Cá Hồng Mỹ là một loại cá biển thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Với những gia đình có trẻ nhỏ thì đây là thực phẩm tuyệt vời bởi thịt dễ ăn và chứa nhiều protein.
Nội dung bài viết
1. Cá hồng mỹ là cá gì?
Cá hồng Mỹ hay còn được gọi là cá đù đỏ thuộc họ cá Sciaenidae, sống chủ yếu ở vịnh Mexico. Vốn là một loài cá biển, mới được nhập cư vào một số nước châu Á, trong đó có Việt Nam.
Cá đang được nuôi trong các lồng bè trên biển một số tỉnh như: Quảng Ninh, Nghệ An, Huế, Quảng Ngãi, Khánh Hòa, Phú Yên…
Tuy phân bố tự nhiên tại Mỹ nhưng loài cá này cũng thích nghi khá tốt với môi trường nuôi trồng ở nước ta. Trong tự nhiên, loài cá này có thể sống ở nhiều điều kiện khác nhau nhưng phát triển mạnh nhất ở vùng nước lợ và nước mặn. Nhìn bề ngoài thì cá khá bình thường nhưng chúng lại là một loài chuyên ăn thịt.
Điểm nổi bật của loài cá này chính là phần thịt cá thơm ngon với nhiều dưỡng chất như: vitamin A, Omega-3, selen, kali… Khi ăn thịt cá với một tần suất vừa đủ sẽ rất tốt cho mắt, xương khớp, ngăn ngừa ung thư, duy trì năng lượng và chống mệt mỏi.
2. Đặc điểm ngoại hình cá hồng mỹ
Vì là một loài cá nhập khẩu nên nhiều người không rõ về hình dáng cá hồng mỹ. Để tránh mua nhầm, bạn hãy chú tới những đặc điểm ngoại hình sau:
- Cá có cơ thể dài, đầu nhỏ, hơi nhô lên ở khúc thân ngay sau đầu
- Phần vây lưng cứng, hình tam giác, hơi dựng màu xám đen
- Phân thân cáo nhiều vảy xếp đều, cùng một đường mờ màu trắng nhạt trải dài từ mang xuống cuối đuôi
- Phần đuôi cá có chấm đen tròn đối xứng ở hai bên.
Cá nuôi nhân tạo có trọng lượng trung bình từ 1,2 – 2kg sau khoảng 20 tháng. Trọng lượng này nhỏ hơn rất nhiều so với khi phát triển trong tự nhiên. Điều này có thể do thời gian nuôi ngắn, thu hoạch sớm để đảm bảo mục đích kinh tế.
➤➤➤ XEM THÊM VỀ: Cá Thu Ảo
3. Tập tính sinh sản của cá hồng mỹ
Mùa sinh sản của hồng mỹ thường từ tháng 8 – tháng 12 hàng năm, tương đối ngắn so với các loài cá khác. Bù lại sức sinh sản của cá lớn, tỷ lệ cá con sống tương tối cao
Thông thường, khi cá đạt 4 tuổi là có thể sinh sản thuần thục. Sau khi đẻ, trứng được thu hoạch ngay, tách khỏi bố mẹ và ấp ở điều kiện nhiệt độ 28 – 300 độ C, độ mặn nước 30-32%. Sau khoảng 18-20 giờ trứng cá sẽ nở thành cá bột.
Thức ăn cho cá con ban đầu là ấu trùng, sau đó đến các loại phù du, ấu trùng lớn hơn. Một thời gian sau có thể cho cá con tập ăn thức ăn hỗn hợp.
4. Kỹ thuật nuôi cá hồng mỹ
Hiện nay, dòng cá này đã được nghiên cứu nuôi trồng rất hiệu quả tại Việt Nam. Cụ thể, bạn có thể tham khảo những yếu tố sau:
4.1. Chọn địa điểm đặt lồng nuôi
Nơi đặt lồng nuôi cá cần đáp ứng yêu cầu:
- Chọn vùng eo, vịnh, hồ nước mặn, vụng kín để tránh gió to, sóng to và bão lớn
- Chọn vùng có đáy sỏi cát, độ sâu tối thiểu là 5m – 6m (khi thuỷ triều xuống)
- Biên độ dao động thuỷ triều ở vùng nuôi nhỏ, dòng chảy thủy triều thấp
- Độ mặn nước dao động từ 18-35%
- Nguồn nước sạch, ít bị ô nhiễm
- Địa điểm thuận tiện vận chuyển con giống, thức ăn và cơ sở vật chất phục vụ nuôi cá
4.2. Chọn con giống
Chọn cá giống có trọng lượng cơ thể từ 7 – 11g, chiều dài 10 – 12cm. Chọn những chú cá khoẻ mạnh, không sây sát da và không dị tật.
Nên thả cá giống vào buổi sáng từ 6h – 8h hoặc chiều tối 18h – 20h. Mật độ thả ban đầu là 20 – 30 con giống/ m3 lồng.
4.3. Thời gian nuôi
Thời gian nuôi giống cá này khoảng 18 tháng tính từ lúc thả đến khi đạt kích thước có thể mang đi tiêu thụ. Mùa nuôi thích hợp là từ tháng 2 năm nay tới tháng 3 sang năm.
4.4. Thức ăn
- Trong 2 tháng đầu: Thức ăn chủ yếu là thịt gia súc xay nhuyễn. Ngày cho ăn 3 lần sáng – trưa – tối.
- Từ 6 tháng tuổi trở lên: Cho ăn cá tạp tươi băm nhỏ, khoảng 5% khối lượng cá nuôi. Khi cho ăn rải đều và chậm trên mặt nước để cá kịp đớp, tần suất 2 lần/ngày. Có thể tạo thói quen gõ vào khung lồng để cá biết ngoi lên khi tới giờ ăn.
4.5. Lưu ý
- Hàng ngày cần kiểm tra lượng thức ăn thừa để vệ sinh sạch sẽ tránh ô nhiễm nước và các loài khác tới phá lồng
- Thường xuyên kiểm tra tình trạng của lồng nếu phát hiện hư hỏng cần thay lồng mới hoặc khắc phục ngay
- Sau 2 tháng tiến hành san lồng để giãn mật độ cá, tạo điều kiện sinh trưởng tốt hơn
➽➽➽ ĐỌC THÊM VỀ: Cá Betta Koi
5. Cá hồng mỹ nấu món gì ngon
Thịt cá hồng mỹ rất ngon, ngọt phù hợp với nhiều kiểu nấu khác nhau. Nếu bạn chưa biết cá nấu món gì ngon thì hãy tham khảo ngay những món dưới đây nhé!
Cá sốt cà chua
Cá sốt cà chua là món cá đơn giản, dễ làm nhưng cực kỳ đưa cơm. Cà chua không chỉ điều vị và át mùi tanh của cá mà còn giúp món cá có màu sắc bắt mắt. Cá rán thơm giòn kết hợp với sốt cà chua sệt sệt ăn chung với cơm nóng thì ngon hết sẩy.
Cách chế biến:
- Làm sạch cá và ướp với chút muối, hạt tiêu, dầu ăn. Cà chua cắt nhỏ, Hành tỏi đập dập, băm nhỏ
- Cho cá lên chảo dầu nóng chiên vàng hai mặt. Nên đậy vung để phần thịt cá chín hoàn toàn
- Gắp cá ra đĩa, cho hành tỏi, cà chua vào chảo đảo đến khi chín mềm
- Cho nước vào đun sôi khoảng 3 phút. Thêm bột ngô để nước có độ sánh. Nêm gia vị vừa ăn
- Cho cá vào đun thêm khoảng 5 phút để cá ngấm gia vị. Tắt bếp và bày cá ra đĩa, rưới nước cà chua và ít hành, rau thơm để món cá thêm thơm ngon
Cá nấu lẩu
Loài cá này cũng thích hợp để làm món lẩu nóng nổi vì lớp thịt cá dai, ngọt và ít xương dăm. Sau khi lọc thịt và tẩm ướp có thể tận dụng phần đầu cá nấu nước lẩu. Thêm gia vị vừa ăn kết hợp với cà chua, ớt, hạt nêm, rau thì là, rau răm… là đã có ngay nồi lẩu thơm ngon. Món này ăn mấy cũng không ngấy
Cách làm:
- Làm sạch cá, lọc phần thịt và xắt miếng mỏng
- Sơ chế các nguyên liệu như hành, tỏi, cà chua, hành lá, rau thì là…
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun sun, phi thơm hành, tỏi, xả. Cho cà chua vào đảo mềm rồi thêm khoảng 1,5 lít nước. Khi nước sôi, cho gói gia vị lẩu hoặc nêm gia vị vừa ăn
- Nhúng thịt và rau ăn kèm vào nồi lẩu nóng hổi để thưởng thức vị ngon ngọt của cá
Cháo cá
Là loại cá có nhiều vi chất tốt cho cơ thể nên thường được dùng để nấu thành cháo để tẩm bổ. Cá được luộc chín, gỡ +xương, xào lăn với hành tỏi rồi hầm với cháo trắng, Kết hợp với các loại gia vị vừa ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành bát cháo cá thơm ngon, béo ngậy mà không còn mùi tanh.
- Làm sạch cá, ướp với một ít gừng và tiêu
- Băm nhuyễn hành khô, cắt nhỏ hành lá và rau thì là
- Cho cá vào luộc với một chút muối, Khi chín sẽ vớt ra, gỡ phần thịt cá riêng
- Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô băm nhuyễn rồi vớt ra để ráo
- Dùng luôn nồi đó cho thịt cá vào xào săn. Để lửa nhỏ và đảo đều để cá không bị cháy. Đồng thời, Nêm chút gia vị vừa ăn
- Vo sạch gạo, cho vào nồi nấu nhừ đến khi cháo chín thì cho thịt vào đảo đều. Khi múc cháo ra bát có thể rắc thêm hành lá, tía tô, tiêu… để thêm phần hấp dẫn
6. Cá hồng mỹ giá bao nhiêu tiền 1kg
Cá hồng mỹ có giá trị thương phẩm cao và được nhiều người tìm mua. Giá bán dao động từ 150.000 – 200.000 vnd/ 1kg.
Tại các siêu thị và đại lý lớn giá bán cá thường rơi vào mức 200.000 vnd/kg với cá khoảng 1.3kg – 2kg.
7. Mua, Bán cá hồng mỹ ở đâu uy tín nhất
Nếu muốn tìm mua cá về để thưởng thức, bạn có thể đến các chợ hải sản lớn để tìm được cá ngon với giá rẻ. Nếu không gần chợ, có thể mua thịt cá đã được làm sạch trong các siêu thị, cửa hàng hải sản.
Hiện nay cũng có những trang web chuyên đồ hải sản. Nếu không có thời gian, bạn có thể đặt online để được ship tận nơi.
Hy vọng bài viết mang đến những thông tin hữu ích giúp bạn hiểu hơn về giá trị dinh dưỡng, giá trị thị trường của loài cá hồng mỹ.
