Các bạn đã nghe đến sò lụa chưa? Chắc hẳn những ai đã đi du lịch ở Hội An cũng từng được thưởng thức món đặc sản sò lụa “có một không hai” của vùng đất xứ Quảng Nôm này. Với hình dáng đặc biệt, vị ngon trên từng thớ thịt sò và công dụng tuyệt đỉnh, sò lụa sẽ khiến bạn mê mẩn mãi không thôi. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về loại sò này nhé.
Nội dung bài viết
1. Sò Lụa là con gì?
Sò lụa hay còn gọi là hến biển có tên khoa học: Paratapes undulatus, đây là động vật thân mềm, có hai mảnh vỏ bảo vệ bên ngoài.
Loài sò này thường xuất hiện nhiều ở vùng biển Việt Nam, vì thế không quá khó để bạn có thể nhìn thấy sò lụa tại các khu du lịch sinh thái biển.
Sò lụa được người dân Quảng Nam khai thác để chế biến thành các món ăn đặc sản, trong đó phải kể đến: cháo sò lụa, sò lụa nướng, sò lụa luộc,…
Du khách đến đây thường chọn mua sò còn tươi để thuê dân địa phương biến tấu thành những món mình ưa thích.
2. Sò Lụa khổng lồ sống ở đâu?
Sò lụa có tập tính thích sinh sống ở những vùng cát bùn, chúng thường ẩn nấp dưới các lớp cát để che chắn và tìm thức ăn.
Ở Việt Nam, chúng phân bố tập trung ở vùng biển thuộc các tỉnh: Kiên Giang, Phú Yên… Đôi khi chúng sẽ xuất hiện tại: Phú Quốc, Nha Trang,…
Sò lụa sống bằng cách hấp thụ các chất dinh dưỡng từ mùn đất, vi sinh vật, bã hữu cơ,…
3. Đặc điểm hình dáng Sò Lụa đỏ
Bạn biết đến sò huyết chứ? Nếu bạn đã từng ăn sò huyết thì có thể hình dung ra ngoại hình của sò lụa. Kích thước chúng khá giống nhau và có những điểm nổi bật như sau:
- Về màu sắc vỏ: vỏ trơn, màu vàng nhạt, nắp vỏ bên trong thì có màu trắng, trên bề mặt vỏ láng mịn và có vô số hình chữ chi (đặc điểm giúp phân biệt sò lụa với các loại sò khác)
- Kết cấu vỏ: Độ dày vừa phải, từ đỉnh vỏ đến vành sau có khoảng cách gấp 1,5 lần từ đỉnh đến vành vỏ trước
- Kích thước: Trung bình, chiều dài của một con sò lụa khoảng 50 – 70mm, bề dày từ 25 – 30mm, rộng 15 – 20mm.
Sở dĩ sò lụa được gọi là “sò lụa đỏ” bởi lưỡi chúng có màu đỏ đậm rất đặc trưng, điều này cũng đã làm nên giá trị thẩm mỹ của loại sò này.
??? ĐỌC THÊM: Sò Lông
4. Sò lụa ăn có chết không?
Một thời gian trước đây, cư dân mạng ở khắp nơi bàn tán về việc tẩy chay sò lụa do loài hải sản này gây ngộ độc, thậm chí có trường hợp tử vong.
Vấn đề này xuất phát từ thông tin ở Cà Mau có 3 người bị đưa đi cấp cứu và 1 người không qua khỏi sau khi ăn sò lụa.
Tuy nhiên, sự việc trên chỉ là do người dân đồn thổi, không có chứng cứ và là thông tin thất thiệt. Lãnh đạo tại sở Y tế tỉnh Cà Mau đã lên tiếng phủ nhận về trường hợp này.
Đồng thời, các cơ sở y tế khác trên toàn quốc cũng không ghi nhận những bệnh nhân phải nhập viện cấp cứu vì ăn sò lụa.
Vì vậy, Các bạn hãy yên tâm về loại sò này nhé bởi sò lụa không gây hại mà còn có tính mát, dễ ăn, phù hợp với tất cả mọi đối tượng. Đặc biệt có lợi là những người nóng trong, bị bệnh gan, thiếu dưỡng chất, thấp còi,…
??? THAM KHẢO: Sò mía chế biến món gì ngon nhất
6. Sò Lụa làm món gì ngon?
Sò lụa có thể chế biến thành nhiều món ăn hợp khẩu vị của nhiều người. Dưới đây là một số công thức điều chế sò lụa thành “đặc sản” cho cả nhà bạn:
Sò lụa hấp sả
Sò lụa hấp sả là món ăn có tính mát, không dầu mỡ. Hơn nữa, sự góp mặt của các nhánh sả trong nguyên liệu chế biến sẽ góp phần làm tan mùi hôi, tanh của sò, giúp hương vị thêm ngọt, ngon.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Sò lụa, Sả, Đường, Muối, Ớt tươi, lá chanh…
– Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi hấp, thìa, đũa
– Cách làm sò lụa hấp sả:
Bước 1: Vệ sinh nguyên liệu
- Sò lụa đem ngâm sò trong nước muối khoảng tầm 30p để loại bỏ đất cát bám trên bề mặt vỏ.
- Sả, chanh, lá chanh rửa với nước muối
- Cắt đôi nhánh xả, dập nhẹ phần gốc.
Bước 2: Hấp sò lụa đỏ
- Cho dầu vào nồi, đặt lên bếp, đợi dầu sôi già thì cho sả vào phi thơm.
- Đổ nước lọc vào nồi sả phi cùng các loại gia vị rồi khuấy thật đều.
- Đến khi nước sôi đủ 100 độ C thì đổ sò vào, đậy vung lại.
- Tiếp theo chờ sò chín, công đoạn này diễn ra trong khoảng 2 – 3 phút là xong,
Bước 3: Làm muối chấm
- Cho muối, đường, lá chanh, ớt vào máy xay sinh tố xay mịn nhuyễn rồi đổ ra bát.
- Chấm cùng sò hấp để tạo gia vị cho món ăn.
⚠️⚠️⚠️ ĐỌC NGAY: Sò Mai bán ở đâu rẻ nhất
Sò lụa nướng mỡ hành
Hải sản nướng mỡ hành vốn là đặc sản của các khu vực miền Tây, miền Nam. Tuy nhiên, với độ thơm ngon, béo ngậy và sự nổi tiếng mà hiện nay món ăn này đã xuất hiện rất nhiều ở cả miền Bắc và miền Trung.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Sò lụa đỏ, Hành lá, ớt, lạc rang, dầu ăn…
Dụng cụ: dao, chảo, đũa, thìa, vỉ nướng
- Rửa sạch đất cát trên vỏ sò lụa, Cắt rễ hành lá rồi rửa sạch và thái nhỏ
- Giã dập lạc rang, Cho nồi nước lên bếp rồi đun sôi, tiếp theo cho sò vào luộc.
- Đợi khoảng 3 phút cho sò mở miệng ra thì tắt bếp, vớt sò để ráo nước
- Đun sôi chảo dầu rồi bỏ hành lá vào đảo đều khoảng 1 phút là xong.
- Đặt sò vào vỉ nướng rồi đem đi nướng, sau 2 phút thì cho mỡ hành và các gia vị lên bề mặt cồi sò.
- Nướng sò thêm 1 phút nữa và đem ra thưởng thức.
Sò lụa xào lá quế
Đây có lẽ là một món ăn mới lạ, tuy nhiên hương vị lại rất quen thuộc và đậm đà. Hương lá quế thơm cùng sò giòn dai sẽ là món ăn tuyệt vời, khiến bạn nghiện ngay từ lần đầu thưởng thức.
Hãy cùng xem cách chế biến sò lụa xào lá quế nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Sò lụa đỏ, Lá húng quế , Tỏi băm, Đường, nước tương, bột nêm, dầu hào
Cách chế biến sò xào lá quế:
- Sò lụa mua về ngâm với nước lạnh, chà sát bề mặt vỏ cho hết cát và bụi bẩn
- Lá quế đem nhặt riêng lá, rửa sạch, thái nhỏ
– Luộc sò lụa sơ qua với nước sôi trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi sò mở nắp vỏ là được.
- Bắc chảo để phi tỏi băm cho dậy mùi rồi bỏ hỗn hợp đường, nước tương, gia vị, dầu hào vào đảo đều tay
- Khi hỗn hợp sôi lên thì đổ sò lụa vào xào và chờ khoảng 3 – 4 phút cho ngấm gia vị là thành công.
- Cuối cùng, bỏ lá quế vào khuấy đều là hoàn thành
Sò lụa xào me
Quả me từ lâu đã trở thành một gia vị không thể thiếu trong các món ăn của người Việt. Sự kết hợp giữa vị chua, ngọt của me và mùi sò thơm mát sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn lòng người, khiến ai cũng muốn nếm thử.
Vào tiết trời se lạnh và gió nhẹ, ngồi bên mâm cơm gia đình nhâm nhi sò lụa xào me thì quả là tuyệt hảo. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và làm ngay món này thôi.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Sò lụa đỏ, Me đã vắt nước, Đường, nước mắm, tương ớt, Tỏi băm, dầu ăn
– Cách chế biến sò lụa xào me:
- Rửa sạch sò lụa và luộc sơ trong vòng 2 phút
- Phi thơm hành tỏi rồi Đổ sò lụa vào chảo đảo đều.
- Thêm hỗn hợp nước me, đường, nước mắm và tương ớt vào chảo khuấy đến khi hỗn hợp sánh lại là hoàn thành món ăn
7. Sò Lụa giá bao nhiêu tiền 1Kg?
Sò lụa hiện có giá thành khá cao, chi phí dao động từ giá từ 120k – 130k / 1 kg
8. Mua, Bán Sò Lụa ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, Tp Hcm?
Bạn có thể mua sò lụa ở các khu chợ trong các thành phố lớn hoặc siêu thị, trung tâm thương mại,… uy tín trên toàn địa bàn Hà Nội, Tp.HCM.
Chú ý địa điểm mua quen thuộc, đảm bảo an toàn vệ sinh để không mua phải sò lụa kém chất lượng.
Bài viết trên là toàn bộ thông tin về sò lụa đỏ và cách làm món ăn từ sò lụa ngon, bổ dưỡng. Các bạn tham khảo công thức và có thể chế biến sò theo cách riêng của mình. Chúc các bạn thành công!
