Trong những năm gần đây, cá chèo bẻo đang dần được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, độc đáo. Vậy loài cá này sống ở đâu, đặc điểm ra sao, cách thức biến cũng như giá cả như thế nào?
Nội dung bài viết
1. Nguồn gốc cá Chèo Bẻo
Cá chèo bẻo còn được gọi bằng nhiều cái tên khác như: cá bẻo, cá nhám trắng, cá xà hoa.. Tất cả đều thuộc cùng một họ với loài cá mập, tuy nhiên chúng hiền lành hơn cá mập nhiều.
Tại Việt Nam, loài cá này sống nhiều nhất ở các khu vực biển ven miền Trung và Miền Nam. Một số tỉnh thành được biết đến với lượng cá bẻo nhiều nhất có thể kể đến như: Bình Định, Phan Thiết, Kiên Giang, Vĩnh Long, Trà Vinh…
2. Đặc điểm hình dáng cá Bẻo
Cá Bẻo được biết đến với phần thân thon dài, nhọn dần về phía đuôi, hình dáng bên ngoài khá giống với loài cá nhám. Trên thân cá có các đốm xám đen, thoạt nhìn khá giống với da rắn. Cá bẻo là loài không có hàm, chính vì thế chúng thường ăn các loài nhỏ mềm như: cá bột, mực, tôm…
Trung bình mỗi con có trọng lượng khoảng 1.5 – 2kg. Với những con trưởng thành thì trọng lượng lớn hơn, khoảng từ 4 – 5kg.
3. Tập tính của cá Bẻo
Chèo bẻo sống ở vùng nước mặn, khu vực nước có độ ấm dưới sâu, san hô phát triển mạnh mẽ. Khác với nhiều đồng loại khác, cá bẻo thường sống riêng lẻ thay vì bơi thành từng đàn.
Khoảng thời gian từ cuối tháng 10 đến tháng 2 âm lịch thường có gió lớn nên cá thường xuất hiện rất nhiều. Lúc này, công việc đánh bắt của ngư dân cũng diễn ra thuận lợi, thu hoạch được nhiều cá hơn.
➤➤➤ XEM THÊM: Cá Phát Tài
4. Cá chèo bẻo nấu món gì ngon nhất
Cá chèo bẻo có thể chế biến được thành rất nhiều các món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món nổi tiếng nhất, bạn có thể tham khảo để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình.
4.1. Lẩu cá chèo bẻo
Nhắc đến vùng đất Vĩnh Long, người ta sẽ nhớ đến ngay món lẩu cá chèo bẻo thơm ngon nức tiếng. Món lẩu đặc trưng này cũng không hề khó làm chút nào.
Nguyên liệu: cá bẻo, măng chua, dừa xiêm, mẻ, các loại gia vị, thêm một số loại rau tùy khẩu vị…
- Bước 1: Rửa sạch cá đã mua, tiến hành cạo bỏ phần da bằng cách cho cá vào nước với tỷ lệ pha “7 sôi 3 lạnh”. Xắt miếng và khử tanh bằng muối hoặc phèn chua.
- Bước 2: Hòa nước dừa xiêm, mẻ, thêm các gia vị đun sôi, cân đối điều chỉnh sao cho vừa ăn là được.
- Bước 3: Sau khi nước lẩu sôi, đem cá nhúng trực tiếp và thưởng thức. Có thể ăn kèm với cơm hoặc bún, chấm với nước mắm chua ngọt để tăng hương vị. Thịt cá vừa ngọt vừa thơm, thêm chút vị béo ngậy sẽ giúp món ăn trở nên hoàn hảo hảo.
4.2. Cá bẻo nướng muối ớt
Thưởng thức vị cá ngọt thơm, thêm chút cay của ớt, vị mặn mà của muối, chắc chắn ai cũng sẽ thích mê món chèo bẻo nướng muối ớt. Bạn có thể thưởng thức tại nhà để nhắm rượu hoặc ăn với cơm nóng đều được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá tươi, muối, ớt xiêm…
- Bước 1: Trước tiên, bạn cần làm sạch cá, cắt thành từng lát với kích cỡ 3 – 4 cm tùy sở thích cá nhân.
- Bước 2: Ớt đem giã nhỏ, trộn cùng với muối đã chuẩn bị sẵn. Tiến hành ướp các miếng cá với muối và ớt.
- Bước 3: Nhóm bếp than cho đỏ lửa, đặt cá lên phía trên bếp nướng. Lưu ý cần lật cá đều tay để không bị cháy xém, làm mất chất cá.
- Bước 4: Lật đều cá cho tới khi các mặt vàng đều, dậy mùi thì có thể bỏ ra đĩa. Thưởng thức cá cùng với rau sống và nước chấm là ngon nhất.
4.3. Cá bẻo nấu canh chua
Đây là món “tủ” cho những ai thích hương vị đậm đà cay chua, ăn cùng gia đình hoặc bạn bè vào những ngày cuối tuần rộn rã.
Nguyên liệu: cá tươi, cơm mẻ, dứa, cà chua, hành, sả, mắm, muối, ớt, tiêu, mì chính, các loại rau thơm…
- Bước 1: Sơ chế cá sạch sẽ tương tự như các món ăn trên. Xắt các thành các miếng vuông để dễ nhúng lẩu, ướp tất cả cùng với tiêu, mắm, muối…
- Bước 2: Hành đập dập băm nhỏ, sả thái nhỏ, cà chua thái miếng. Làm nước canh chua bằng cách phi hành sả ớt, thêm cà chua xào kỹ.
- Bước 3: Lọc phần nước cơm mẻ, bằm nhuyễn các nguyên liệu đã cho, thêm chút nước và đun cho đến khi nước canh chua sôi.
- Bước 4: Cho phần cá đã sơ chế sạch sẽ vào nồi, để bếp cho tới khi cá chín đều thì bắc ra, rắc thêm chút rau thơm để tăng hương vị.
5. Cá Chèo Bẻo giá bao nhiêu tiền
Cá bẻo giá bao nhiêu, có đắt hay không chắc chắn là câu hỏi chung của rất nhiều người. Thực tế, giá của loại cá này không cố định, sẽ có sự thay đổi khác nhau tùy theo mùa. Vào mùa cá lên nhiều, đánh bắt dễ dàng thì giá cá sẽ thấp hơn, ngược lại giá thành sẽ tăng cao khi cá hiếm.
Bên cạnh đó, địa chỉ mua, vùng miền cũng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến giá bán.
Nhìn chung, giá chèo bẻo thường nằm trong mức từ 200.000 – 300.000 VNĐ, có khi lên tới hơn 300.000 VND. Khách hàng cần liên hệ với nơi cung cấp cá hoặc các ngư dân đánh bắt tận nơi thì mới có thể biết được giá chính xác.
6. Mua, bán cá Bẻo ở đâu uy tín nhất?
Cá bẻo trước kia chỉ được biết đến ở khu vực biển ven miền Trung và Miền Nam. Tuy nhiên, hiện nay đã có rất nhiều nơi phân phối loại cá này trên khắp cả nước. Khách hàng có thể tìm mua tại những shop, cơ sở bán thủy hải sản chất lượng.
Hãy lựa chọn những thương hiệu uy tín, nhận được nhiều đánh giá tích cực từ các khách hàng đi trước. Nếu có thể hãy đến tận nơi xem cá còn tươi không, quan sát nơi bảo quản của cơ sở. Ngoài ra, nếu bạn ở những vùng ven biển miền Trung, miền Tây thì có thể tìm đến mua tận bến để bảo đảm lựa chọn được mặt hàng tươi sống, chất lượng nhất.
Thay đổi hương vị thực đơn cho gia đình bạn với món cá chèo bẻo chắc chắn sẽ không khiến các thành viên thất vọng! Với những thông tin trong bài viết trên, chúc các bạn tìm mua được cá chất lượng và chế biến thành công những món ăn hấp dẫn nhất!
