kg, chiều dài dao động từ 30- 45cm

• Cá chim trắng nên nuôi chung với cá nào

Khi nuôi cá chim trắng với số lượng lớn và mật độ dày đặc trong ao thì sẽ gặp tình trạng cá thiếu ăn và cắn đuôi các loài cá khác.

Điển hình là cá mè, trắm…. nhưng khi nuôi chung cá chim trắng với cá rô phi thì lại không gặp tình trạng này.

Vậy nên, nếu quyết định nuôi chung thì bạn chỉ nên thả cá chim trắng và rô phi chung 1 ao. 

⚠️⚠️⚠️ XEM NGAY: Trắm Đen

• Kỹ thuật phòng bệnh cho cá Chim Trắng

Mặc dù cá chim Trắng có sức khỏe vô cùng tốt và có tuổi thọ rất cao. Tuy nhiên, không vì vậy mà bạn chủ quan trong việc nuôi dưỡng và phòng bệnh.

Một số căn bệnh thường gặp ở cá chim trắng có thể kể đến là: bệnh trắng da, chỉ hoàn trùng, loét mang, bệnh nấm da….

Nếu không phát hiện và chữa dứt điểm có thể khiến tất cả số lượng cá trong hồ tử vong

Đặc biệt, vào mùa đông khi nhiệt độ xuống thấp cũng là lúc sức đề kháng của cá bị suy giảm. Đây là thời điểm cá chim trắng dễ mắc bệnh nhất.

Lúc này bạn nên điều chỉnh nhiệt độ nước trong ao khoảng 24 độ C đồng thời sử dụng một số loại thuốc để phòng ngừa bệnh như Nitrat thủy ngân, Vôi sống, muối ăn, CuSo4….

Theo kinh nghiệm của những người nuôi cá chim trắng lâu năm thì khi cá mắc bệnh mới bắt đầu điều trị thì chỉ có thể cứu được khoảng 70% số lượng cá trong.

Vậy nên, cần đặc biệt lưu tâm tới vấn đề phòng bệnh hơn chữa bệnh.

??? XEM THÊM: Đặc điểm nhận biết cá heo

8. Cá chim trắng làm món gì ngon?

Cá chim hiện là một trong những loại thực phẩm hàng đầu được các chị em nội trợ yêu thích và tìm mua về cho gia đình.

Điểm đặc biệt của cá chim là thịt dai, chắc, béo có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon

• Cá chim hấp bia

Cá chim trắng hấp bia nóng hổi thưởng thức cùng nước mắm gừng ăn vừa sang vừa thơm nức mũi.

Chắc chắn sẽ là món ăn được nhiều dân nhậu yêu thích. Đây cũng là món ăn đơn giản, ai cũng có thể thực hiện

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá chim 1 con, bia chuẩn bị 1,2 lon tùy thuộc vào kích thước cá có to hay không, hành, cà chua, sả, gừng, ớt, cà chua, hạt nêm, muối, hạt tiêu, rau mùi, xà lách…

Cách làm món cá chim hấp bia:

+ Bước 1: Nên vệ sinh sạch sẽ, loại bỏ nội tạng, sử dụng hỗn hợp muối chanh hoặc muối giấm để loại bỏ mùi tanh hôi trên cơ thể cá

+ Bước 2: Cứa vài đường trên thân cá để hỗn hợp có thể thấm đều vào từng thớ thịt. Nếu muốn cá chín đều và dễ ăn có thể cắt cá thành từng khúc

+ Bước 3: Gừng, sả, rửa sạch, gọt vỏ và đập dập để chuẩn bị ướp cá. Đồng thời rửa sạch và thái sợi các loại rau mùi đã chuẩn bị

+ Bước 4: Chuẩn bị nồi hấp, đặt toàn bộ các loại rau đã mua ở trên xuống đáy nồi, rồi đặt cá nằm lên trên.

Tiếp đó đổ toàn bộ bia đã mua cho ngập phần rau ở đáy nồi. Không nên đổ bia ngập cả cả

+ Bước 5: Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa tiếng, bạn mở nồi ra kiểm tra xem cá đã chín đều hay chưa

+ Bước 6: Khi cá gần chín thì bạn thả hành và thì là, cà chua đều quanh nồi, đun trong khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp là được

+ Bước 7: Món cá chim hấp bia ngon nhất khi thưởng thức kèm với nước chấm đúng chuẩn. Nước chấm pha chế gồm có tỏi, nước mắm, gừng, đường, ớt và nước cốt chanh. 

❌❌❌ HƯỚNG DẪN: Cá tra là cá gì

• Cá chim kho dưa

Cá chim trắng kho dưa là món ăn vô cùng hấp dẫn và cuốn cơm. Cá sau khi được tẩm ướp và kho cùng dưa muối, thịt ba chỉ ăn sẽ chua chua, mặn mặn vô cùng kích thích vị giác.

Cá chim trắng kho dưa thích hợp nhất là thưởng thức trong những ngày đông hoặc ngày mưa gió

Nguyên liệu cần có: Cá chim trắng 1 con, cà chua khoảng 5 quả, dưa chua 400 gram, thịt ba chỉ 300 gram, hành, tưới, gia vị, muối, hạt tiêu, nước mắm…

Cách nấu món cá chim trắng kho dứa

+ Bước 1: Vệ sinh, rửa sạch toàn bộ cá, nên dùng rượu gừng để rửa sẽ giúp thịt cá thơm và hết mùi tanh

+ Bước 2: Cắt cá thành từng khúc nhỏ và tẩm ướp cùng nước mắm, hạt nêm, ớt

+ Bước 3: Cà chua thái nhỏ thành từng khúc, thịt và dưa cũng nên rửa nhanh qua nước

+ Bước 4: Chuẩn bị nồi nấu và đặt thịt 3 chỉ và cà chua xuống dưới đáy nồi rồi đặt cá lên trên. Cuối cùng đổ thêm dưa lên thịt cá

+ Bước 5: Nấu nước hàng để kho cá, cách nấu rất đơn giản bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 300gram đường cát rồi đun trên một chiếc xoong khô. 

Khi đường tan chảy và chuyển màu cánh gian thì bạn cho thêm nửa bát nước vào.

Đun tiếp trong khoảng 5 phút là bạn đã có nước hàng để kho cá chim trắng rồi đó

+ Bước 6: Đổ nước hàng vào nồi đã chuẩn bị ở bước 4 để kho trong khoảng 60 phút sẽ giúp cá chín mềm. Thịt cá sẽ rất thích hợp khi ăn kèm với cơm trắng.

??? TÌM HIỂU: Cá Mú Đá

• Cá chim nướng giấy bạc

Nếu bạn đã chán các món thịt bò, dê, lợn, gà thì hãy thử thay đổi khẩu vị với món cá chim trắng nướng giấy bạc. Vừa đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng lại đem lại sự mới mẻ cho bữa ăn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá chim trắng 1 con, gừng, sả, hành, ớt, rau, chuối, nước mắm, gia vị, bột ngọt, đường…

Cách chế biến món cá chim nướng giấy bạc

+ Bước 1: Vệ sinh cá tương tự như các bước trên, đồng thời rửa sạch và để ráo nước các loại rau củ

+ Bước 2: Hòa trộn đều riềng, sả lại với nhau rồi bạn cho thêm nước mắm hạt nêm đảo thêm lần nữa. Thoa đều hỗn hợp trên lên mình cá rồi để trong khoảng 30 phút. 

+ Bước 3: Phi thơm hành tỏi bằng dầu điều sau cho đổi sang màu vàng nâu rồi cho thêm chút nước vào đun thêm 5 phút nữa là bạn đã chế biến xong nước dầu để nướng cá chim

+ Bước 4: Trải giấy bạn ra bàn đặt cá vào trên trong bọc thật đều và kỹ rồi đặt lên vỉ nướng khoảng 15 phút. 

+ Bước 5: Rạch một phần giấy bạc ra để đổ nước dầu nướng cá vào bên trong rồi quấn thêm một lớp giấy bạc nữa ở bên ngoài

+ Bước 6: Trong thời gian đợi cá chín thì bạn nên tiến hành pha chế nước chấm: Cách làm cũng không quá cầu kỳ, trộn đều nước mắm, đường, chanh, gừng, sả, tỏi, ớt lại với nhau theo cùng tỉ lệ là bạn đã hoàn thành bát nước chấm rồi đấy

+ Bước 7: Khi cá đã nướng chín bạn cho ra đĩa thưởng thức cùng rau xà lách, khế, bánh đa, dưa chuột…. 

✅✅✅ CÁCH NẤU: Lẩu cá xương xanh

• Cá chim chiên

Cá chim trắng chiên cũng là món ăn dễ làm, ngon miệng và rất tốn bia cho các anh em thích nhậu. Đa số các món chiên rán đều rất dễ làm

Nguyên liệu cần bó: Cá chim trắng 1 -2 con tùy số lượng người ăn, dầu, rau sống, cà chua, hành, tỏi, đường, nước mắm, gia vị…

+ Bước 1: Vệ sinh cá như trên, rau củ rửa sạch bỏ vỏ

+ Bước 2: Tỏi đập dập pha cùng nước mắm, chanh, đường, muối để làm nước chấm

+ Bước 3: Đun sôi chảo dầu rồi thả cá đã rửa sạch trước đó vào rán, chú ý đảo đều tay nhẹ nhàng. Đảm bảo cá chín đều và không bị nát thịt

+ Bước 4: Hạ nhỏ lửa để thịt cá được chín đều và chiên đều tay, khi đã chiên xong thì bạn vớt cá ra để vào giấy thấm dầu. 

+ Bước 5: Đặt xà lách lên đĩa và xếp cà chua đều xung quanh.

• Cá chim trắng nướng muối ớt

Thịt cá trắng nõn chấm cùng bát nước mắm ớt cay xé lưỡi, thưởng thức cùng một ngụm bia mát lạnh chợt cảm thấy lòng thư thái lạ kỳ. 

Nguyên liệu cần có: Cá chim 1 con, sa tế, muối, ớt, giấy bạc, hành lá, hạt nêm, bột ngọt, dầu mỡ…

Cách chế biến món cá chim trắng nướng muối ớt

+ Bước 1: Chuẩn bị và vệ sinh cá như các món ăn trên

+ Bước 2: Hòa trộn ớt, sa tế, muối, đường thành hỗn hợp đặc sệt rồi thoa lên mình cá cho ngấm khoảng 10 phút. 

+ Bước 3: Cho sả gừng đã đập nát vào trong bụng cá và cuốn chặt cá vào trong giấy bạc để đem đi nướng

+ Bước 4: Cá chim trắng nướng ngon nhất là dùng than hoa, vì vậy khi nướng bạn nên đảo đều tay để cá được chín đều và không bị cháy đen. 

+ Bước 5: Khi cá đã chín thì bạn đặt cá ra đĩa thường thức cùng bánh tráng, bún, dứa, khế, dưa chuột…

??? XEM NGAY: Cá Bống Tượng là cá gì?

• Cá chim kho tương

Cá chim kho tương là món ăn quen thuộc đối với mỗi người con đất việt. Nếu bạn đã từng có may mắn thưởng thức món này chắc chắn sẽ không bao giờ quên được khẩu vị đó. 

Nguyên liệu chuẩn bị: Cá chim trắng, tương bần , ớt, gia vị, nước mắm, hạt nêm, hành, đường, gừng, dầu ăn, rượu trắng…

Hướng dẫn cách nấu món cá chim trắng kho tương

• Vệ sinh, rửa sạch cá và loại bỏ nội tạng, cắt thành từng khúc nhỏ. Hành tím rửa thái nhỏ và ớt, gừng
• Ướp cá chim trắng cùng với gia vị, hạt nêm, nước mắm, gừng, sả…
• Rồi đổ 2 thìa dầu ăn vào, và tiến hành ướp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
• Cuối cùng bạn đổ tương bần vào để ướp cùng thịt cá
• Đun sôi chảo dầu, phi thơm hành tím, đun cá trong nồi đất nhỏ.
• Đun đều cho tới lượng nước trong nồi đất chỉ còn ½ rồi cho thêm hạt tiêu lên bề mặt cá cho dậy mùi.
• Hạn chế tối đa tình trạng đảo cá bởi có thể khiến thịt cá bị nát vụn

Chú ý trong quá trình kho nên đổ nước sôi vào để kho để hạn chế tình trạng cá dậy mùi tanh.

??? THAM KHẢO: Cách phân biệt cá Kình và cá Hổ Kình

9. Cá chim giá bao nhiêu tiền? Mua, Bán ở đâu Hà Nội, Tp Hcm

Hiện nay do lượng cầu khá lớn nên giá bán có chim có chút biến động và có sự chênh lệch giữa nhiều tỉnh thành trên cả nước. Tuy nhiên về mặt bằng chung thì chi phí bán cá chim hiện nay như sau:

Giá cá chim trắng bán buôn dao động từ 18- 20K/Kg loại 0,5 tới 0,7Kg

Còn đối với loại cá chim trắng có trọng lượng từ 0,8 tới 1Kg thì giá bán khoảng 20K – 23k/kg

Giá bán sỉ số lượng lớn loại 1- 1,5Kg: 24K/Kg

Bạn có thể tìm mua tại các chợ cá  hải sản lớn quanh khu vực Hà Nội, , Tp Hồ Chí Minh hoặc các cửa hàng quanh khu vực bạn sinh sống để tìm mua